Хорошо изложено, но небольшие дополнения, первый закипевший бульон с пеной лучше вообще слить, при варке бульона морковь и лук назрезать на крупные дольки и прожарить на огне до появления подгорелой корочки и после этого добавить в бульон, подгорелость адсорбирует муть и бульон будет прозрачный, спорный вопрос с лимоном, может лучше ткемали? Кукуруза как загуститель тоже не нужна, настоявшийся рис сам загустит супчик.
>первый закипевший бульон с пеной лучше вообще слить
Вот этого делать не стоит.
А хотите прозрачный бульон — влейте в медленно кипящий бульон взбитое яйцо. Всплывшие хлопья удалите или процедите через марлю/сито.
Да, сильный рецепт и изложение отменное. Спасибо за сладкие воспоминания. Надо идти к плите ностальгировать.
А что за салат с "хреновым вкусом"? На фото он, вроде, на рукколу похож?
ЧУШЬ. Никогда в харчо не добавляется томат. Либо алычовое пюре или гранатовый сок, если пюре нет. Откуда это пощло — посмотрите передачу с Бурдой — он там все исторически рассказал.
C алычой с России туго, по крайней мере в ЦФО. Сам жил на Украине, там она у нас повсюду росла. А здесь нет. Гранатовый сок — так его качественный довольно сложно найти, не разбодяженый и без лишнего сахара.
++! но эт надо оч свою любить, чтоб с ней это мутить всей тусе, иногда потрахиваясь.. каг говорила моя вечная: если он готовит — хорошо получаеццо, если я — оч хорошо, а если вместе — то вкусно )
Комментарии
-В этом гостиница -я хозяин ....! (с)
Всю ветку каментов стираю от греха подальше....
Вот этого делать не стоит.
А хотите прозрачный бульон — влейте в медленно кипящий бульон взбитое яйцо. Всплывшие хлопья удалите или процедите через марлю/сито.
А что за салат с "хреновым вкусом"? На фото он, вроде, на рукколу похож?
Eugeneewq, где увидеть ваши шедевры? У нас тут так — на слово мало кто верит.