-
-
-
V9 июн 11И все-таки позволю себе несколько слов об Альфонсе Доде. Не знаю как в России, а в Союзе он был довольно популярен. Помню "Тартарен из Тараскона" выходил в серии "Классики и современники". Хорошая литература, как и хорошая еда — удел романтиков. И не только во Франции множество народу вместо того, чтобы приготовить что-то натуральное и оригинальное, предпочтет напихаться гамбургерами и попускать слюни над комиксами.
-
-
-
-
9 июн 11Вот что нравится у французов, так это умение вкусно есть. Еще помню, когда за бугром учился — на обед ели что-попало. Покупали сендвичи, макдоналдс и т.д. И только французы шли в супермаркет, брали багет, сыр, фрукты и молоко и так это аппетитно ели. А мы сидели и с жабой на них смотрели.
В какой-то книге читал, как описывался ужин француза — хлеб, сардины, козий сыр и груша. Меня убей, я бы не догадался такое смешивать, а читал и так хотелось. -
-
-
8 июн 11Дело ... Кстати, и сыр и творог из козьего молока получаются отменные!!! Кажень день теперь едим....-
9 июн 11в прежние времена, когда жила я рядом с козодержателями и имела счастье пить козье молоко регулярно, остатки сквашивала капелькой кефира или сметаны. Потому что козье молоко имеет свойство долго не сворачиваться, даже летом в жару. А как у вас принято сквашивать козье молоко?
-
9 июн 11Добрый день,
Никак не хочу обидеть тебя как специалиста, но на сколько мре известно из чистого козьего молока не делают творог. Ибо запах козьего молока передается и творогу.
Сыр вот другое дело.
Простите за мой некомпетентный пост. Но — в своих словах я почему то уверен.
Переубедите меня пожалуйста, постом о твороге из козьего молока.
С большим уважением к вашей работе и к вам лично.
Skllls-
9 июн 11А что тут переубеждать? Тебе же написали, "берём козий сыр", а не творог. Несмотря на то, что он мягкий, к творогу не имеет никакого отношения. Овечий сыр также мягок, но от этого он творогом не становится. Главное отличие в технологии производства творога от сыра — холодное сквашивание и варка. -
KarinaS АВТОР9 июн 11Кстати, козий сыр в батончиках если пару дней полежит, то очень даже может распахнуться на весь холодильник...хотя в сравнении в другими некоторыми сырками ничего =)
А использовала я свежий козий сыр (хотя во франции тут все, что не молоко, то какой-то сыр), по консистенции он как творог.
-
-
-
-
8 июн 11Ух, какая изумитительная штука! А я вот сижу, ем роял де люкс с картохой фри и думаю: Что-то не так... Хороший у вас док. Надо бы поучиться. -
-
-
-
-
KarinaS АВТОР8 июн 11Видимо переводили не прямо с французского, ведь фамилия, звучащая на французком больше похожа на Сёган, чем Сэгуэн. Я тоже встретила это название, но текст за ним был на французском.
Должен продаваться козий сыр в бревнышках (даже не знаю, как назвать эту форму). Я даже в Мурманске видела, в Питере точно есть. Если не залежалый, то тоже хорошо получится.
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe