Пародия на казан-кабоб

Точно в Янгиюле и Риштане так делают!
Я делаю казан-кабоб так. (Блин, как с фотками то выкладывать, как у тебя?)
Дно казана и стенки, казан холодный должен быть, обкладываю тоненькими, с лепесток роза, ломтиками курдючного жира, на дно можно потолще. На дно казана укладываю штуки четыре больших картофелина, естественно очищенные, потом слой мяса нарезанного крупными кусками, посыпаю его зирой, перцем, солью, сверху мяса картофель, набиваю плотно, размер картофеля уже не играет роли, можно добавить марковь и пару головок чеснока, но это уже отступление от классического рецепта. Закрываю казан крышкой, под крышкой желательно что бы была миска металическая, что бы как можно плотнее примыкала к стенкам казана. Ставлю всю эту конструкцию на максимальный огонь минут на 15-20, после чего убавляю до минимума, и оставляю часа на два. Сами с семьёй можем пойти в парке погулять, нагулять аппетит. :) Кстати! Меняя время приготовления от одного полутора часов до трёх, можно получить совершенно разный казан-кабоб, в первом случае, получится блюдо с насыщенным бульоном, в последнем мясо по вкусу будет ближе к вкусу тушенки. Нашей семье больше нравится промежуточный, двух часовой вариант. Ещё дополнение, никакой воды не добавлять ни в коем случае, крышку после установки на огонь не открывать, и последнее, картошка что лежит на самом дне, не подгорает, а становится красно коричневого цвета, пропитанная соками мяса! Ммммммммм!!!! Ну я иногда во дворе с друзьями, когда делаю казан-кабоб, там уже можем поизгаляться, перед мясом выкладываем шампиньоны, и мясо ими же потом закрывали, а на них уже картошку, и мясо мариновали заранее в луке и чесночном настое, ну всяко пробовали, но классика есть классика! )))

а вот созрел такой вопрос :)
Чем отличается Жаркоп и казан -кабоб ?

Женя Молодец Амака! Просто здорово. Знаешь прямо как в Таше. Сколько же я там не был. Над Анхором за парком Гагарина была славная маленькакя чайхана айваны прямо над водой были. И чайхана эта ещес советских времен стояла . Так мы туда ездили на обед казан-кабоб кушать. До янгиюля сам понимаешь на обед -это извращение.
Тема открыта на все сто. Спасибо земеля!

Ай, маладес, бародар! Ай, порадовал! Рахмати калон!

сюзьма вещь! да и блюдо само по себе потрясное... с курдючком бы... ээххх ))

спасибо, красота!

Кратотища! Обязательно приготовим! Казан куплен сразу же по прочтении ДИМЛЯМЫ, которая была приготовлена и съедена в день приобретения казана. Думаю, это блюдо ожидает та же участь... Спасибо!!!

я так поняла, что картошка в этом кабобе в качестве приправы))

Если это пародия, то я тогда ... вощим МОЛОДЕЦ!!! Спасибо!

+100!