-
-
vic333 АВТОР13 май 10А попробовать, для разнообразия? У? :)
Что меня, технаря, наслаждает в кулинарии, так это мгновенная реализация любой твоей идеи от начала до конца и вот... вот он готовый результат твоего любого эксперимента, задумки, нечаянной мысли. Вкусен ли, неудачен ли, непонятен ли...? Ты сам творец своего результата От Начала До Конца, и в любую секунду ты можешь, начав сначала (естественно имея запас исходников), привнести в процесс все изменения и нюансы и шлифовать... шлифовать...до своего идеала, получая за какие-то часы, может быть, минуты радость результата. Здесь быстро и с тысячей вариаций исполняются твои желания и задумки..., считай, что — от идеи до результата — один миг... Ну, до чего же мне это нравится! Спасибо!
-
-
13 май 10СА-ДИСТ! Вот ты кто!
"Да под пиво нефильтрованное"
" шкурка – не шкурка, а любимая мною нежнятина, тающая, тающая…. Ох! И лучка свежего…"
"Душа сама ручейком стекает вдоль ножа, да по мясу розовому, к горчичке, хреночку, да пивку нефильтрованному…"
Ты в СС не служил?
Такую красоту, да утром, да в четверг...
У меня потом в рту! Хочется послать все нафиг и сбежать за нефильтрованым и рулькой! -
-
13 май 10тогда нужно брать совсем сырую и самому коптить. Но тут уже возникнет вопрос: а что это за свинья была? Не клонированная ли она, не кормили ли её ГМО? Вобщем, поднимать все свиные логи и хистори, смотреть её генеалогическое дерево %))
-
-
-
A13 май 10Рулька наверное хороша, но вот манера подачи материала у автора просто ужасная. Много читал разных повествований о еде — это на троечку с минусом.
-
-
-
-
13 май 10Жалко человека ... вы прикиньте как грустно ему жить? Раз он ВОТтакое хаять начинает. Б`дняжка, как говаривал покойный Булат Шалвович ... б`дняжка ....
-
-
-
-
13 май 10Рулька хорошая. Знатная такая рулька. Как известно, от качества продуктов зависит половина успеха.
К слову сказать, при покупке смотрите, чтобы вам не продали вместо рульки сустав с "пяткой". Такое часто вижу на рынке. Продавцы, объясняя, хитрят, — типа, рубщик не может так точно попасть топориком. Однако промахивается он только в сторону костистой части, и никогда в сторону мясистой.
По определению рулька это часть ЗАДНЕЙ ноги от коленного сустава до голеностопного (это я в переводе на человеческий скелет говорю, у человека эта часть называется голень). Передняя нога (аналог нашего предплечья) называется лытка. Так, что смотрите, если вам втюхают только низ рульки с пяткой никакого удовольствия вы не получите, поскольку мышцы на этом уроне уже перешли в сухожилия.-
-
13 май 10Понравилось ... "... в переводе на человеческий..."
Сразу почему то вспомнилось фраза из "Угрюм-реки" ... приводить тут не стану.
А за объяснения спасибо. Бум знать.
-
-
-
-
12 май 10Ох ты и молодец! Как же я хорошую вк рульку люблю и уважаю. НО, я не варю её, я её РАЗОГРЕВАЮ в духовке! Можно в фольге со всякими вкусными веточками))) И обязательно капустку кислую и — последнее моё открытие — гороховое пюре. Это вундершён!!!-
vic333 АВТОР12 май 10Попробуй сварить, вот точно не пожалеешь! Нежность неимоверная, лёгкий надрез и пласт сам с ножа соскальзывает... ой мама... опять хочу рульку!!!
Кстати — гороховое пюре — это моя радость с детства. Несколько раз экспериментил, пытаясь восстановить "как мама готовила" да только в последний раз, когда горох предварительно обжарил, получил совершенно сумасшедшее решение!
А как ты готовишь пюре? Поделись пожалуйста, может я какой-то совершенно чудесный момент упускаю? Можно в личку, можно тут,я думаю, к варёной рульке — вообще вкусовой шок в народе может случиться!-
-
12 май 10Точно. Но я беру простой колотый горох и варю его с лаврушкой и перчиком. НЕ МНУ. Просто подливаю воду по мере выкипания и горох сам разваривается в пюре. Мне оч нравится!
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe