-
R15 апр 10не знаток и особо не почитатель китайской, но прошпионил одну особенность, хунхуз готовил что-то типа такого. в воке. но с обычной газовой комфорки, точнее с горелки, снял "рассекатель", т.е — огонь был в виде факела, и он воком крутил вокруг этого факела. то дно нагреет, середину стенок вока, то края, то ковырнет мешалкой, то всю еду подбросит, короче. вок не стоял на плитке. — всё на весу. так это задорно получалось у него.
-
A14 апр 10Уехала жена. Решил попробовать себя в роли повара, сделал все по рецепту, но за неимением вока использовал алюминиевую сковородку... Вместо "пары минут" жарил минут по 5-10, но все равно получилась какая то полувареная каша, жрать которую невозможно... Завтра возьму одноразовую посуду и пойду кормить бомжей, так как самому жрать эти помои невозможно... Не повторяйте мою ошибку, пользуйтесь только кухонным инвентарем, указанным автором... мде... говно с меня повар...
-
-
-
8rahman АВТОР12 апр 10тут говорилось не раз, но напомню. Практика показала, что в толстых чугунных лучше тушить,варить,пароварить и долго жарить.Тонкие воки удобны как раз для стир фрая и тому подобных.Они быстро греются, легкие, в них легко подкидывать продукт и обжаривание осуществляется быстрее................,
-
-
-
-
11 апр 10А я вот чего-то не совсем понял: Обжариваем мясо порциями, буквально пару минут. мясо вынимаем и откладываем в сторону.Сохраняем в тепле. — и дальше уже обжарка всего огстального. А про мясо — загадочное молчание. Поясните: мясо добавляется далее при жарке общей "кучи-малы" или в самом конце и отдельно? Т. е. это всё — единое блюдо или мясо — это основное, а овощи — гарнир?-
-
11 апр 108rahman (Брахман) Пока ждал ответа — рассматривал фотки блюда — и дорассматривался: пошла слюна (хоть и кушал недавно). Так что держи +136 в репутацию. Выглядит вкусно. (и оригинально в ананасовом "лапоточке")
-
-
11 апр 10На картинке вроде одно блюдо, но вдруг... Я не знаток этих восточных изысков.
-
-
-
-
-
-
11 апр 10Ты видел сейчас дешевые хорошие книжки? А книга стоит.
Возьми так rs213.rapidshare.com/files/...
-
-
-
Сделано с
NoNaMe