Новая запись
blackbabay
blackbabay · Кулинария
Пельмешки без спешки 24 ноя 09
Подписаться

Рыбный паштет из семги

＋
111
561
38
51
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • qwertEHOK
    qwertEHOK
    25 ноя 09
    а что за хлебный сок?
    квас?
    а можно рецептик кваса? :)
    Ответить
    ＋
    • foxbat99
      foxbat99
      qwertEHOK 25 ноя 09
      обжариваются до золотистой корочки ржаные сухари и ржаная мука — лучше по- отдельности, т.к. разное время готовности. Мелются сухари до мелкой крошки. Делается ржаной солод (на крайняк пшеничный — т.е. проращивается зерно до мееееленького такого ростка), сушится, прожаривается опять — таки до золотистости, дробится ну хоть в кофемолке, замешивается в бочке или на крайняк в большой банке (странно, чем больше посуда, тем вкуснее потом). Закисает под тряпочкой на горлышке. Сахар сладкоешкам и любителям градуса и вообще по вкусу. Некоторые обожают консистенцию "вырви глаз и выжми уши", а так — пробовать до приятного вкуса, Традиционно квас — КИСЛЫЙ. И не увлекаться концентрацией сусла. Кстати, продажное КВАСНОЕ СУСЛО — концентрат из солода, вполне употребимо.
      Ответить
      ＋
  • vipupkin
    vipupkin
    25 ноя 09
    Ндя-я-я... .Нет слов. ОГРОМНОЕ Спасибо!!!!
    Только я сделаю немного по другому:
    ".... А утром, пока все спят, налил-выпил-закусил, нажарил гренок, кофе, снова налил-выпил-намазал-закусил...." И так до вечера!!! А что? Продукт очень располагает. ФЕНОМЕНАЛЬНАЯ закуска.
    Ответить
    ＋
  • A
    alexpole
    25 ноя 09
    МегаРеспектище! Непременно сегодня-же повторю описанный процедуры! : )))
    Спасибо Бабаю за вкусные моменты нашей жизни! : ))))))))
    Ответить
    ＋
  • wadio33
    wadio33
    25 ноя 09
    Время к обеду, жрать уже охота, а тут такая лепота!
    Ответить
    ＋
  • satsh
    satsh
    25 ноя 09
    Интересное продолжение с топлёным маслом. Возьму на вооружение.
    Один раз выпил и два раза закусил? Не пропорционально, градус украден.
    Ответить
    ＋
  • kra_piva
    kra_piva
    25 ноя 09
    Великолепно!
    Ответить
    ＋
  • saha5
    saha5
    25 ноя 09
    лепота какая...
    А масло, я так понимаю,он в начале на гренку мажет...а потом сверху паштет....и употребляет....
    Очень правильная закуска...!
    Ответить
    ＋
  • W
    wooffi
    25 ноя 09
    Да, похоже, переход на диету придется еще на недельку отложить.
    Только вот с красной икрой, боюсь, можно промахнуться. Разные ее виды сильно отличаются друг от друга по вкусу. (Но это я уже про себя размышляю).
    Рецепт весьма, весьма достойный высокого звания Бабай.
    Ответить
    ＋
    • gylchatay
      gylchatay
      wooffi 25 ноя 09
      Мне кажется ( возможно я ошибаюсь ), масло сверху предохраняет от заветривания.
      Бабай, отдельное спасибо за ТОПЛЕНОЕ масло ;-)
      Ответить
      ＋
    • gylchatay
      gylchatay
      wooffi 25 ноя 09
      Не сочтите за придирки , но в рецепте написано " залил растопленным сливочным маслом" , а не топленым. :-)
      Ответить
      ＋
    • blackbabay
      blackbabay АВТОР
      wooffi 25 ноя 09
      Горячую гренку сначала мажу тем самым маслом. Масло тает и впитывается. Сверху идет уже сам паштет.
      Про укроп. На мой взгляд, запаха розмарина здесь было достаточно. Но если икру заменить на малосольную рыбу, то малость укропа наверное не помешает.
      Ответить
      ＋
    • blackbabay
      blackbabay АВТОР
      wooffi 25 ноя 09
      В принципе, да. Но обрезь как правило жирная бывает.
      Ответить
      ＋
    • blackbabay
      blackbabay АВТОР
      wooffi 25 ноя 09
      Спасибо. Икру в банках уже давно не покупаем. Только развесную и только там, где пробовать дают.
      Ответить
      ＋
  • sernik
    sernik
    25 ноя 09
    Всё хорошо — но сёмга, сука, доргая
    Ответить
    ＋
    • blackbabay
      blackbabay АВТОР
      sernik 25 ноя 09
      Так не повседневный же вариант.
      Ответить
      ＋
      • blackbabay
        blackbabay АВТОР
        blackbabay 25 ноя 09
        ничуть не хуже. тут же масло сливочное, так что может и с горбушей неплохо выйдет.
        Ответить
        ＋
  • T
    tcstas
    25 ноя 09
    Попробуйте добавить туда плавленный сыр
    Ответить
    ＋
  • lexy_m
    lexy_m
    25 ноя 09
    это вам не "Икорное масло" в баночках из магазина :)
    Ответить
    ＋
  • 196990
    196990
    25 ноя 09
    Душевно!!!
    Ответить
    ＋
  • raskinson
    raskinson
    24 ноя 09
    можно попробывать только ещё сверху маслом заливать жирновато...фигуру беречь надо....
    Ответить
    ＋
  • B
    blobick
    24 ноя 09
    Даааааа........ Рыба это — ВЕСЧЬ, ну а за рецепт спасибо. +
    Ответить
    ＋
  • 8
    8599894
    24 ноя 09
    у меня резко усилилось слюноотделение! спасибо огромное за рецепт
    Ответить
    ＋
  • exmist
    exmist
    24 ноя 09
    маленькое предложение:
    немного рубленного укропа в паштете бы не помешало 1) зеленые вкрапления будут здорово смотреться в розовой массе 2) на вкус свежесть укропа скрасит довольно тяжелый вкус паштета
    Ответить
    ＋
    • miraru1
      miraru1
      exmist 24 ноя 09
      Что же в этом паштете тяжелого?
      Ответить
      ＋
      • exmist
        exmist
        miraru1 26 ноя 09
        семга — очень калорийная рыба, плюс еще сливочное масло и икра, такой вкус необходимо немного отбалансировать, свежесть укропа очень даже подойдет для такой задачи
        Ответить
        ＋
    • miraru1
      miraru1
      exmist 24 ноя 09
      Мадеры?
      Ответить
      ＋
      • blackbabay
        blackbabay АВТОР
        miraru1 25 ноя 09
        В печеночный, очень хорошо мадера пошла.
        Ответить
        ＋
        • miraru1
          miraru1
          blackbabay 24 ноя 09
          Да, ложечку коньяку, ложечку мадеры, засунуть в тарталетки — и пробовать, пробовать, пробовать))
          Ответить
          ＋
    • blackbabay
      blackbabay АВТОР
      exmist 25 ноя 09
      Именно! Как на зло, ничего дома небыло. А коньяк туда просился.
      Ответить
      ＋
  • miraru1
    miraru1
    24 ноя 09
    Еще вопрос всем. У меня вылезла кнопка "применить". К чему бы это?
    Ответить
    ＋
    • S
      serge1954
      miraru1 24 ноя 09
      Попробовал нажать. Сначала показалось, что новость открывается в полноэкранном режиме, без меню и рекламы, ан нет. Ничего не изменилось. В общем для чего сия кнопка — "про то ведает Бог и великий государь..."
      Ответить
      ＋
      • miraru1
        miraru1
        serge1954 24 ноя 09
        А вот у меня ни меню, ни рекламы нет)), но все равно фигня какая-то...
        Ответить
        ＋
        • saha5
          saha5
          miraru1 25 ноя 09
          Кнопка применить -модераторская ....проверь свой статус...
          Ответить
          ＋
  • miraru1
    miraru1
    24 ноя 09
    Ну, красавец. Это вестчь!!!
    Грамотное рыбно-икорное масло/паштет. Просто изумительно.
    Только не понял про топленое масло.
    А если рыбку в фольгу завернуть?
    Ответить
    ＋
  • BT_MAX
    BT_MAX
    24 ноя 09
    хе-хе ! знатный закусь.
    присоеденяюсь к вопросу о топленом масле сверху
    Ответить
    ＋
    • OlDi
      OlDi
      BT_MAX 24 ноя 09
      ну топленое масло похоже для длительного хранения продукта:) только вот у меня такой продукт долго не пролежит, не сможет:)
      Ответить
      ＋
      • 196990
        196990
        OlDi 25 ноя 09
        А я предполагаю, что остывшее,но все равно мягкое масло заменяет то,которое обычно предварительно намазывают на бутерброд
        Ответить
        ＋
  • moy_login
    moy_login
    24 ноя 09
    Здоровски, только я не втыкну, зачем растопленным маслом заливать? Вроде оно на вкус не очень...
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe