-
D22 авг 09Хороший пост получился — и рецепт описан здорово и комментарии получились разнообразными и полезными. Спасибо DrinkMilkRu.
Добавлю вариацию от себя — я картошку режу кубиками с гранью где-то в пределах полсантиметра до 1 см. Предлагаю попробовать — и прожаривается легче, и вкус блюда в целом меняется.
Нам однажды хозяйка квартиры, которую мы снимали, подсказала так сделать, так мы с тех пор только таким образом и жарим. К сожалению фотки нет под рукой, ради этого дела хотел картошку пожарить на днях, но пока, к сожалению, не срослось :(-
22 авг 09Спасибо вам. Про кубики думал... удобная форма для грибов с картошкой. В кубики грибы сами просятся. Надо попробовать. Спасибо
-
-
22 авг 09Судя по количеству коментов никто не умеет готовить картофель, либо хотят научиться вариациям его приготовления.-
22 авг 09соглашусь так же. Я к примеру, спрашиваю не только потому что не в теме, а еще и потому, что охота узнать альтернативные точки зрения.
-
-
-
-
K21 авг 09Чуть не забыл — рецепт картошки "по студенчески": картошку средних размеров вымыть хорошенько, если не очень лениво — почистить; если лениво — сойдет и так. Разрезать напополам вдоль. Количество картошек зависит от аппетита и количества голодающих. Уложить на разогретую сковороду (естественно на плите, свободной в данное время, или на костре за сараями, чтоб никто не просек) подходящих размеров, желательно политую спиз#енным у соседей маслом, посыпать солью и ждать, давясь слюной, минут 15-20.
Дальше вы знаете что делать... -
21 авг 09Я уже тут высказался по поводу грамматики автора. Он попросил указать его неисправленные ошибки. Пожалуйста.
После "На самом деле" запятую не нужно. Перед "наверно" (а не "наверное", как у автора") тоже не нужно. И перед "или" тоже не нужно. Это 2-й абзац.
Перед "как состояние души" запятая тоже лишняя.
"Для того, чтобы смыть лишний крахмал..." Запятая, наоборот, пропущена. (4-й абзац)
Перед "и ход времени оставил..." запятая нужна. (Это там, где про сало)
И, конечно, не "комфорка", а "конфорка".
Перед "плоской стороной ножа" запятую убрать. (там где про чеснок) В следующем предложении после "конечно" её, наоборот, вставить. После «...мелко режем лук...» в кавычках опять же вставить запятую. А перед "немного лука" убрать.
Ну и после последней фотографии.
Перед "как можно реже мешать" запятую убрать. После "Мне больше нравится" тоже. "Комфортку" опять же заменить на "конфорку". После "как правило" запятую вставить.
"А вы как жарите картошку? " Здесь никаких запятых не надо.
Ну а собственно картошка по рецепту автора — объедение.-
-
22 авг 09>Miraru1.
У Olias в комментариях нет ничего оскорбительного. Я сам просил просил указать на ошибки. И спасибо ему за труд. Не согласен, что запятая — "авторский знак" (у нас и так весь интернет говорит и пишет на своем "авторском (птичьем) языке") и, что их нужно ставить где и как попало. Есть правила. Их нужно соблюдать. Чтобы ошибок было меньше — нужно быть внимательней и не лениться написанное проверять. Это я отношу исключительно на свой адрес.
А теперь... можно и в сад... (а вот отточие можно отнести к авторской пунктуации — мне так кажется))))
-
-
21 авг 09Спасибо. Спасибо, что внимательно прочли, что не поленились все обстоятельно изложить. Ошибки признаю. Думаю, что на самом деле грамматических ошибок больше. Вы просто были ко мне снисходительны. " А вы..." — разве не обращение и не требует выделения запятыми? Еще раз большое спасибо.
Прошу меня простить — в вашем тексте я тоже заметил пропущенную запятую, но от этого содержание вашего текста хуже не стало. Пошел смотреть, где пылится Розенталь...-
22 авг 09Нет, оскорбленное собственной безграмотностью самолюбие требует бросить все и в сад... читать Розенталя...
(это Miraru1)
-
-
-
22 авг 09Спасибо, конечно, но здесь полемика не нужна. Я сам попросил об этом человека. И спасибо ему. А русский язык нужен. И не только в рецептах. Нация не знающая своего языка — обречена...
Да, тяжелый, видно был день у меня... На пафос к ночи потянуло. Выпью-ка коньяка... может пройдет-
23 авг 09Я говорю,не о конкретном случае, и не о том, что знание языка-- излишне.
Просто есть "особо озабоченные", которые ходят из дока в док и только тем и занимаются, что указывают на грамматические ошибки. Создайте док любителей русского языка и обсуждайте там все волнующие вас вопросы, а кому будет интересно сами вас найдут
-
-
-
-
A21 авг 09Я восхищен! В данном посте квинтэссенция моих эмпирических наблюдений за 10 — 15 лет. Да еще и с обоснованием причинно — следственной связи. Хотелось бы подобный пост о моем любимом тесте во всех его ипостасях (дрожжевое, слоеное, песочное, пресное и т.д.) . Может уважаемый DrinkMilkRu счастливит меня?
-
22 авг 09какое именно? их сортов — море. плюс, некоторые масла подгорают на сковороде быстрее картошки
-
-
-
-
-
-
-
20 авг 09Спасибо! Очень понравилось — во всех отношениях и картошка и фото.
++-
-
20 авг 09Бабай, хотелось бы подобный рецепт от тебя посмотреть, тем паче, ниже, отписался про масло топленое:) Ну или, здесь напиши. Еще момент, если на сале, то шкварки нужно доставать и употреблять оттдельно известо с чем — автор и Бабай, что скажите?:)
И это, Знатоки, поясните мне смысл, соления картохи жареной, в конце плз.-
20 авг 09Сейчас буду книжку цитировать... иногда к печатному слову доверия больше, чем к "знатокам" (исключительно о себе), к которым себя не относил, не отношу и не собираюсь относить. А вот учиться — очень нравится. Как завещал нам великий... учиться, учиться и еще раз...
Но к соли нашего разговора...
Доверия, у меня лично, к сегодняшней кулинарной беллетристике (в основной своей массе?), завалившей все книжные развалы страны, — нет. Хорошие книги, конечно, есть. Но их мало. Хорошего всегда — мало. А вот к кулинарным книгам эпохи застоя, отношение очень хорошее. Рукопись проходила множество ведомств и инстанций (повторяюсь), и откровенная халтура, в те года, просто не могла быть напечатана. Сейчас, что не книжка — то кулинарный детектив...
Но это не соль нашего разговора — лирика. Простите — навеяло или надуло...
"... При жаренье картофеля с жиром необходимо знать некоторые "секреты": сковороду надо хорошо нагреть, затем положить нарезанный, обсушенный картофель, причем солить его следует не сразу, а только в конце жаренья. Если же посолить сразу, то, вследствие гигроскопичности соли, поверхность картофеля отмокнет и произойдет дополнительная клейстеризация крахмала. В результате картофель прилипнет к сковороде и его трудно будет перемешивать..." (М. 1991, издательство: Химия, "Рассказы о тайнах домашней кухни") да, последней фразы было бы достаточно, но гонорары платят, к сожалению, за объем. Так ваши намеки на объем своей писанины понял... Простите, больше не буду...;))) А шкварки... мне больше нравятся с картошкой. Их, шкварки, еще можно и в картофельное пюре... Просто супер.-
20 авг 09Ну что тут еще добавить?
Тянет соль влагу в себя, вот он и не румянится, хотя в том же случае с топленым маслом, я солю чуть раньше и картошка получается, как бы в соусе что ли. -
-
-
20 авг 09Отснятых пока нет, но если интересно, можно про картошку замутить что нибудь. По картошке большой спец Ovimu. Она родимая у него всегда так красиво и, не сомневаюсь что вкусно, получается, что просто диву даешся.
А со шкварками, тут 2 варианта. Либо с лучком их и по назначению, либо при сервировки сверху посыпать и опять же — по назначению. -
-
R22 авг 09Ага, помню подруга одна мне пожарила картошку, посолив в самом начале- получилось охренительное коричневого цвета пюре, которое я еле-еле съел, разбавляя его кетчупом. При этом мило улыбался и говорил, что картошечка просто объедение:))). А вот чтобы пожарить молодую картошку, соль можно добавить где-то в середине готовки, и тогда она прожарится.
-
-
-
-
20 авг 09Спасибо за комплимент (про дизайнера;))). Нет, я не дизайнер, в чистом виде (смежная область), но все друзья, они самые, т.е. — дизайнеры. Про Сафари, как браузер у компьютера, я упоминал... по нему машину вычислить не сложно. Мне кажется, что и вы того же племени..?
-
-
20 авг 09эх с грибочками бы!!! +++++
а как сделать аналог картофлея по-деревенски всё таки?
только фритюрница или есть ещё идеи?-
20 авг 09Можно аэрогриль.
А можно ещё проще, нарезаешь на куски и в духовку. Только закрой вторым протвинем. -
-
-
-
-
-
-
-
-
20 авг 09сам обладатель подобного девайса...nevaenough (trixterdada), ты не в теме:)
-
-
-
-
-
21 авг 09Это скорей утятница, но явно не сковорода. Такая крышка для тушения, всё-таки...
-
-
-
-
-
-
-
20 авг 09Благодатная пища :)
Вообще, не понимаю, как без неё люди жили?! :)
Имхо, для жарки картошки ещё очень важна сковорода. Сколько не жарил на тонкостенных, как мне нравиться не получалось.
Я, по началу жарю под крышкой. Мешаю редко, жду, что бы корочка зажаристая появилась.
Пару раз помещав- снимаю крышку и дожариваю.
У меня получается мягкая, но при этом с красивой, крепкой зажаристой корочкой.
Солю, естественно почти в конце.
Лук и сало- это хорошо, но не всегда под рукой.
Сделано с
NoNaMe