-
D29 авг 09Ну, т.к. я ленивый, то я картошку, не то чтобы жарю, правда иначе как назвать способ готовки незнаю.
В глубокую сковороду складываю
1. Слой мяса порезаное небольшими кусочками.(Если говядина то минут 5 предварительно обжарить. Свинина и телятина и так приготовится)
Перчить
2. Лук и морковка
3. Картошка порезаная соломкой.
Солить
4. Сверх тру сыр(твердых сортов)
5. Заливаю майонезом.
Ставлю в духовку 190. Крышкой обычно не закрываю, но можно и закрыть, все равно сыр не даст майонезу стечь вниз. Через минут 30-40 можно пробовать.(Обычно ориентируюсь на цвет корочки майонеза, появляются светло-коричневые пятна — передержал :)
Ну, вот и получается абалденно вкусно(правда масла из майонеза вытекает, гораздо больше чем в обычной жареной картошке) -
-
26 авг 09А вот половинки картофеля мытого но не чищенного, если положить на решётку в микроволновку на комбинированный (с грилем) режим, минут на 10. А потом, корочки смазать сливочным маслом и ещё минуты на 3-4.... мням! оченно к пиву хорошо! но двойной удар по печении! (пивом и сливочным маслом) -
26 авг 09Вариантов жарки картофеля немерено. Самый распростроненный в моем исполнении — картофель порезан крупными дольками (2-4-6 частей, зависит от калибра картофеля), жир — смалец, сало с прорезью мяса (подчеревка) обжарено почти до готовности, обжареные морковка (по настроению потерта или соломка) и лук (полукольца), если есть грибы (лисички, маслята, опята и т.п.) -
-
-
W22 авг 09Эх-х, не удержался, чтоб не вставить свои 5 копеек...
Если посолить до того, как картофель обжарится, то он станет не жареным а варёным.
Сам делаю так: солю когда он практически готовый, потом на маленький огонь и прикрываю крышкой. От этого картошка становится мягче (еще зависит от сорта) .-
22 авг 09ну в таком случае объясни пжл, в чем прикол "мягкой" картошки? Вот мне к примеру мягкая совсем не нравится, и в супах в том числе, интересней, когда она не разваливается и держится плотненко:)))
-
-
-
-
-
22 авг 09нет, мне на них плевать:) Тем паче, рейтинг у меня не позволяет оценивать:) Единственный плюс, этого "рейтинга" так это то что, таким макаром, можно избавиться от неадекватов, а с другой стороны, эта система рейтингов, заставляет писать не всегда правду, как по мне... ну да ладно, сори за офтоп
-
-
-
-
22 авг 09Мне, например, не нравится привкус растительных масел, предпочитаю жарить на смеси смальца (самодельного из внутреннего жира) и сливочного масла. И мелкие головки лука, а не чеснока. Порезаный лук только ухудшает вкусовые качества картофеля…-
R22 авг 09да именно так. смалец, чугунная сковородка, лук.соль перец. а еще — на смальце неповторимы грибы — "лисички". желтенько-рыжие такие. жутко своебразно ароматные. растут — граница польши ,литвы и беларуси. на "пательне" со смальцем такие — очень весьма вкусные.деликатесные.
а картошку особо не разделяли никогда на сорта — единственно, что " скороспелку" — ранние сорта сырыми не жарили никогда. отваривали и только тогда обжаривали. на смальце. картофелины не больше трецкого.. и с укропом....
остальное -с большим количеством растительного масла — "френч фрайз" — привет макдонадлс.-
-
23 авг 09Он нам про лисички рассказывает!!!! ЧЕЛОВЕК, очнись!!! они растут по всё средней полосе России, и на Урале и в Сибири тоже!
-
-
Сделано с
NoNaMe