-
17 авг 09ЕСЛИ ГОВОРИТЬ ПРО МАРИНАДЫ -ТО У МЕНЯ ЕСТЬ непреложное правило!
и звучит оно так -КАждому мясу свой маринад!!!!!
то что хорошо для свинины -не хорошо для баранины и то в чем я мариную индюшку совсем не подходит для говядины....
поэтому рецептов маринадов много -надо лишь с умом их использовать! -
I16 авг 09Очень советую попробывать шашлык маринованный в Чинзано.Порезаное мясо помещаем на 30-40 мин. в морозилку, а в это время готовим маринад- смесь перцев+лук+помидоры+лимон+1 ст.ложка масла+1рюмка соевого соуса+1стакан томатного сока+1стакан Чинзано.Помещаем подмороженное мясо в рассол и оставляем на 2 часа.На шампура нанизываем только мясо,всё остальное используем для поливания(выжимаем маринад из нарезаных кусочков овощей).
-
-
-
-
16 авг 09Когда-то прочитал рецепт по которому телятину надо было мариновать с уксусом и растительным маслом, кроме конечно лука, соли и перца, но самое главное, что его в этой смеси надо мять минут 20-30! Результат превзошёл все ожидания, а я вырос на бараньих и свиных шашлыках. Всем рекомендую! (1/2 стакана уксуса и 1 стакан масла на 3 кг мяса ребёнка быка и коровы!)
-
-
Z16 авг 09И еще один момент, почитайте книгу А. Макаревича "Мужская кулинария"... классная книженция, а какой слог!!!
Так там автор описывает кучи способов приготовления мяса, в том числе и шашлык, и не только мясо...
Советую почитать... увлекает... даже самому захотелось что-то приготовить... -
Сделано с
NoNaMe