ООООчень подробный и классный мануал.....!!!!!!!!!!!!!!!
Даже начинающий и безрукий кулинар сможет это повторить!
Браво!
Отдельное спасибо за огурчики с пупырышками-в буржуинстве они отсутствуют как класс...:(
нет их — и все.
В Израиле считается что местные овощи (а они почти все парниковые) по качеству лучше Американских и т.д,но они не в какое сравнение не идут с теми,что были и есть на пост совецком пространстве....
Недавно (если вы помните ) я ездил в отпуск в Казахстан...и просто объедался овощами и фруктами ....(про мясо я естественно молчу :)-я про него писал уже )
Но в качестве плюсов могу сказать что в Израиле очень вкусные арбузы-и смое главное ОНИ БЕЗ КОСТОЧЕК!!!!! ....
это все виноват уважаемый коллега (если позволено будет употребить сей термин smiles2k.net) saha5: -не надо боятся повторений-у разных хозяек одно и то же блюдо разного вкуса получается!.
так что у нас — алиби...
единственное, жена волновалась: как примут... не будут ли сильно критиковать...
сейчас сидит довольная, радуется.
СПАСИБО ВСЕМ ЗА ПРИЗНАТЕЛЬНОСТЬ!
Опробую рецептик обязательно. Вот только проблема, 2х литровые банки у меня уже закончились, а как быть с пропорцией для 3х литровых? +1/2 к этой или как еще?
Я мартную по такому же принципу и мама моя так же мариновала. На 3 -х литровку мы ложим: соль — 1 спичичный коробок, сахар — 2 коробка от спичек, уксус — 1 чарка (100 гр.)
Неправильная эта формула :))
Она не учитыват, что форма банок разного литража разная, и, поэтому, по разному набивается огурчиками, а также размер применяемых огурцов и их свежесть и вымоченность.
Говорят, что в немецком оригинале этого рецепта на трехлитровую банку (1,8 кг огурцов) надо 3 чайные ложки с верхом соли, 6 чайных ложек с верхом сахара и 125 граммами уксуса.
Кстати, нигде не указывается, какой уксус (хотя на картинке вроде видно, что 9%).
Еще огурцы любят, когда они банки уже перевернуты, чтобы их накрыли чем-то теплым — медленное остывание дает им быстрее пропитаться всеми вкусами, и их можно будет раньше употреблять.
нигде не указывается, какой уксус — кроме картинки в подписи к фото стоит: столовый уксус 9-процентный — 65-75 мл
а про накрывание — таки да, упустили, не указали...
Ты знаешь, "Удивительно, что даже спички бывают плохие и хорошие." Довлатов.
С уксусом все просто — кислота одинаковая, а вот вкус совсем разный. Тот, который магазинный и прозрачный — синтетический, синтетическая уксусная кислота производится методом химического синтеза из природного газа, побочных продуктов производства химических удобрений или при сухой перегонке древесины, а винный или яблочный — путем естественного продолжения процесса брожения.
В нормальных странах уксус, полученный из синтетической уксусной кислоты, запрещен.
Вкус-- понятное дело. Даже один и тот же, к примеру яблочный, у разных производителей отличается. Но в итоге конечная формула то — одна. В чем тогда заморочка?
получил от главного Работника по кумпалу за самодеятельность...
накрывать горячие банки НЕ НАДО. дабы не сварилися огурчики. и осталися твердыми и хрустямшими!!!
пардон???
закрывать и накрывать, мне кажется, в русском языке глаголы имеющие разные смысл.
закрываем банки крышками
но не накрываем готовые банки ни чем. не укутываем. чтобы быстрее охладились.
кстати, цвет сейчас "готовой продукции" стал несколько ближе к натуральному зеленому. конечно, не до первоначального оттенка, но выглядят несколько аппетитнее, чем сразу после закрывания.
В первоисточнике рецептура была на 3-литровую банку. Но мы используем тару меньшего объема, поэтому все вычисляли математическим путем. Что-то округлили, что-то откорректировали в процессе потребления и получились наши цифры.
Итак, возвращаемся к оригинальному рецепту: на 3-литровую банку сахар — 4 столовых ложки, соль — 2 столовых ложки, уксус — 100 мл.
при изменении объема тары, по желанию, пересчитываем. нетрансцендентную формулу предложил коллега whtblc
Комментарии
Даже начинающий и безрукий кулинар сможет это повторить!
Браво!
Отдельное спасибо за огурчики с пупырышками-в буржуинстве они отсутствуют как класс...:(
smiles2k.net
smiles2k.net
В Израиле считается что местные овощи (а они почти все парниковые) по качеству лучше Американских и т.д,но они не в какое сравнение не идут с теми,что были и есть на пост совецком пространстве....
Недавно (если вы помните ) я ездил в отпуск в Казахстан...и просто объедался овощами и фруктами ....(про мясо я естественно молчу :)-я про него писал уже )
Но в качестве плюсов могу сказать что в Израиле очень вкусные арбузы-и смое главное ОНИ БЕЗ КОСТОЧЕК!!!!! ....
О чем мечтать современным детям...?
это же сколько удовольствия лишается детвора!!!
и все проклятый капитал!
так что у нас — алиби...
единственное, жена волновалась: как примут... не будут ли сильно критиковать...
сейчас сидит довольная, радуется.
СПАСИБО ВСЕМ ЗА ПРИЗНАТЕЛЬНОСТЬ!
Пусть не волнуется все ОК!!!!
Что бы у нее ручки не болели -тем более ,что именно ее ручки мелькают на фото!
где x — кол-во на 2 литра
Она не учитыват, что форма банок разного литража разная, и, поэтому, по разному набивается огурчиками, а также размер применяемых огурцов и их свежесть и вымоченность.
Говорят, что в немецком оригинале этого рецепта на трехлитровую банку (1,8 кг огурцов) надо 3 чайные ложки с верхом соли, 6 чайных ложек с верхом сахара и 125 граммами уксуса.
Кстати, нигде не указывается, какой уксус (хотя на картинке вроде видно, что 9%).
Еще огурцы любят, когда они банки уже перевернуты, чтобы их накрыли чем-то теплым — медленное остывание дает им быстрее пропитаться всеми вкусами, и их можно будет раньше употреблять.
а про накрывание — таки да, упустили, не указали...
С уксусом все просто — кислота одинаковая, а вот вкус совсем разный. Тот, который магазинный и прозрачный — синтетический, синтетическая уксусная кислота производится методом химического синтеза из природного газа, побочных продуктов производства химических удобрений или при сухой перегонке древесины, а винный или яблочный — путем естественного продолжения процесса брожения.
В нормальных странах уксус, полученный из синтетической уксусной кислоты, запрещен.
накрывать горячие банки НЕ НАДО. дабы не сварилися огурчики. и осталися твердыми и хрустямшими!!!
закрывать и накрывать, мне кажется, в русском языке глаголы имеющие разные смысл.
закрываем банки крышками
но не накрываем готовые банки ни чем. не укутываем. чтобы быстрее охладились.
кстати, цвет сейчас "готовой продукции" стал несколько ближе к натуральному зеленому. конечно, не до первоначального оттенка, но выглядят несколько аппетитнее, чем сразу после закрывания.
Итак, возвращаемся к оригинальному рецепту: на 3-литровую банку сахар — 4 столовых ложки, соль — 2 столовых ложки, уксус — 100 мл.
при изменении объема тары, по желанию, пересчитываем. нетрансцендентную формулу предложил коллега whtblc
Лучше переспросить, чем все испортить и рассказывать какой плохой рецепт
а каково трудиться после этого: