Avedzovg

Сегодня я предлагаю вам окунуться в экзотический мир Сингапурских десертов. Мир этот настолько разнообразен и непривычен, что просто не смогла уместить все в рамках одного пельмешника. Так что сегодня только о выпечке, пирожных и десертах.

Итак, Сингапур островной город-государство, расположен возле Малайзии. Всего насчитывается 62 острова в его владении, но проживают все практически на одном основном острове. Справедливости ради, стоит отметить, что население в 5.2 млн. человек обитает на небольшом клочке суши около 42 км в длину и 26 км в ширину. В общем, с территорией у них напряг.

Собственно, вот такая вот сладость.

Такие картофельные шарики можно найти в Малайзии. Да и в Сингапуре их можно откушать в некоторых столовых, да небольших лотках с едой во время праздников и фестивалей.

Сегодня я вам покажу как в домашних условиях можно сделать изумительный кофе. Так же продемонстрирую приготовление капучино, лате, мочиато и моки. Всех заинтересовавшихся прошу под кат. Внимание! Пост содержит очень много буков о кофе:)

Сегодня мы поговорим о кофе, но не о том напитке, что уже продается в гранулах в коробочке. Эта эссенция мало что имеет общего с настоящим кофе. А о КОФЕ, аромат которого сводит с ума и заставляет утром сползти-таки с кровати. О КОФЕ, вкус которого многолик, насыщен и глубок, а не плоский как поверхность стола. О КОФЕ, который после одной чашечки заставляет вас бегать и прыгать, наслаждаясь зарядом энергии. Вот именно о таком КОФЕ мы сегодня и поговорим.

Приглашаю всех ненадолго заглянуть в старинный английский городок Кембридж и отведать этого чудесного пирога, навеянного английской выпечкой.

Так уж получилось, что вторую половинку пригласили на 3 недели в Кембридж по работе. Я не растерялась и увязалась в качестве багажа:) Кембридж — небольшой городок в Англии с одним из старейших университетов под названием, как это не парадоксально, Кембридж. Пока муж вкалывал у меня был шанс насладиться этим городком и надышаться свежим весенним воздухом. Прохладная погода, наверняка, уже в печенках сидит у горожан, но нам после Сингапура показалась раем:) На одной из прогулок знакомые нам показали небольшую пекарню, в которой, как они утверждали, делают ну самую настоящую и традиционную английскую выпечку. Вот и оно:

Пост посвящается тем, кто ходит мимо этих «таракашек» и не знает как к ним подступиться. Сначала мы очистим наших горемык, а потом уж подготовим к жарке. Как оказалось не все креветки одинаково вкусны при жарке:) Предлагаю вам «китайский» способ сделать морских гадов сказочно вкусными и тающими во рту. Всех заинтересовавшихся прошу под кат.

С недавних пор мы со второй половинкой одновременно пришли к выводу, что креветки — это пища богов и можно ее есть постоянно. Однако речь пойдет не о том. Скажу честно, что после долголетней борьбы с тараканами в университетском общежитии креветки всегда навевали на меня ужас своими усиками и многочисленными лапками. Ели мы их не часто, так как достать уже очищенных и не варенных проблематично. А в Сингапуре так и совсем голяк, ну нету тут чищенных креветок. Живые — пожалуйста. Ходила я мимо них и все никак не решалась. А тут исследовала просторы интернета на предмет всяких вкусных рецептов и попалось мне видео как легко и просто очистить креветки. Сайт сейчас не вспомню, правда. И я решилась… Оказалось и правда легко:) Однако, чистить руками я их так и не могу, так что не удивляйтесь перчаткам на фото:))

У китайцев есть выражение «китайцы едят все что на четырех ногах кроме стола». То ли у них другой мебели не водится, то ли стулья, шкафы и прочее вполне пригодны в пищу при сильной голодухе. Историю этого супчика я не знаю, но мне хочется предполагать, что придуман он был с большого голода. Так что приглашаю всех посмотреть на сей «шедевр» китайской кухни. Так как я в последнее время готовила китайские кушанья и говорила как же они божественно вкусны, то сегодня мы обратимся к более темной стороне оных. Под катом вы найдете немного антирекламы на китайцев и китайскую кухню, а так же рецепт этого экзотического супа.

У нас в войну ели корни камыша и траву, а у них, видать, камыша не было, вот и поедали корень лотоса:) Еще бы попробуйте прокормить такое количество народу!

Предлагаю вашему вниманию китайский морковный пирог, в котором нет и грамма морковки. Этот пирог не имеет ни малейшего отношение к европейскому сладкому пирогу. Готовится легко и съедается быстро. Всех заинтересовавшихся прошу кат.

Совсем недавно видели мы эксперименты с бататом или так называемым сладким картофелем. Предлагаю вам вариант употребления этого загадочного овоща в пищу. Интересующихся прошу под кат.

Сначала стоит признаться, что к батату я питаю некую слабость. Из него и сладенькое можно сделать, и потушить, и пожарить, и запечь, и в салат положить. Я лично предпочитаю его в самом простом виде: почистить, разрезать на половинки, обмазать оливковым маслом и в духовку до золотистой корочки. Получается хрустящая корочка и нежная мякоть внутри…. Красота одним словом!

Этот пост пустой. Хочу лишь обратить внимание народа, что baksaraevag (BXA) создал оболочку, которая объединяет все 4 книги. Общая оболочки с возможностью поиска и общим оглавлением. Так же он исправил проблему с кодировкой в моей версии книги. Так что всех желаующих ее заполучить приглашаю в тему с кулинарной книгой и в коментариях (либо в теле новости, если модераторы сделают) вы найдете необходимые ссылки. Прошу пост не удалять хотя бы несколько дней.

baksaraevag (BXA) писал :

Специально к 8 Марта, для милых дам и их друзей.
Выкладываю комплект электронных книг дока Пельмешки без спешки

Итак, граждане и гражданочки, случилось то, чего мы все так долго и с трепетом ждали. Под катом вы найдете свежесделанную кулинарную книжку нашего дока.

Сначала все дружно скажем спасибо Игорю (он же Ovimu) за красивую обложку. Потом поблагодарим другого Игоря, которого вряд ли кто здесь знает, за его помощь с запихиванием картинок в html. Без этих людей ну и, конечно же, меня эта книжка не вышла бы в свет. В книгу вошли рецепты с 14.12.2010 по 29.02.2012. В общей сложности 680 рецептов и статей

Сегодня мы будем готовить очень популярное корейское блюдо — булгоги (оно же корейское барбекю).

Сначала, как водится, немного информации. Булгоги традиционно представляет из себя тонко нарезанные полоски говядины жаренной в сладковатом соусе. Готовят его, обычно, на специальном гриле, но за неимением оного можно обойтись и сковородкой. Самое интересное в этом блюде — это его поедание:) Пройдемся немного по корейским традициям поедания булгоги. Так как гриль стоит прямо перед вашим носом, то мясо всегда очень горячее. Далее его должны аккомпанировать всевозможные свежие овощи, салатики, соусы и закусочки. Ну и очень важный атрибут этого процесса это -зелень. Не поймите меня неправильно, но зеленый лук в данном случае за зелень совсем не считается. Необходима зелень листочками. Когда это все расставлено вокруг вас, а на гриле аппетитно шкварчит готовое мясо, вот тут и пора приступать к еде. Берем листок зелени в руки, кладем на него несколько кусочков горячего ароматного мяса, добавляем немного любимых овощей, салатиков и соусов, заворачиваем все это в наш листочек и отправляем в рот. Согласно корейскому этикету и традициям весь листочек с содержимым надо засунуть в рот за один раз: никаких там откусываний и оставлений на потом. Так же предложить кому-то из семьи такой уже скрученный листочек с булгоги считается проявлением заботы и нежности. Если же вы в компании знакомых или совсем незнакомых людей и кто-то предложил вам такой зеленый сверточек, то это означает, что он или она в вас заинтересованы. Вот такие вот интересные традиции. Фото и видео (на английском правда) о том как правильно есть булгоги можно посмотреть тут (кстати, рецепт булгоги стащен с этого же сайта):

Сегодня мы попробуем приготовить китайский десерт. Всех заинтересовавшихся прошу под кат.

так… Как делать рисовую лапшу Кувай Тяу мы уже знаем, а вот чего же такого и неё можно сделать? Под катом вы найдете рецепт одного из популярнейших малазийских кушаний.

Сначала немного информации…. Чар Кувай Тяу — рисовая лапша Кувай Тяу, китайская сосиска, морские гады и ростки бобов обжаренные в смеси соевых соусов. Хотя это блюдо и является малайским, но явно позаимствовало много из китайской кухни. Чар Кувай Тяу входит в тройку самых популярных кушаний, которые можно достать на улице. Пенанг — маленькая область в Малазии и именно Чар Кувай Тяу приготовленный по их рецепту сводит с ума как местных, так и иностранцев. Все остальные рецепты — лишь жалкое подобие этого. Различие заключается даже не в самом рецепте, а в способе приготовления. Пенангская версия жарится в воке на сильном открытом огне. В Малазии я никогда не была, но в Сингапуре если вы подойдете к лотку над которым написано Penang вы обязательно найдете там Чар Кувай Тяу и ещё длинную очередь желающих полакомиться этим блюдом. Сингапурская версия слегка отличается от оригинала, так как они добавляют помимо широкой рисовой лапши ещё и яичную тонкую лапшу. Чар Кувай Тяу — остренькое блюдо и готовится с чили, однако можно попросить не добавлять чили и тогда это блюдо уже смогут кушать все, а не только любители остренького.

так... Как делать рисовую лапшу Кувай Тяу мы уже знаем, а вот чего же такого и неё можно сделать? Под катом вы найдете рецепт одного из популярнейших малазийских кушаний.

Сначала немного информации.... Чар Кувай Тяу — рисовая лапша Кувай Тяу, китайская сосиска, морские гады и ростки бобов обжаренные в смеси соевых соусов. Хотя это блюдо и является малайским, но явно позаимствовало много из китайской кухни. Чар Кувай Тяу входит в тройку самых популярных кушаний, которые можно достать на улице. Пенанг — маленькая область в Малазии и именно Чар Кувай Тяу приготовленный по их рецепту сводит с ума как местных, так и иностранцев. Все остальные рецепты — лишь жалкое подобие этого. Различие заключается даже не в самом рецепте, а в способе приготовления. Пенангская версия жарится в воке на сильном открытом огне. В Малазии я никогда не была, но в Сингапуре если вы подойдете к лотку над которым написано Penang вы обязательно найдете там Чар Кувай Тяу и ещё длинную очередь желающих полакомиться этим блюдом. Сингапурская версия слегка отличается от оригинала, так как они добавляют помимо широкой рисовой лапши ещё и яичную тонкую лапшу. Чар Кувай Тяу — остренькое блюдо и готовится с чили, однако можно попросить не добавлять чили и тогда это блюдо уже смогут кушать все, а не только любители остренького.

Сегодня я продемонстрирую как относительно легко и просто можно забацать свеженькой рисовой лапши в домашних условиях. Всех заинтересовавшихся прошу под кат.

Данный рецепт был придуман не мной, а бесстыдно стянут вот отсюда:
neckredrecipes.blogspot.com…