-
P3 авг 12[img]content.foto.mail.ru
[url]bonnieri.narod.ru
Кофейня "Бонниэри" в Лазаревском — редкое место. В жару их настоящий сваренный самими хозяевами лимонад с мятой — неожиданный КАЙФ.
Дочке было откровением, что кофе бывает очень вкусно пить, запивая холодной водой и перемежая изюмом и сухофруктами. Теперь мечтает о своей "песочнице" и уже нашла в интернете магазин с чашками-ложками-вилками-инструментом.
[url]foto.mail.ru — фотоотчёт -
27 июл 12Спасибо, интересно.
Я как-то искала в сети чем можно взбить пенку для кофе без кофемашины и нашла про блендер, а не миксер. И правда взбивает, но насколько правильную уж — не знаю. Попробую прессом (и не знала, что он французский оказывается...деревня =) ), я в нем давно чай завариваю. -
25 июл 12"Все смешалось в доме Облонских!" Жуткий винегрет — заваривать в кастрюльке кофейные зерна итальянской обжарки и фиг знает какого помола! Уж лучше бы френчпресс использовали по назначению, либо мелкий помол заваривали бы как армяне (турки) в жезве!
З.Ы. Открытый пакет с кофе (зерна, молотый — неважно) надо хранить в морозилке, стараясь "выдавить" из пакета воздух и как можно герметичнее его закрыть. -
-
24 июл 12ac4reg
Экспериментально было проверено, что жирность, ровно как и температура, ни коим образом не мешают взбиванию. Пробовола все доступные жирности, разницы не увидела. В принципе, молоко чуть быстрее взбивается холодное, но это не критично. Часто, взбивают холодное молоко, а потом на минутку в микроволновку. У меня микроволновки нет, так тчо я сначала кипячу, а потом взбиваю. Такая пена может продержаться весь день без проблем, так что разговор о ее хрупкости не оправдан.-
-
24 июл 12ac4reg
конкретно при таком способе вспенивания температура и жирность не играют роли. Я всегда взбиваю очень горячее молоко и пена держится очень долго. Утром делала кофе и забывала чашку из-под кофе с остатками пены на столе, вечером пена была в неизменном состоянии. За другие способы ручаться не могу
-
-
-
24 июл 12Royal
вот капучино — это как раз самый настоящий кофе с вспененным молоком. или для вас кофе — это бурда, получаемая из горстки мусора из банки с надписью "растворимый кофе", залитой кипятком? только вот как раз наоборот, то, о чем здесь написано, — это совсем не капучино.
-
-
C23 июл 12Побуду капитаном Очевидность. Если что, то эспрессо это не "очень мелко помолотые зерна"
Эспре́ссо (итал. espresso) — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 °C) и находящейся под давлением 9 бар воды через фильтр с молотым кофе.
Ключевое тут — давление 9 бар воды.
Отсюда не ясно, как автор пыталась сделать эспрессо дома при помощи кастрюльки.
Про френч-пресс очень познавательно, спасибо.
Люблю иногда кофе с молоком и пенкой. -
23 июл 12молит вместо мелет, мочиато вместо макиато... мда. хотя, правильно. надо было и капучино еще саппуссино назвать, т.к. все, что здесь написано мало имеет чего общего с реальными капучино, макиато и латте. основной ингредиент всего выше сказанного — эспрессо, а его ни в какой кастрюльке с фильтрами и сделаешь, нужно давление пара в 15 бар. и молоко вспенивается не прессами никакими, а проходящим через него паром. вы бы еще предложили как способ засунуть туда трубочку и пузыри пускать. скстати, молоко тоже не любое подходит для хорошей стойкой пены, а только нежирное и охлажденное. мой совет: купите себе нормальную кофе машину и перестаньте извращаться.
-
24 июл 12colonel74
А Вы прочитайте пост и коментарии, прежде чем писать гадости. Свои советы приберигите для кого-нибудь другого. Я и без них обойдусь.
Я жила только в англоговорящих странах и там кофе называется именно капучино и мочиато. Температура молока никаким образом на его взбивание не влияет (доказано экспериментально). -
-
-
23 июл 12Кофейная война прямо...)))
Надо такую тему в отдельном Пельмешнике выставить. -
-
-
-
-
-
23 июл 12abra_abra
Можно пользоваться или нет современными изобретениями, но дело отнюдь не в этом. Вы пропустили самый важный момент. Нет у вас возможности приобрести кофемашину (у меня ее, например, как раз и нету, причем дело отнюдь не в деньгах), а кофе хочется. Во всех кофейнях варят жуткое пойло, так что тут и не только предков вспомнишь.
К тому же, вот у меня есть такой вопрос: вы все продукты режете на комбаине? Ведь тоже оно является упростителем жизни. При этом многие люди послали комбаины нафиг и режут себе спокойно ножичком.
Ну а то, что ручной способ заваривания не сравнится с машиной, можно спорить бесконечно. Я, по крайней мере, вашу точку зрения не разделяю. У меня была возможность попробовать кофе во многих странах мира и сравнить с тем, что получается у меня.
-
-
23 июл 12abra_abra
кофе-машина не панацея, это хорошая вещь но не все её могут иметь по каким то причинам.
Лично у меня оказалась по причине — подарили.
а вот смотрю в магазинах : чай-кофе турки продаются, постоянно ассортимент их меняется — значит существует спрос, а они так же не дешёвые
-
Сделано с
NoNaMe