Кулинария

Бендерики — это традиционное блюдо украинской кухни.

Они имеют треугольную форму, и отличает их от налистников использование свежего фарша.

Dulce de Membrillo — именно так называется это блюдо. А делают его в Испании. Но, думаю, не только там.

Очень простое в исполнении и замечательное блюдо. Я знаю два варианта его приготовления и с одним из них я вас и познакомлю.

Чего-то пробило меня на сыр :)

Незатейливый рецепт, даже как-то, наверное, просто технологический приём, но всё гениальное просто.

Так как впереди нас ждёт Рождество, хочу вам напомнить об одном замечательном напитке.

Узвар – это насыщенный, ароматный, полезный напиток (компот) из смеси сухофруктов.

Это авторский рецепт. Точнее размышления на тему: каким бы должен быть среднеазиатский борщ, или как приготовить обычный борщ, чтобы его можно было назвать узбекским, казахским?

Первым делом атрибутика – это казан, лучше 2, их у меня есть. Мясо, – говядина, лучше-бы (в соответствии с заявленным названием) баранина, но мои чады и домочадцы на дух ее не переносят. Овощи, – есть. Зирвак, – будет. Да, и с названием. Назвать узбекским, – страшновато; я в Узбекистане только служил, да раз 5 был в командировке, еще навру что-нибудь. Казахским? (поскольку я живу в Казахстане) – можно, только нарезка должна быть другая, – покрупнее. Среднеазиатским? Не могу говорить за всю Среднюю Азию. А вдруг в Туркмении или Таджикистане не едят борщ? (шутка).Поэтому решил назвать нейтрально: восточным.

Некоторые, простые, варианты заготовок поздних ягод (рябина, калина).

Рябина по осени завораживает своими красками.

Сегодня наверное впервые изменю себе и выставлю пост без пошаговых фото.
Погода и время не давали мне возможности сделать полноценный пост, поэтому приношу свои извинения.

В следующий раз постараюсь запечатлеть полностью рецепт.

Покажу вам один из старых рецептов украинской кухни.

Слово товченыки произошло от слова товкать или на русском языке от слова толочь.

Наступила осень и настало время согревающей пищи. Суп с кимчи является идеальным в этом случае, как и хороший наваристый борщ, солянка или гороховый суп.

Для его приготовления нам понадобится собственно кимчи, свиная грудинка, зеленый лук, ст. ложка пасты из ферментированного красного перца, чайная ложка сахара, тофу (опционально), грибы (опционально), сушеная рыба (опционально).

Сегодня хочу прикоснуться к одному из шедевров мировой кулинарной культуры.

Давайте вместе приготовим одно из основных блюд корейской кухни — кимчхи (кимчи).