-
17 фев 09Где новые редакции кулинарной книги ННМ?
Там прекрасный рецепт "плов по-узбекски" — я снего научился готовить плов и конечно тоже посчитаю вот это творение — хорошей, питательной мясной кашей, но лишенной многих особенностей плова.
Была бы книга легко доступна — можно было бы учиться готовить по ней (и не было бы необходимости в ссылках на другие, вне ННМ, сайты с тем же конткнтом)-
17 фев 09Кулинарная книга будет, но сейчас у уважаемого основателя дока просто нет возможности ей заняться. Это же не обязанность :) Я бы назвал это хобби. По поводу "каши"... У упомянутых уже неоднократно Сталика и Дундука не один рецепт плова. У Сталика я видел и московский stalic.ru и бухарский stalic.ru варианты. Любой узбек готовит плов по-своему. А товарищ Дундук, например, утверждает: "Однако тем, кто действительно хочет приготовить настоящий плов, скажу: не слушайте «апологетов». Плов – это такое блюдо, которое в несущественных мелочах прощает вольности."-
-
17 фев 09окей, окей! я мирный и я тоже склонен к экспериментам и свержению авторитетов )))
просто я не вижу растительного масла, бараньего сала, баранины вообще, стручковых перчиков, вытаскивания головки чеснока перед засыпанием риса (чтобы по приготовлении риса красиво положить во главу блюда), хорошей жмени зиры и барбариса с можжевеловой ягодой — вот! компонентов которых, по моему мнению, не хватает — больше чем тех что в рецепте представлены!
и считаю ненужной куркуму. Она не портит, но морковка и так неплохо все покрасит в красивый желтый.
-
-
-
-
K17 фев 09согласен, как говорится, "два мира, два шапиро"- сколько людей готовит плов, столько его видов и получается. Я принципиально за крупно порезаное мясо и зирвачный плов, а тут подробно про это:
nehludoff.livejournal.com , правда фотки с мобильного. -
17 фев 09СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ "ГУГЛЯТЬ"
читайте и ищите отличия: pitscom.freeservers.com
По-моему разумению, отличий весьма мало, а если еще учесть, что в той же Фергане никто одинаково плов не готовит, то все ваши комменты можно послать собаке под хвост.
Просто ДОСТАЛО уже!!!
Сделано с
NoNaMe