-
-
S21 авг 16С изобретением сгущеного молока не все так просто...
Наиболее распространена версия, что изобретателем "сгущенки" является парижский кондитер и виноторговец Николя Франсуа Аппер, который в 1809 году представил французскому морскому ведомству результаты своих опытов консервирования овощей, мяса и молока. Молоко он сгущал выпариванием в открытом котле до 2/3 от первоначального объема и расфасовывал в широкогорлые стеклянные бутыли (позже — в жестяные банки), которые тщательно укупоривал и нагревал в течение двух часов в кипящей воде...
В 1810-м году англичанин Питер Дюранд получил патент на способ консервирования, аналогичный способу Альперта, и на использование для консервирования жестяных банок...
Англичане Мельбек в 1826 году и Ундервуд в 1828-м независимо друг от друга предложили добавлять в сгущенное молоко сахар ...
Существует версия, что сгущенное молоко было изобретено в 1829 году в Аргентине, генералами Лаважье и Росас, основавшими совместное предприятие по ее производству...
Но, по некоторым данным, в Чили сгущенку готовили еще в XVII веке, а Росас и Лаважье только начали ее промышленное производство ..."
Источник — upakovano.ru -
21 авг 16А всё потому, что холодильник являлся роскошью, и на него стояли в очереди, как на машину;
потому, что мы в 17 побежали на Зимний с трёх-линейками Мосина, а прокляты Пиндосы выпустили в продажу первый бытовой холодильник, о котором мы узнали лет через 40.
Так сказать, сладкая история, от горького поведения. -
20 авг 16Я еще в советское время "изобрел" свой рецепт сгущенки. Интернета тогда еще не было и других рецептов я просто не знал.
На 3 литра молока берем 1 килограм сахара.
Все это начинаем кипятить выпаривая влагу.
Выпариваем, постоянно помешивая, до объема 1 литра.
Оставляем остывать. После остывания сгущенка приобретает "сотовую" структуру, но мы перемешиваем ложкой и у нас обычная сгущенка. -
A20 авг 16На украинском рынке есть немало своих производителей, как региональных так и более крупных торг марок, но только белорусская Рогачев хорошая. Проверить легко, попробовать сварить в банке, все что пробовал разделялись на сахар и жидкость а рогачесвкая такая как должна быть, густая. Ни одна нутелла рядом не стояла с варенной рогачевской сгущенкой!
-
-
20 авг 16Большинство немцев про такое даже не слышали, хотя она продается в крупных супермаркетах, только не в банках , а в тюбиках... Называется этот продукт смешным словом Mädchenmilch, почему — не знаю, но на вкус нормально, только дорого очень... А так обычная банка в русском магазине 99 центов, а в турецком вообще 69... И при такой цене готовить сгущенку самому это как соль из морской воды самому выпаривать...;)
-
-
-
21 авг 16Пылесос вряд ли, а вот автомобильный компрессор для накачки колес подойдет. Только его надо включить "наоборот" (перевернуть клапана) или, если у него есть входной патрубок, его использовать для создания разрежения.
Что удобно, разрежение можно контролировать температурой кипения (35- 45 градусов, кажется).
Можно даже попробовать ручной насос использовать (ессно, придется немного переделать).
-
20 авг 16Даже белорусская сгущенка приличного качества бывает — ГОСТ 2903-78 (старый ГОСТ СССР, продается в Белоруссии) и ГОСТ Р 53436-2009 (наш новый ГОСТ, идет на внутренний рынок России). Разница в том, что в 2009 году наши ушлепки изменили ГОСТ 2903-78 (смотри ИУС №8 2009) и разрешили вместо цельного молока применять "молоко содержащий продукт", допустили наличие легкого кормового привкуса, допустили мучнистую консистенцию и незначительный осадок лактозы и т.д. -
20 авг 16В Бразилии конфеты делают из сгущенки и какао — бригадейро. Пробовал делать, вкусно и несложно. Американскую с. пробовал, вкусная, но с каким-то привкусом, сейчас уже забыл, но от нашей отличается, белорусской. В магазине у меня сейчас с десяток видов — с какао, с кофе, с цикорием, вареная, ароматизированные. Интересно, на западе какие виды есть. -
O20 авг 16"Запатентовал же сгущенку, а значит зафиксировал свое изобретение документально, американский изобретатель и предприниматель Гейл Борден." Только хотелось бы, сказать этому автору — любителю всего заграничного, запатентовал — не значит сделал. И почти все изобретения приписываемые пиндосам, именно просто запатентованы.
-
-
-
P22 авг 16погуглил, спешу разочаровать.
"МИР-1 не был персональным компьютером. Это действительно не был мэйнфрейм — это был скорее лабораторный компьютер. Причём ОДНОВРЕМЕННО с МИР-1 (и, разумеется, независимо от глушковской команды) точно такой же по назначению и габаритам компьютер выпустила компания DEC — это была PDP-8, позднее воспроизведённая у нас по маркой "Электроника-100". Просто не поленитесь сравнить внешний вид "Мир-1" и PDP-8.
М-20 никогда не была "самой быстродействующей в мире". Она выполняла 20 тыс. операций в секунду, а появившаяся РАНЬШЕ неё IBM-704 — 40 тыс. Вдвое больше."
-
-
-
20 авг 16С июля 2013 года введен в действие межгосударственный стандарт ГОСТ 31703—2012 «Консервы молокосодержащие сгущённые с сахаром.
Общие технические условия»[9]. При изготовлении продукции по этому стандарту не допускается использовать белок немолочного
происхождения, но допускается использование вместо молочного жира натуральных и модифицированных растительных масел. -
-
-
L20 авг 16Сгущённое молоко делается по ГОСТам, хотя и их уже испоганили жертвы ЕГЭ, а в "сгущёнку" могут намешать любой х-ни.
Собственно, читайте состав продукта, там всё написано. В Сгущенном молоке должно быть молоко и сахар, если упомянуты растительные жиры и прочая гадость — сами понимаете... -
M20 авг 16Вроде как по ГОСТу если в наименовании продукта есть фраза МОЛОКО — «Цельное сгущенное молоко с сахаром», «Сгущенные сливки с сахаром» или «Обезжиренное сгущенное молоко с сахаром» — то сделано из МОЛОКА. В наименовании продукта слово СГУЩЕНКА — отсутствует.
А всё что имеет в названии слово СГУЩЕНКА — из сухого, восстановленного и разных молокосодержащих продуктов.
Пробовал и то и другое — разница чувствуется, но не сильно. Не знаток.
Зы.Сы. Помню в детстве трёх или пяти литровую банку за 4 дня умял. Родители испугались, что плохо мне будет. Больше в таких объёмах не покупали.
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe