-
M14 авг 14Это банальное издевательство над живым существом. Подонок-человек, дабы набить своё брюхо, мучает птицу... Ладно там, "гуманно" быстро забить... Но перед этим месяцами издеваться?
-
-
-
N13 авг 14А чего? Многие элитные сыры, даже у Плюшкина за шкафом, много лет смогли бы пролежать до нужного застолья, без видимого изменеия цветности, твёрдости и вонючести (многие из них даже мыши не жрут — экспериментировал в мышином месте). Кстати, после застолья их можно положить наместо — за шкаф — непопробованные — до следующего раза :-)
-
-
-
-
13 авг 14"Гусей для фуа-гра нужно выращивать и специально кормить — это несколько лет, а для хамона нужны не только вскормленные на специальной диете свиньи, но и выдержка, то есть это будет еще дольше, — рассуждает эксперт."
Специально кормят гусей перед самым убоем. Дней за 10 обездвиживают в клетке и кормят. В Европе протесты против такого способа кормления. Банка недорогой Фуа-Гры грам на 200 стоит где то 25-30 евро. Печеночный паштет из нормальной печенки тоже не дешовый. Хамон на специально выращенных свиньях стоит далеко не дешево, все что мы едим, это из обычных хрюшек.
Так что 90% населения в нашей стране даже и не ели этого от чего им придется отказаться. Весь этот срачь по поводу еды разводит небольшая либеральная прослойка которая привыкла на американские деньги питаться французскими деликатесами. Я тоже люблю "сопли" (устрицы), но ради такого случая, ну и х...й с ними. -
13 авг 14Всё это безусловно можно делать в России, технологии известны, но если хамон я уважаю, то фуагру я и бесплатно не стал бы есть, не то что бы я вегетарианец и защитник прав животных, но фуагра это реальный кабздец, птицу там мучают так, что гестапо отдыхает. -
13 авг 14Мясо можно вялить и самому в холодильнике с No Frost, разместив там пару низкооборотистых корпусных 12-14см кулеров. Рецептов в инете навалом. Погуглите, кому интересно темы: билтонг, полендвица и т.п. Главное — чистота...помыслов. И недюжинная выдержка (сила воли). Паштеты шикарные можно делать из любой печени, от куриной до оленьей. Так что, хамон с фуагра не являются чем-то неповторимым. Русский человек и суп из топора может сотворить при желании.-
13 авг 14Минусаторам — кармадрочерам скажу одно — минусуйте хоть до усёру, но приготовленные дома бастурма или билтонг в разы дешевле — это раз. Вы сами контролируете стерильность продукта: если где-то что-то не домоете, то можете и загнуться — это два. И при домашнем изготовлении не может быть никаких мясопродуктов 2-й свежести, обильно сдобренных пажитником, перцем и селитрой. Это три. Ну и на закуску. Что такое современная тушёнка в 7 случаях из 10? Правильно, мелко диспергированные бычьи залупы, хвосты и субпродукты, залитые желатином и жиром. Дома вы сами можете легко приготовить прекрасную тушёнку — хоть говяжью, хоть куриную — да любую! Для этого вам потребуются: а) скороварка; б) банки\крышки твист-офф; в) собственно, мясо и специи; 4) стерильность, ибо ботулизм — не инопланетная выдумка!
Готовите на ночь, скороварку до утра не трогаете, пусть остывает! Вот и всё! В промышленных масштабах всё то же самое, только в сотни\тысячи раз больше. Ну а главная ценность пищепрома — грамотный, прожжёный технолог, который может "найти" коллективу дополнительные миллионы. Ну вы поняли. И не бойтесь готовить дома из нормального сырья — это того стоит. Главное, не наброситься на свои кулинарные шедевры раньше времени. А хамон и фуагра с чеддером в обнимку, так же и останутся на прилавках, только уже — от других производителей. И даже, не исключено, отечественных. Кстати, советский чеддер был изумителен и доступен даже студентам. Серьёзно.-
13 авг 14Что, так взбесил советский чеддер — отменного вкуса и сделанный по ГОСТу? Мне вас жаль — жрите и дальше импортную "химию". И запомните — продукты со сроком хранения выше недели, будут "храниться" уже в вас. 8-)
Кстати, про тушёнку: ria.ru
-
-
Сделано с
NoNaMe