Украинская кухня. Крученики.

Осталось с тех времен когда мясо перевязывали бечевкой и оно непосредственно касалось сковороды, получая золотистую корочку, тогда имело смысл жарить с маслом. Фольга, она же алюминий, прекрасный проводник тепла и масла не требует :)

скрепляю зубочистками и не парюсь-)) за них же дергаю с казанка пока тушатся, когда невмоготу терпеть попробовать_))
и в принципе со свинины тоже очень даже_))
делал начинку курага+зелень+грецкий орех, чутка сальца копченого для аромата
но если из говядины то сальца уже поболее надо
+чеснок всегда и везде!-)) миравая закусь под самогончик-))