Эксперимент Фредерика Броше

корявые понты ...

1. тестирование всегда должно быть двойным слепым
2. до тестирования надо допускать только вина прошедшие тест по вредным веществам
остальное от лукавого
мое предложение:
вина должны делиться на классы: по сладости (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое), т.к. сахар сильно маскирует недостатки. Также можно делить по типам, брожения, сортам винограда, возрасту и прочим делениям. Класс и тип дегустатор должен знать заранее, а какое вино он пьет за 300 у.е. или за 5 — нет.

Ай-ай-ай так писать. Вы пишете "Эксперты", хотя на самом деле эксперимент проводился в рамках подготовки бакалаврской работы и никакие реальные эксперты и профессионалы от вина к никому неизвестному студенты не пошли, а потому г-н Броше воспользовался услугами своих сокурсников.
Выводы делайте самостоятельно.

Перепутать белое с красным невозможно. Для этого не нужно быть профессионалом.
И без всяких сомнительных экспериментов с перекрашиванием есть такая штука, как слепая дегустация. Вино наливается в специальный черный бокал.
Я немного в теме, у меня магазин по продаже винных аксессуаров. В том числе продаются наборы ароматов (и наборы дефектов вина) в бутылочках, для того, чтобы научиться их выделять при дегустации.

Вино без года? Что это за г...???

Статья на редкость безграмотная, комментари тоже не блещут.
Для сведения: вино без года это вообще не вино, а купаж остатков, как правило не из чистого сока, а из залитого водой после первого отжима винограда. И эти вина стоят очень дешево.
Что такое "столовое вино" — это известно только автору статьи. Вина классифицируются по содержанию сахара, сорту винограда, региону, способу приготовления, сроку выдержки.
Виноделие на Кавказа — это специфическая локальная культура, не стоит глядя на нее обобщать.
Если человек привык к крепким напиткам, то ему вино вообще не нравится.
Как правило, вина Нового Света (Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР) в 1,5-2 раза дешевле аналогов из Европы (Франция, Испания, Италия). Поэтому реально при отборе большого числа дешевых вин из разных регионов, более дорогое — не обязательно более качественное.
Даже не эксперт, а просто любитель легко определит качественное красное вино, даже не пробуя. По цвету. Про подкрашивание — вообще молчу.
1-2 летенее вино из бутылки отличается от сливного купажа из картонного пака, так же как хороший лагер от разбавленного пива из разливной палатки.
То, что вы покупаете дорогое вино — не значит, что это вообще вино. Как пример — Поль Массонв бутылка а-ля декантер.

Правильно, хомячки должны верить что дерьмо которое они пьют ничем не хуже нормального продукта.

Рекомендации лучших собаководов.

Эта статья вполне справедлива к "экспертам" в области моды!

Знаком мне один балбес из нуворишей, пьющий только "российский стандарт"... Через пару часов, лузгает бадягу с моим охранником около "сельпо"... Всё пройдено в начале 90-х...

Экспертиза как в программе 1 канала "Контрольная закупка". Толпа обывателей из супермаркета.

эх вы, хомячки, вот вам правда:
"По Интернету гуляет забавный хомячковый пересказ эксперимента Фредерика Броше. (...)" exler.livejournal.com

Ну, так ещё в "Человек который смеётся" хорошо описано как создаются великолепные вина, с не передоверяемым букетом вкуса

Соглашусь со многими комментами. Дорогое не значит хорошее и дешёвое не значит плохое.
Но в самой статье много откровенной лажи (кстати во многих славянских языках ложь звучит как "лаж").
Не заметить сходства в двух бокалах Бордо, точнее найти в них разницу — чушь полная.
Значит "эксперды" — гавно, типа местных нонеймовских :)
Либо на них очень сильно давили психологически.

Одним словом — олкота!

– Хорошо вы это выразили, – улыбнулся рыцарь. – Марка – это вещь! О, взгляните хотя бы сюда, вот на этот склон под замком. У нас замки дают названия виноградникам и подвалам, которые расположены глубоко под землей. Вот этот называется Кастель Равелло, с его виноградников получают такие вина, как Эрвелюк, Фьорано, Помино и знаменитое Эст-Эст. Должно быть, слышали. За бочонок Эст-Эста платят столько, сколько за десяток бочонков Цидариского или из нильфгаардских винных погребов под Альбой. А там, гляньте, докуда хватает глаз – другие, небольшие замки и другие виноградники, да и названия тоже, думаю, вам знакомы. Ферментино, Торичелья, Кастельдачья, Туфо, Санкерре, Нурагус, Короната и, наконец, Корво Бьянко, по-эльфьему Gwyn Cerbin. Полагаю, вам не знакомы эти названия?
– Знакомы, фууу... – поморщилась Ангулема. – Особенно после проверки, не налил ли часом шельма кабатчик какое-нибудь на них заместо нормального яблочного, потому как тогда, бывало, Приходилось утром коня в конюшне оставлять, чтобы за эту Кастелью или Эсту-Эсту расплатиться. Тьфу, черт, не пойму я, небось для больших господ пойло, то, марковое. А мы люди простые, можем и тем, что подешевле, не хуже надраться. И скажу я вам, ибо на собственном опыте испытала: блюется оно одинаково, что после Эста-Эста, что после какой другой рыгаловки, к примеру, яблочной.

Каждый сам себе эксперт.

Я думаю, что что-то не так либо в статье описано, либо в эксперименте учтено. Всяких разных "экспертов" хватает. И не может быть, чтобы какой-то эксперт весь спектр вин знал. Были ли те эксперты, которые бордосское вино дегустировали, профессионалами, работающими на винодельнях в Бордо? Обычно по каждому апеласьону свой знаток, а то и ещё более узкий.
А на вкус и цвет любой неубогий человек и еду и питьё отличает до определённой степени. И что вино дороже совсем не означает, что оно кому-то вкуснее, а лишь то, что оно хорошего как правила качества и редкое.

Никогда я этих понтов не понимал. Хотя это не повод конечно хлебать чернила плодово-выгодные. Я ориентируюсь на собственные вкусовые ощущение, не на цену. И самое вкусное вино (а перепробовал достаточно)- было в доме друга на Закарпатье. Домашнее, сделанное для себя. А самый вкусный коньяк- в водочной бутылке с "бескозыркой" и пленочкой на горлышке, разлит в колхозе под Симферополем, кажется "Праздничный".

"Броше будучи бакалавром, если не ошибаюсь, писал исследовательскую работу, как знание цвета вина влияет на словесное описание этого вина потребителем. Собрал группу других таких же студентов-бакалавров и дал им через некоторые промежутки времени белое вино и белое вино, поднкрашенное красителем. И просил описать аромат. Получил увеличение частоты использования "красных" терминов, вроде "красные ягоды". Никаких ЭКСПЕРТОВ, сам понимаешь, у него не было даже издали — щас, Паркер все бросил и поехал какому-то студенту эксперименты помогать проводить, аж подтяжки лопнули."
Денис Руденко facebook.com