Русский хлеб

3 года назад купили с женой хлебопечку, больше не задумываемся о качестве магазинного хлеба, дома всегда есть свежий и вкусный хлеб, сделанный своими руками.

Пеките сами по канонам и Домострою. Кто-то запрещает? Не хотите печь найдите правильную хлебопекарню и покупайте хлеб. Вся современная цивилизация построена на выгоде. Это не всегда хорошо. Больше и дешевле применительно к продуктам питания за какой-то чертой всегда идёт во вред. Хлеб — это частный случай. Оглянитесь вокруг. Молоко и мясо с антибиотиками, хлеб бог знает с какими улучшителями... но больше и дешевле. Увы

"Славянская культура"!!!
Попробуйте перечитать ваш копипаст!
Это же набор слов!

Вот это — да-а. ))

Автор, сам то текст перечитывал?
"огромную дробь ремесленников сочиняли разные булочники"
"Славяне в особенности обожали быть пряники"
"специальный хлебные приставы были должны нарушать городские улицы"
"все обитатели какие занимались созданием пища"
"В 1626 году королевским!!!! указом" это на Руси то...
и т.д.
Машинный перевод с тарабарского. Зачем постить ересь, хотя в сети есть и нормальные тексты:
Царский указ 1626 года "О хлебном и калачном весу" утверждал порядок установления цен на 26 сортов хлеба из ржаной муки и на 30 сортов из пшеничной. Для наблюдения за точным выполнением этого указа и соблюдением установленных цен на хлеб назначались на рынки и торжки хлебные приставы, или целовальники, которые обязаны были "... ходить в Кремле, в Китай-городе, в Белом каменном городе, по улицам, переулкам и малым торжкам и взвешивать хлебы ситные, решетные и калачи тертые ..."

Горяченький, с хрустящей корочкой... :)))

Есть другая версия, что хлеб нельзя было резать простому человеку, только старейшинам или старшим в семье было дозволено его нарезать, все остальные ломали. В европе было что-то подобное, но его там нарезали монахи или священослужители.
Хлеб делали на закваске, никаких дрожжей не было... они уже позднее появились.

Прогресс вам в руки: покупайте хлебопечки и будет вкусно и известно, что внутри. Проверено.
Для русского хлеба нужны русские печи. Уехало это в прошлое.
Хлебопечки изобрели басурмане-японцы (фирма Мацусита — не так давно, кстати). Спасибо им! Тоже, видимо, хлебушек любят.

Статья интересная, спасибо.
Вот бы еще рецептов в нее добавить.

Но ведь тоже плохо если хлеб вкуснее колбасы? Кто же её тогда покупать будет.
Кто хочет сам испечь тому хлебопечка в руки. Пшеничный точно получится.