По мотивам салата мeлидзано

Так получается, что скорее всего еду в Молдавию осенью, чувствую, вариации баклажанной икры с помидорами и без, брынза, плацинды и молодое вино не обойдут меня стороной. Готовлю печень : )))

икра баклажанная с вариациями (на тему соленых огруцов и маслин).
Для меня самая вкусная, это жаренная с помидорами и чесноком. Остановиться просто невозможно.
Рецепт прост:
запекли баклажаны, вытащили мякоть. Обдали помидоры кипятком — сняли кожуру. Пассируем шинкованый лук, туда шинкованные томаты, на 1 минуту раздавленный чеснок, мякоть баклажан. Масла подсолнечного много. Где-то чашку две, на килограмм баклажан. Мешать непрерывно, до красивого пропеченного коричневого цвета.
На ломоть хлеба, да немного масла, а сверху эту икру с чесночным ароматом.... ммм слюнки текут. Можно зелень рубленную сверху. Мммм....
Спасибо, и вам чего-нибудь вкусненького.

Баклажаны, после духовки, необходимо ставить под пресс и слить вытекший сок, ибо вреден.

Баклажанная икра с маринованым огурцом — надо ппробовать.
А вот чеснок после тепловой обработки по мне — нонсенс.

Тоже люблю такое. Только без огурцов.
Надо и с огурчиками попробовать.
Спасибо за идею.

не сомневаюсь что вкусно, но выглядит неочень аппетитно :(

Идейно. Люблю синих с чесноком и помидорами.

Это Баба Гануш еврейское блюдо

Выглядит как будто это кто-то уже ел

Σας ευχαριστούμε! Πολύ καλά! Завтра же попробую, а в сентябре сравню с греческим.

Я бы сказала "чесночный дип с баклажаном":-)

Исправьте, если можно, в названии и тегах мЕлидзано.

Вкусно- однажды подобное в гостях пробовала. Но с йогуртом, имхо, вкуснее- вкус более нежный и все овощи чувствуются. Майонез всё-таки вкус забивает.