Бефстроганов

Вообще-то, это — свинина с макаронами в стиле "бефстроганов". И фото "не очень"...
Ладно. Лучше, чем "Ролтон" какой-нибудь.

В фильме "Улетный транспорт" бефстроганов был совсем другим... Больше на суп похож, хотя, наверное, это был прикол.

Бефстроганов подают с картофелем, жаренным во фритюре, и иногда со свежим помидором. Это наиболее подходящий по вкусовым признакам гарнир. Ну никак не с макаронами! И очень много том пасты — настоящий бефстроганов не бывает красным...

Замечательное блюдо! Очень простое в приготовлении и наверняка очень вкусно. Обящательно возьму на заметку.
Автару спасибо.

Не ... блин.
я конечно мясо оччен уважаю... и детально все описано не плохо. Автор молодец, конечно.
но что-то задумался я глядя нотки .... о жизни ....,
фотик-то надо бы мне получше буде прикупить и не абы что...
последняя фота просто жжет глаза...
на первый взгляд — мясо и куча червей...

У меня мама примерно такое же готовит, только без сметаны и томатной пасты ;))) и вообще, как БЕФстроганов может быть и СВИНИНЫ? ;о)

Лох! Соус готовиться отдельно. Обжаривается на масле мука до цвета сежего сена и запаха орехов, затем немного охлаждается и соединяется со сметаной. Потом на медленном огне проваривается при постоянном помешивании без образования комочков, потом добавляем соус томатный и постоянно полмешиваем. Добавляем специи, доводим до вкуса и в зту смесь кладем обжаренное мясос луком и провариваем еще минут 5. Сыпемь нашинкованную зелень , 5 минут настояться и .. . . . . . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Вкусняшка.Только в идеале туда надо добавлять не томат-пасту а "соус южный" (помню из своей кулинарной юности) только вот где же его теперь взять то)))) А так вкусненько.Токма перчика-горошка и лаврушечки надоть ещё бабахнуть(и чесночку) ну это сугубо по вкусу)))

Вообще-то, я люблю мясцо перед порезкой слегка отбить, потом обжарить и только после этого добавлять пассированный лучок, немного мясного бульончика и далее как автор...
В праздничном варианте вместо рожек-макарошек лучше сделать картофель- поэтому для увеличения выхода соуса и необходим бульончик... В целом как и было сказано "Мнямка, и просто..."
Вкус блюда определяется качеством мяса, главное его не испортить..., что крайне затруднительно.

orthodoxx, СПАСИБО!
Скажи, пожалуйста, а если использовать говядину то время приготовления увеличется?