Меня? В принципе, как девайс для измельчения мяса, мясорубка мне нравится :-)) Возьмем решетки, например. Вот такой решеткой я мог за считанные секунды сало на квадратики порубить и шинкен тоже, но я все это вручную ножиком порезал. Почему?
Колбасу можно и мясорубкой сделать и можно руками, но колбаса — то разная бывает :-))
Я понял вопрос. Три полоски в стиле " мерседес " предназначены для небольшого сопротивления, чтобы винт вхолостую не вертелся бы и выталкивал мясо из мясорубки. Для пресса этого ничего не надо.
нет. если именно такая шайба в виде мерседеса, и трубка,- всё ok.
эта шайба,- по сути — суппорт для шнека . ножи не вставляются , куски мяса и сала — проскакивают через нее,- вполне даже.
скорость, — если мясорубка,- электрическая,- то колбаска вылетает моментально и на полную длину оболочки. походу, именно так ее и делают на производстве.
Зачем говорить то, в чем не разбираемся и о чем понятия не имеем? На производствах используются вакуумные и гидравлические машины... Вот гидравлическая на 50 кило мяса..
Во первых, отличие набивки будет в скорости, во вторых, в плотности.
А эти три полоски играют роль, как центра для оси шнека, так и какого-то сопротивления.
Лучше заказывать уже очищенные, например тут kishki.ru. Если коллагеновые, то поиск выдаст много специализированных сайтов, но брать надо много. Если хотите просто разок попробовать, проще всего от "Магги для колбасок" там их две шкурки на полкило начинки практически.
Миша, отличный магазин. Да, по 100 метров примерно, кишки и продают. Хранятся они год и даже немного больше, если их заново пересолить, а для этого при заказе кишок нужно и соли у них попросить — соль на кишки идет специальная:-))
Большое спасибо. Очень познавательно и увлекательно. Как-то никогда не встречался с колбасой, в которой мясо — сырое. Видимо что-то я колбасе не догоняю. Отдельная спасиба за стиль изложения и видеоряд.
Спасибо. Все колбасы изначально делаются из сырого мяса, после чего производители начинают их доводить, согласно рецептуре и технологии :-)) На ту колбасу, которую нужно есть сразу же или через несколько дней, идет мясо молодого скота, а на ту, которую надо выдерживать до копчения и после копчения неделями — идет мясо старого, взрослого скота :-))
Колбаса для жарки из свинины у нас в ежедневной продаже, особенно выделяется в этом плане Бавария :-))
Девайс как называется? Где брали — может присоветуете? Хуже чем насадка на мясорубку штатная? А то насадка есть, все решимости попробовать использовать не хватало — теперь с таким рецептом с картинками и советами — точно решусь! :-)
Комментарии
Кондитерский конверт можно испольховать.
В сторительном можно купить, но не говорить для чего, вот такой:
Колбасу можно и мясорубкой сделать и можно руками, но колбаса — то разная бывает :-))
эта шайба,- по сути — суппорт для шнека . ножи не вставляются , куски мяса и сала — проскакивают через нее,- вполне даже.
скорость, — если мясорубка,- электрическая,- то колбаска вылетает моментально и на полную длину оболочки. походу, именно так ее и делают на производстве.
А эти три полоски играют роль, как центра для оси шнека, так и какого-то сопротивления.
Колбаса для жарки из свинины у нас в ежедневной продаже, особенно выделяется в этом плане Бавария :-))
"Вина надо много — один литр! 800 гр. выпьем сами и 200 гр. пойдет на вино" :-D
Без этого никак! :-)