Яблочный сидр

Интересно, а из антоновки получится что-нибудь стоящее?

Раньше делал также. При количестве яблок больше 10 кг отжать мезгу- геморрой невообразимый. Сейчас использую соковыжималку садовую (20 л сока за час), 150 г сахара на литр сока, воды не добавляю. Все в пластиковый бак от домашнего пивзавода, бродит примерно 3 недели (пока булькает водяной затвор). После разлива в пластиковые бутылки сидр должен отстояться не меньше 3 месяцев, чтобы исчез вкус дрожжей. Если сумеете вытерпеть год- вкус у напитка будет просто волшебный (не один покупной даже рядом не стоит).

Сидр — классная вещь!
В "Эдвардианской эпохе" показывали, как тогда британцы делали сидр:
nnm.ru

Спасибо большое за рецепт. Порадовала мясорубка. Помнится в 1987-88 году работал поварёнком в столовке, так мясорубка была такая же. Перемалывала все в пыль:)

Всегда было интересно, как делается сидр ... Где то в глубине я догадывался, но тонкостей не знал. Спасибо за отличный рецепт, забираю в Меморайз ...

Нет бы пораньше написать, когда яблок было много.

это точно сидр? потому что у нас в магазинах точно сидра не встретишь

Кальвадос! Скорее давайте кальвадос! Помню, в советские времена продавался кальвадос в магазинах... Гадость была редкостная. Самодельный, безусловно будет хорош!

Занимаюсь домашним виноделием более 30 лет. Т.н. "живых дрожжей" больше всего на поверхности ягод земляники и малины. Из них и готовят предварительно закваску, для того чтобы _гарантированно_ произошло брожение.

а у нас даже яблоки не растут, но спасибо:)
и снег уже лежит..