а я вообще шурпу ни разу в жизни не пробовала. Поэтому и читала с огромным интересом. Но чтобы сварить свою, надо сначала попробовать правильную. А никто не зовет...
Не, Саня, тут чеснок будет лишним. Чего мне не хватало, так это запаха костра. Такой шурпешник в самый раз делать на костре и от кострового дыма она будет еще вкуснее в разы!
Самая вкусная Чорба (шурпа ) которую я пробовал ,была в придорожной забегаловке в Болгарии ,они подавали к супу отдельно чесночный соус ....блин ! пишу а у самого полный рот слюны от воспоминаний !
Не , Саня, не пробовал и даже в голову мне не пришло бы в шурпу закинуть чеснок :-)) В наших краях такого не допускалось. Добавление чеснока допускалось в бульон для лагмана, да и то не головки или зубчики добавлялись, а сердцевина стебля. Ну, ты понял, наверное, что за стебель : это когда молочный еще чеснок сидит в земле, сформировавшись в головку с зубчиками, сверху растет стебель и для того, чтобы эта ботва не вбирала в себя то, что положено чесноку, ее или отрубают или завязывают в узелок. Вот из этого стебля чесночной ботвы и извлекается нежная сердцевинка и добавляется в лагманный бульон.
Саш в Болгарии и где- то в Ашхабаде или Мары или у какого-то чабана в пустыне и Болгарская Чорба две разницы. Нет в Болгарии просто но по другому вкусно-маским?
Данке, Игорь. Скажу еще один свой маленький секрет :-)) Самая вкусная тарелка шурпы из казана — самая последняя. Я даже в чайхане старался получить тарелку шурпы именно из серии последних.
Комментарии
Давид а чеснок свежий или чесночный соус ты с шурпой не употребляешь ?