Может кто-то что-то ещё может добавить к вышенаписанному или поделиться своим опытом/соображениями?
____________________________________________________________________________________________
Мне вот тоже пришлось выбирать долго сковородки, средств ушло на пробы и ошибки ... много. Услышал как-то про мультиварки. Не стал испытывать судьбу и взял уже нахваленную в инете панасоник (18) у нею по- моему тефлон. Настолько привык к ней, что через полгода купил для жарки и фри еще одну мультиварку редмонд (м70) покрытие керамика. Теперь индукционная плита простаивает, а все сковородки лежат и занимают место в шкафу. Пока пища готовится занимаюсь другими делами. Когда на даче, ковыряюсь в огороде и бегу на писк (звук приготовления) утолять голод. Работает кстати и в машине через инвертор.
:) поделился.
эх,давно уже с вожделением на эту прелесть смотрю, но ставить/хранить негде совершенно. Вот будет нормальное жильё- одна из первых покупок обязательно :)
Сталь с медью снаружи. Если карман позволит, конечно. Из-за меди — нагрев равномерный по всей площади. Сталь — химически инертна. Чугуний, честно говоря, профессионалами почти не используется, потому что тяжелый, впитывает масло, которое потом попадет в следующее блюдо, и тепло держит долго (для жарочной сковороды это минус, поскольку не дает быстро менять температуру.)
купил эту сковороду: kupiwoll.ru
в начале сестра тоже сказала что тяжелая — теперь пользуется в основном ею:
— более дешевые сковороды вздуваются через год или раньше
— тяжелая если вы блины подкидываете на ней, а чтобы жарить ее не надо никуда носить и есть спец подставки под горячую посуду на стол (благо ручка снимается). тем более благодаря весу она не двигается с места когда мешаешь на ней еду. ВЫ ЕЩЕ СКАЖИТЕ ЧТО МАШИНА ДОЛЖНА БЫТЬ ЛЕГКОЙ — ТОГДА ВАМ ПРЯМО НА ЗАВОД КИТАЙСКИХ МАШИН С ФОЛЬГОЙ ВМЕСТО СТАЛИ — ЧТОБЫ НЕ МУЧИТЬСЯ ПРИ АВАРИИ
— ничего не подгорает и нет тефлонового покрытия
— моется на пару секунд
И все бы хорошо, и дай Бог долгих лет жизни этой сковородке и радости ее владельцам!!! Но...опять алюминь, опять волшебное, практически вечное покрытие...и даже титан с керамикой (правда как их подружили в этом покрытии не понимаю, ну да ладно — пусть будет на совести маркетологов...) У меня вообще, такое ощущение что покрытие "слетает" раньше или позже из-за разного коэффициента линейного расширения материалов основы и самого покрытия...Условно говоря — перегрел — основа расширилась больше чем покрытие — покрытие оторвалось от основы, попала влага, еще нагрев и кипящий микропузырек воды прорвал покрытие...Может быть я не прав в своих предположениях, но мои "чудо-сковородки" помирали именно так...
У меня подобные сковородки (4 шт. разных размеров ) прослужили около 3- 4 лет не интенсивного и аккуратного использования (не перегревал, мясо с косточками не жарил, лопатки только пластиковые или деревянные). Видимо, дело именно во внутренних физических процессах, о которых точно сказать могут только производители...
Сейчас очень популярны сковороды с алмазным покрытием. Вроде все, кто пользуются, счастливы, но насколько долго, в отличие от рекламы покрытие прослужит, неизвестно. Также видел в продаже вовороды с мраморным и гранитным покрытием — тем более ничего неизвестно. youtube.com
Есть ли здесь обладатели посуды от AMC?
Недавно был приглашен домой одними знакомыми, где проводилась презентация целого комплекта посуды, для ознакомления. Ну, пришел... Молодой парень обстоятельно так рассказывал- показывал и походу делал в кастрюли закладку продуктов. Где-то за полчаса с небольшим получили:
1. гороховый суп с мясом -использовался натуральный сухой горох и свежее говяжье мясо
2. копченую форель — использовались натуральная свежая форель и натуральные опилки
3. свиные стейки
4. соленые огурцы и помидоры — делалось все из свежих овощей
5. вареные фрукты на десерт, которые не потеряли ни цвета, ни запаха и ни вкуса — делалось все из свежих и натуральных фруктов
И что-то было еще...точно не помню. По ходу всей этой презентации ничего не шипело, не горело и не было никакого запаха и дыма. Все было так чистенько и прилизано и до того!!! что мне это не понравилось :-))) Оказывается, стейк готовился при температуре 80 град. по Цельсию... для этого ко всей этой посуде специальная эл. плитка и прилагается. В общем, мои знакомые этот набор посуды приобрели и именно из-за того, что в ней ничего не пригорает и что якобы она изготовлена из специальной медицинской стали, как я им не об"яснял, что это не НАШ образ жизни :-))) Еще раз убедившись в том, что мне подходит только чугун, я попрощавшись ушел. И вдруг, через некоторое время раздается телефонный звонок, беру трубку и разговариваю с тем парнем, который проводил презентацию. После приветствий он просится ко мне, чтобы показать кое-какие новинки и я даю ему добро, условившись встретиться в 2 часа дня. К его приходу я делаю плов на двоих в чугунной сковородке...он приходит и я его угощаю — мы обедаем и я сказал, что готовил на чугуне. После плова пьем чай и его спрашиваю : ну как? Против чугуна не попрешь!!! Был его ответ :-)))
Есть истина, есть!
Возьми мясо и хpящи,
И ваpи кpyтые щи.
Ты чyгyн пpополощи,
И ваpи в чyгyне щи.
Кидай больше оващей.
Hе могy я жить без щей.
Чтоб я толстый был ваще,
Hаваpи мне pyсских щей.
У меня сохранились две старые алюминиевые сковородки, еще советские, так вот при надлежащем уходе на них совершенно ничего не пригорает. И конечно мыть просто водой, без всякой химии. Даже блины на них жарятся отменно.
интересовалась я у Нюши, Нюша спросила у Игоря, а Игорь у всех остальных :)
Но, т.к. вопрос был задан в комментариях, ответов было мало, вот и написала пельмешник :)
Комментарии
— алюминий
— тефлон
— сталь
— чугун
Керамику не знаю, ибо бросил есть жареное и варёное
scanpancookware.com
Уже 10 лет.
____________________________________________________________________________________________
Мне вот тоже пришлось выбирать долго сковородки, средств ушло на пробы и ошибки ... много. Услышал как-то про мультиварки. Не стал испытывать судьбу и взял уже нахваленную в инете панасоник (18) у нею по- моему тефлон. Настолько привык к ней, что через полгода купил для жарки и фри еще одну мультиварку редмонд (м70) покрытие керамика. Теперь индукционная плита простаивает, а все сковородки лежат и занимают место в шкафу. Пока пища готовится занимаюсь другими делами. Когда на даче, ковыряюсь в огороде и бегу на писк (звук приготовления) утолять голод. Работает кстати и в машине через инвертор.
:) поделился.
в начале сестра тоже сказала что тяжелая — теперь пользуется в основном ею:
— более дешевые сковороды вздуваются через год или раньше
— тяжелая если вы блины подкидываете на ней, а чтобы жарить ее не надо никуда носить и есть спец подставки под горячую посуду на стол (благо ручка снимается). тем более благодаря весу она не двигается с места когда мешаешь на ней еду. ВЫ ЕЩЕ СКАЖИТЕ ЧТО МАШИНА ДОЛЖНА БЫТЬ ЛЕГКОЙ — ТОГДА ВАМ ПРЯМО НА ЗАВОД КИТАЙСКИХ МАШИН С ФОЛЬГОЙ ВМЕСТО СТАЛИ — ЧТОБЫ НЕ МУЧИТЬСЯ ПРИ АВАРИИ
— ничего не подгорает и нет тефлонового покрытия
— моется на пару секунд
youtube.com
Недавно был приглашен домой одними знакомыми, где проводилась презентация целого комплекта посуды, для ознакомления. Ну, пришел... Молодой парень обстоятельно так рассказывал- показывал и походу делал в кастрюли закладку продуктов. Где-то за полчаса с небольшим получили:
1. гороховый суп с мясом -использовался натуральный сухой горох и свежее говяжье мясо
2. копченую форель — использовались натуральная свежая форель и натуральные опилки
3. свиные стейки
4. соленые огурцы и помидоры — делалось все из свежих овощей
5. вареные фрукты на десерт, которые не потеряли ни цвета, ни запаха и ни вкуса — делалось все из свежих и натуральных фруктов
И что-то было еще...точно не помню. По ходу всей этой презентации ничего не шипело, не горело и не было никакого запаха и дыма. Все было так чистенько и прилизано и до того!!! что мне это не понравилось :-))) Оказывается, стейк готовился при температуре 80 град. по Цельсию... для этого ко всей этой посуде специальная эл. плитка и прилагается. В общем, мои знакомые этот набор посуды приобрели и именно из-за того, что в ней ничего не пригорает и что якобы она изготовлена из специальной медицинской стали, как я им не об"яснял, что это не НАШ образ жизни :-))) Еще раз убедившись в том, что мне подходит только чугун, я попрощавшись ушел. И вдруг, через некоторое время раздается телефонный звонок, беру трубку и разговариваю с тем парнем, который проводил презентацию. После приветствий он просится ко мне, чтобы показать кое-какие новинки и я даю ему добро, условившись встретиться в 2 часа дня. К его приходу я делаю плов на двоих в чугунной сковородке...он приходит и я его угощаю — мы обедаем и я сказал, что готовил на чугуне. После плова пьем чай и его спрашиваю : ну как? Против чугуна не попрешь!!! Был его ответ :-)))
Возьми мясо и хpящи,
И ваpи кpyтые щи.
Ты чyгyн пpополощи,
И ваpи в чyгyне щи.
Кидай больше оващей.
Hе могy я жить без щей.
Чтоб я толстый был ваще,
Hаваpи мне pyсских щей.
Но, т.к. вопрос был задан в комментариях, ответов было мало, вот и написала пельмешник :)