150 лет салату Оливье

Джинса?

Первая часть (про могилу Оливье и "Эрмитаж) — замечательно! Вторая больше смахивает на рекламу.

Помнится лет ...дцать назад в "Что? Где? Когда?" был вопрос, и оказалось, что главный компонент оригинального "Оливье" — белужья икра...

Самое главное — это горох. Ошибётесь при выборе — салат пропал. Сухой или перемоченный — это плохо. Плюс ко всему, горох — первый скоропортящийся инргредиент. Посему беру только марку, обозначенную в "контрольной закупке". Пока не ошибся.
Майонез — перебор, недобор... Надо очень внимательно смотреть на консистенцию.
Солёные огурцы — не бойтесь переборщить. Прежде всего оливье — "салат алкоголика".
Картошка варёная в мундире — дайте высохнуть и остыть. Иначе — каша.
Все ингредиенты должны быть кубиками априори не более 6-8 мм в сечении. Т.е. размером с горошину. Это первый залог удачного салата, вне зависимости от мясной составляющей.

Ах да.. добавлю... украшение на пльцах и запястьях (даже шеф повара) это очень плохой тон.... так как вобще это запрещенно по сан нормам, а тут еще и показатель того что либо он не работает этими руками, либо вы отведете моющего средства для рук из под его кольца....
Дурят нашего брата, ой как дурят

При среднем чеке в 3500т.р. интерьер поражает в худшем смысле. Официантка растрепанная, а салат просто наипалово... себестоимость тих продуктов дай боже 25р.