Вот такие чудеса - басмач сделал кальбаса :-))

+
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • astra07
    12 ноя 11
    субботняя колбаса радует и ласкает взор!
    не медлите с закупкой ингредиентов.
    Ответить
  • mega007
    12 ноя 11
    надо же, почти год на Пельмешках не было рецепта про колбасу.
    освежаем детали: nnm.ru
    Ответить
    • mega007
      mega007 12 ноя 11
      .. неверно было бы не вспомнить колбасу из Одессы
      nnm.ru
      Ответить
    • mega007
      mega007 12 ноя 11
      да, вот ссылка на украинские колбаски Тушняка
      nnm.ru
      ..даже странно, что там не идет речи о 50 кг мяска )))
      Ответить
  • pensioner58
    12 ноя 11
    Молча сглотнул. Надо звонить — кишочков заказать ... :)
    Ответить
    • udaf_fka
      udaf_fka АВТОР
      pensioner58 12 ноя 11
      Надо, сейчас самое время перед зимой баловаться колбасками, там, рыбкой и всякими прочими вкусностями, нагнетающими классное настроение, а так же приносящими бодрость и силу :-)) Не тяни с кишками -то...не тяни :-))
      Ответить
      • pensioner58
        Угу ... позвонил уже. Абисчали! Не все ж, сказали, басмачам колбасу .... :)
        Ответить
        • udaf_fka
          udaf_fka АВТОР
          pensioner58 12 ноя 11
          Все верно...басмачи без кальбасы, что птицы без крыльев :-)))
          Ответить
  • Y
    12 ноя 11
    А колбаса выжерживается только для того что бы пропитаться специями, салом и солью?
    Или неторопливая обработка микроорганизмами тоже вносит свою лепту? если да то какую
    зы. против микроорганизмов ничего не имею против, интересует что происходит с мясом и зачем
    Ответить
  • gusenica22
    12 ноя 11
    Два плюса Вам:
    первый — собственно за колбасу;
    второй — за друзей поляков Vader'ов!
    Ответить
  • G
    12 ноя 11
    У меня бабушка делала, прямо воспоминание из дества =)
    Единственный вопрос, за 3-4 недели мясо, а потом фарш в холодильнике не испортиться?
    Ответить
    • udaf_fka
      udaf_fka АВТОР
      golelirik 12 ноя 11
      Нет, не испортится, если его ежедневно обогащать кислородом. Есть такие колбасы, на которые фарш выдерживается от шести до восьми недель :-))
      Ответить
  • bntamnh
    12 ноя 11
    Чёрт, вот всё есть в магазинах, даже знаменитый Доширак. А вот сырых кишок нет. И на рынках нет — торгаши говорят ради 100 рублей возиться не будут.
    Эх, никогда мне, похоже, не придётся отточить руку на приготовлении домашней колбаски... :-(
    Ответить
    • T
      bntamnh 12 ноя 11
      У нас в Донецке в МЕТРО начали продавать. Двух диаметров.
      Ответить
    • udaf_fka
      udaf_fka АВТОР
      bntamnh 12 ноя 11
      Данке, Игорь :-))
      Ответить
    • udaf_fka
      udaf_fka АВТОР
      bntamnh 12 ноя 11
      Ага, я и праздновал вчера почти всю ночь :-))
      Ответить
      • gusenica22
        И как печеночка и поджелудочная себя чувствует после праздника?)))))))))
        Ответить
        • udaf_fka
          udaf_fka АВТОР
          gusenica22 12 ноя 11
          Если честно, то о своем здоровье я ровным счетом ничего не знаю — живу себе, как басмач во степи вольно и свободно :-)) Наверное, в деда пошел : впервые ему сделали рентгеновский снимок в 82 года, откуда он узнал, что всю жизнь прожил с одной почкой ;-))
          Ответить
    • udaf_fka
      udaf_fka АВТОР
      bntamnh 12 ноя 11
      Раз такое дело, то в сезон забоя нужно поездить и скупить побольше кишок, обработать их, засолить и заморозить. По крайней мере на полгода можно запастись.
      Ответить
      • zippa-1251
        тебе их дадут в таком виде, что в квартиру не потащищь
        Ответить
        • gusenica22
          Ну, не знаю — мы покупали у бабок в селах кишки — вычищенные, промытые, нарезанные по 50 см. Просто обалденные
          Ответить
  • bvv75
    12 ноя 11
    эээххх... и коньяк мой любимый ;)
    Ответить
    • udaf_fka
      udaf_fka АВТОР
      bvv75 12 ноя 11
      По коньяку этому я так скажу...пойдет. От того коньяка, что был ранее, в сегодняшнем процентов 20 — 25, а остальное непонятно что, хотя он был куплен не в лавке, а в DUTY FREE. Неприятно это, но факт.
      Ответить
      • udaf_fka
        udaf_fka АВТОР
        udaf_fka 12 ноя 11
        Не знаю-не знаю, но на сегодняшний день пока только один коньяк из постсоветского пространства мне по душе — молдавский " Букурия " :-)) Именно вот в такой фирменной утылке. Вкус его непередаваем, а так же и его свойства. Попробуй найти его и только через знакомых оттуда и узнаешь, что этот коньяк не уступает многим дорогим европейским.
        Если бы этот армянский отборный был так хорош, то я ни в жисть его на колбасу не пустил бы, а в магазине взял бы шкалик какого-нибудь неплохого бренди :-))
        Ответить
        • ludmilav26
          Сама я в коньяках не очень разбираюсь, но вот что хочу рассказать. Года 4 назад мой муж взял для продажи несколько ящиков армянского коньяка старого разлива и несколько бутылок нового разлива.Представитель компании,который дал ему его обьяснил,что такого хорошего,как старого разлива больше не существует и посоветовал моему мужу коньяк придержать для своих нужд. поскольку мы сами не пьем крепкие напитки, то мой муж продал одному хорошему покупателю на пробу бутылку того и этого,тот сказал, что две большие разницы, новый ни в какое сравнение не идет со старым, и тут же купил сразу 5 бутылок старого и попросил мужа не продовать никому старый разлив,а он сам его постепенно выкупит. Мы несколько бутылок старого разлива домой забрали и хорошим друзьям, кто коньяки любит на праздники пораздарили.Друзья потом нас благодарили, говорили,что такого хорошего коньяка давно не пробовали.
          Ответить
Сделано с NoNaMe