Это какая то феерия вкуса, а как написано, чувствуется душа... Супер вы категорически молодец...
Кстати если не секрет какой город за колбасками на первой фото, есть подозрение что я узнаю места )))
Не Ташкент-ли случаем? Кста, статья порадовала, аж захотелось такой колбаски на коньяке. И вот еще: "..виноградной самогонки из дамского пальчика.." — это ж домашний коньяк настоящий.
Нет, Ташкент был позднее :-)) А описание из детства, которое провел в далекой и знойной Туркмении :-)) Самогон был самый настоящий, двойной перегонки и всегда был 80-ти градусный. Таким его и пили, но не часто и пили рюмку-две. Были герои, которые били себя в грудь и грозились выпить хоть сколько, но...после четвертой стограммовки у них на время пропадало зрение, заплетался язык и не шли ноги :-))
А в мое детство в Сов. Союзе (уже жду срачь от неолибералов) магазинная была хороша, честное слово. И не были мы просто голодными тогда, право слово, ели много чего: отец был летчиком, возил такие деликатесы отовсюду, что другим не снилось, а все равно магазинная колбаска была хороша, почти как обрисованная в этом замечательном посте.
Да, была колбаса, но не везде и не для всех....не было на всех колбасы. Вот я в свое время поколесил по Союзу очень много и нашел, что самые мировые были три колбасы :
1. финнский сервелат ( его можно было купить только в Москве и только в том магазине, где рубщик мяса знал тебя в лицо )
2. московская сырокопченая — это была не колбаса, а сказка и сказка дорогая :-))
3. колбаса брауншвейгская семипалатинского мясокомбината, она была тоже сырокопченая.
Все! Больше я колбас хороших не видел, вернее видел, покупал и пробовал, но не официально как бы — эти колбасы делались на спецлиниях для спецлюдей :-))для столов-заказов и прочее. Работая на транспорте мясомолпрома, мы имели небольшой доступ к таковой продукции : на праздники немного нам продавали.
как в детстве побывал, прямо начиная с утра воспоминания практически такие же, то же время года. Швайка, паяльная лампа (или сено, но лампой быстрее) и прочая атрибутика, свежая жареная кровь на протвине на печке и прочая, что связано с понятием "свежина". Так и говорили — сегодня идём на свежину к тому — то, насколько припоминаю :-))
Спасибо за рецептик, у нас были другие вариации колбас, в основном рубленые готовили, попроще, а может я их просто лучше запомнил, и сейчас с удовольствием всегда :-)).
Спасибо за приятные воспоминания и ассоциации!!
мне реально жаль людей, которые умиляются своим детстким воспоминаниям про свежую жареную кровь и прочей " свежатинки".
А автор явно смакует убийства животных. А человек с нормальной психикой, пусть даже и мясоед, этого афишировать не будет.
Автор не смаковал, а повествовал события нормального уклада жизни. Не нужно мутить...просто оглянись вокруг и посмотри рекламу мясопродуктов. Потом, тут док чисто кулинарный и каждый автор может описать-показать свою тему так, как он считает нужным. Есть люди, а их не мало, которые пьют кровь только что зарезанного животного.. И что с того? Их нужно осуждать?
что ж ты дорогой здесь делаешь ,тут почти все рецепты с мясом и насильно тебя незаставляют читать ,а ты даже до комментариев добрался и начинаешь грубить ,что бы получить грубость в ответ,я тебе один вещь скажу ,только ты не обижайся,это мазохизм
Утречком снова решил глянуть на результаты своего труда и увидел, что колбаса поменяла цвет, а кишка четко, словно обойма, охватила мясо ...Процесс созревания идет себе, идет и это уже для меня становится как бы пыткой, что ли :-)) Я, как вороватый кашак, на подсознательном уровне цепляю кружок колбасы с собой и иду прямиком на кухню. Раздается дружный смех домашних. Занавес.
Закидываю колбаску в кастрюльку и варю — специально варю подольше и вижу, что ни в одном месте кишка не лопается — мне это нравится. Магазинные колбасы лопаются, потому что там химикаты : коньяк они пьют сами, а нам втюхивают химикаты...соли там разные...порошки ...и фиг занет, что там еще :-))
И вот колбаса сварилась, которую я и дегустирую, пригласив всех своих домашних на кухню — смеясь и гогоча они приходят. А как же не прийти....если басмач позвал, да и запах такой, что низзя не пойти. Все вместе пробуем и обсуждаем вкус, запах и все такое прочее. За минуту кружка, как и не бывало...будто бы на веревке и не висела :-))
Комментарии
Кстати если не секрет какой город за колбасками на первой фото, есть подозрение что я узнаю места )))
Спасибо.
1. финнский сервелат ( его можно было купить только в Москве и только в том магазине, где рубщик мяса знал тебя в лицо )
2. московская сырокопченая — это была не колбаса, а сказка и сказка дорогая :-))
3. колбаса брауншвейгская семипалатинского мясокомбината, она была тоже сырокопченая.
Все! Больше я колбас хороших не видел, вернее видел, покупал и пробовал, но не официально как бы — эти колбасы делались на спецлиниях для спецлюдей :-))для столов-заказов и прочее. Работая на транспорте мясомолпрома, мы имели небольшой доступ к таковой продукции : на праздники немного нам продавали.
Спасибо за рецептик, у нас были другие вариации колбас, в основном рубленые готовили, попроще, а может я их просто лучше запомнил, и сейчас с удовольствием всегда :-)).
Спасибо за приятные воспоминания и ассоциации!!
А автор явно смакует убийства животных. А человек с нормальной психикой, пусть даже и мясоед, этого афишировать не будет.
Закидываю колбаску в кастрюльку и варю — специально варю подольше и вижу, что ни в одном месте кишка не лопается — мне это нравится. Магазинные колбасы лопаются, потому что там химикаты : коньяк они пьют сами, а нам втюхивают химикаты...соли там разные...порошки ...и фиг занет, что там еще :-))
И вот колбаса сварилась, которую я и дегустирую, пригласив всех своих домашних на кухню — смеясь и гогоча они приходят. А как же не прийти....если басмач позвал, да и запах такой, что низзя не пойти. Все вместе пробуем и обсуждаем вкус, запах и все такое прочее. За минуту кружка, как и не бывало...будто бы на веревке и не висела :-))