Горячее копчение, один из его способов.

Узнаю!! Ну только бы баш на баш :)))

Что за зверь коктал?

Тогда уж с Ело́хи. Кто знает что это?

Тут совсем другая система копчения, опилки не пойдут, разве что в самом конце. Я по не знанию купил 15 кг самых крупных до 10мм буковых опилок )))) и они почти бесполезными оказались, так пшик. Но я и их сейчас применил классно. Но покажу и расскажу как сказал потом)))))вы уж извините, хочется с более подробным рецептом и фото все свои новшества показать.