От души благодарю! Очень пригодился сегодня, когда судорожно просматривал закладки "пельмешек" в поисках рецепта по приготовлению баранины, ибо нужно было срочно что то делать с большим куском мяса) Уверен что получится вкусно. Осталось только подождать 3 часа))
Время готовки 3ч15м. Огонь выключен и крышка снята. Характерных звуков поджаривания слышно не было. Мясо наполовину в бульоне. Почему? Всё делалось строго по рецепту. Может мне не надо было казан брать?
P.S. Прибавил огня, чуть приоткрыл крышку. Ну что теперь поделать...
Лучше использовать растительное масло. А растопленным сливочным полить перед подачей, т.к. у растительного при такой длительной тепловой обработке медленнее идёт реакция полимеризации (образуются канцерогены).
со сливочным в сотню раз вкуснее, разница, примерно как между, намазанным на хлеб, маслом рама и собственно сливочным, не сбивай народ с толку полимеризацией своей:)
C растительным не получится. Никогда. Исключительно сливочное. Хорошее сливочное масло.
На хлеб хоть солидол мажьте, если нравится по вкусу. (это я про Раму). Я Раму не ем. Как и любой другой маргарин. Как то не по мне изобретения химиков-технологов пищевой промышленности.
Я так готовлю говядину. Воду не добавляю вообще. Пробовала свинину. Понравилось меньше. Её вкуснее запекать цельным куском, обмазав горчицей. Теперь попробую баранину.
Я немного не поняла — мясо нужно класть нежирной стороной вниз? На фото жир вверху. Но мне кажется, что жиром нужно вниз...чтобы не горело сильно... Направьте на путь истинный, уж очень рецепт понравился )