Соус сациви с курицей.

lexy_m

31 авг 11

что то непонятное если чесна, но думаю вкуснаааа

Ответить

＋

vova8_8

30 авг 11

Ням....Вкуснотища!!!!!!!!!++++++

Ответить

＋

Z

zvira

30 авг 11

Спасибо за подробный рецепт. До сих пор попадались только отрывки с присказками "...это же элементарно/очевидно..." И за советы ранее откомментировавших — море благодарностей (буду живую зелень добавлять опосля).
Тот самый случай, когда не лень дойти до профиля и плюсануть от души! +1 и ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Ответить

＋

alasser АВТОР
zvira 30 авг 11

Алаверды. Судя по профилю, Вы не случайный человек в доке, поэтому спасибо за отзыв ( понравилось, что комментарии почитали- для этого все и затевалось, жаль, что многие сейчас в отпуске ). От себя могу добавить, если есть возможность добавить пучок зеленой кинзы в соус, то смело добавляйте, хуже, точно, не будет, а аромат...
Ответить
＋

udaf_fka

30 авг 11

Курицу после варки обязательно запекать или можно отварную использовать?

Ответить

＋

alasser АВТОР
udaf_fka 30 авг 11

Часто встречал рецепты, когда курицу разделывают, обжаривают до золотистой корочки и дальше тушат ( варят ) до готовности.
Ответить
＋
- saha5
  alasser 30 авг 11
  
  видел как делали в духовке -переворачивали казан ,разогревали духовку вместе с казаном и лепешки лепили прямо на казан ...получалось неплохо!
  
  Ответить
  
  ＋

duenja

30 авг 11

спасибо. Интересно, а можно в квартире сделать восточные лепёшки?

Ответить

＋

alasser АВТОР
duenja 30 авг 11

Если в квартиру поставить тандыр и развести в нем огонь, то почему нет? :)
Ответить
＋
wound65
duenja 30 авг 11

перевернуть вок и жарить...
Ответить
＋

M

maximus1966

30 авг 11

А у нас в семье делают интерпретированное блюдо с похожими ингридиентами, только приправ перечисленных, за исключением соли и чеснока нет. А вот в орехи, смолотые с кинзой и чесноком я добавляю не только бульон, но и вымоченную в бульоне мякоть подсохшего белого хлеба. Это в качестве загустителя вместо муки или желтков. И соус полученный не кипячу, а заливаю им разобранную как и в этом случае курицу. Ну и в холодильник, конечно. Получается великолепно!

Ответить

＋

J

jarakaka

30 авг 11

Кстати, сациви можно готовить и из индейки. Я ел и то и другое (мама готовила, да и сам делал не раз), но из курицы мне нравится больше.

Ответить

＋

alasser АВТОР
jarakaka 30 авг 11

Да, конечно, поэтому и написал вначале поста: "Одно в них неизменно- это мясо птицы..." Хотя встречал рецепты и с рыбой и с баклажанами.
Ответить
＋

J

jarakaka

30 авг 11

Рецепт правильный. Это именно сациви. Блин , слюнки потекли. Буду готовит на выходных.

Ответить

＋

saha5

30 авг 11

Леша -моя мама ( бабушка, дядя, тетя, брат ) вообще никак это не делают,поэтому мне было интересно !
Спасибо!

Ответить

＋

saha5
saha5 30 авг 11

Леш у меня есть одно замечание ,которое не связано с сациви ,оно связано с курицей !!!
Если ты попку не срезаешь вообще (есть такие ,что ее любят ) ,то на ней надо убрать сальные железы ,которые не очень полезны ,и даже иногда могут дать легкую горечь мясу ...
Ответить
＋
- alasser АВТОР
  saha5 30 авг 11
  
  Да, Саша, помню твой пост, связанный с этим вопросом. Но в моем окружении никто не удаляет ни попку ни железы. Возможно, что промышленные курицы ( на крупных птицефабриках ) не выделяют горечь? А вот разочек приобрел деревенскую курицу, мало того, что оказалась "спортсменка", так еще и "огорчила" всю свою заднюю часть, есть было невозможно.
  
  Ответить
  
  ＋
  - alasser АВТОР
    alasser 30 авг 11
    
    И еще, Саш, не дашь ссылку на этот твой пост, если он открывается с фото?
    
    Ответить
    
    ＋

M

Mall59

30 авг 11

Сациви, обычно, готовят не из курици а из индейки. Поверьте, гораздо вкуснее.

Ответить

＋

androvixen

30 авг 11

Это блюдо надо есть холодным, в смысле не подогретым…

Ответить

＋

S
sadick
androvixen 30 авг 11

"Оставил остывать. Как остыло, отправил эту ароматную вкуснятину в холодильник."
Ответить
＋
Leonidych
androvixen 30 авг 11

Само собой. Сациви в переводе с грузинского и есть "холодное".
Ответить
＋

j_barabeka

30 авг 11

ох, вкусно!!

Ответить

＋

Fedr

30 авг 11

Понравилось. Единственно хотелось бы поинтересоваться: курицу варил ради бульона- это понятно, а вот потом запекать так долго — есть ли смысл? Да и вообще запекать? Я бы чуть прижарил уже обескощенную (во словечко, блин) курицу да с зубчиком чесночка и все. И быстрее и вкус курицы был бы ярче. Да и куриная грудка была бы чуть сочнее. Но это так, мысли вслух.

Ответить

＋

196990

29 авг 11

Не знаю на сколько это правильно, но зеленью /петрушкой и кинзой/ я посыпаю перед подачей, а в сам соус кладу только сухие специи

Ответить

＋

alasser АВТОР
196990 29 авг 11

По логике- абсолютно правильно. Сациви готовится несколько сотен лет. Где, например, в 19 веке взять зимой свежую зелень? Так что, Domina, думаю, ты права.
Ответить
＋

camel77

29 авг 11

живодеры! я теперь есть хочу! ))))))))

Ответить

＋

Brigami

29 авг 11

Мне всё равно сациви-не сациви, мне понравилось!
Моя киска меня тоже контролирует, особенно когда в меню мясо и рыба.

Ответить

＋

denver1511

29 авг 11

какое красивое блюдо. Ел нечто подобное на кавказе, по юности еще, тоже сациви. Дюже вкусно, аж во рту вкус вспомнился! Класс

Ответить

＋

pensioner58

29 авг 11

Хотя мы и делаем это по-другому ... ... (в смысле специй) ... НО!!! ответственно заявляю — ЭТО САЦИВИ!!!
Спасибо!

Ответить

＋

alasser АВТОР
pensioner58 29 авг 11

Рассказывай, Иваныч, мне ведь, тоже, интересно.
Ответить
＋
- pensioner58
  alasser 29 авг 11
  
  Как только будем готовим — обязательно расскажу.
  
  Ответить
  
  ＋
coom_mf
pensioner58 30 авг 11

дык сациви в переводе — орех, заначится сациви раз орех присутствует=))
Ответить
＋
- saha5
  coom_mf 30 авг 11
  
  В переводе с грузинского слово «циви» означает «холодный», а сациви — блюдо, которое едят охлажденным.
  
  Ответить
  
  ＋