-
12 авг 11ЭТО называется Горячего копчения ... мы тожа не лыком шиты на Енисее-Батюшке ..
готовим Хариуса так-же ... -
10 авг 11Автор, спасибо. Хотя мог бы процесс и подробнее расписать, например сколько выдерживал рыбу после того как натер солью?
Про угли и время, таки я догадывался, что рекомендации коптить рыбу по часу — это перебор. Хотя у меня коптильня где-то в 2,5 раза поболее вашей, но, думаю, минут 30 будет более чем достаточно. -
S10 авг 11Ну по сути это не судак а помесь с окунем (полосатый) в простонародье на волге называется БЕРШ
икру всю жись жарили отдельно )))
видать человек первый раз на рыбалке был ....
и ктож яблоней коптит всегда ольхой пользуются ....
кто в курсе тот поймет ...
а вот то что зелень с морковкой внутра это вообще ахтунг ..... -
-
-
10 авг 11Тут такая тема... А 17 минут такой обработки паразитов убивает? Например, в волжской рыбе встречается опасный паразит человека Opisthorchis felineus. А ещё от недостаточно прожаренной рыбы можно получить такие дары Волги, как ОПИСТОРХОЗ, КЛОНОРХОЗ, ДИФИЛЛОБОТРИОЗ, НАНОФИЕТОЗ, МЕТАГОНИМОЗ, АНИЗАКИОЗ, ЛИГУЛЕЗ.
Варите уху! минут 15-20 после закипания — как минимум.-
-
T10 авг 11Пишу по памяти — давно не занимался этим вопросом: дифиллоботриями не поражаются из наших местных пресноводных рыб только карповые (плотва, карась, лещ, карп и т. п.), лигулез для человека абсолютно не опасен, но неприятно если ты рыбу начинаешь есть, а из нее живые паразиты вылазят... А вот описторхоз — действительно опаснейшее заболевание, но промежуточным хозяином являются как раз таки карповые (см. выше), то есть к судаку это не относится.
И обращение к автору поста — пишите пожалуйста грамотно — копченый, а то этот копчеННый глаз режет. Достали в интернетах в более менее серьезных постах все эти "проблеммы", "не вероятно" и т. п.
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe