-
A15 май 11Сначала не сразу по фотографии понял о чем речь. Потом догадался, что это наши белорусские "клецки" или "комы". Одно из любимейших блюд. Мама каждые выходные делала. А так их часто подают на поминках, потому как они имеют душу. Душа — это фарш внутри картофельной драни. Туда можно при экономии мяса положить грибочки, просто кусочки сальца. И наверное лучше под водочку:)
-
S14 май 11Спасибо за рецепт! Узнала некоторые тонкости!
По поводу всего остального. Сама наполовину прибалтка. К русскому народу отношусь с уважением и сочувствием! Никогда не считала русских оккупантами. Более того, считаю, что при всех недостатках русский народ заслужил право на бессмертие! Я преклоняюсь перед памятью русских людей, погибших во время Великой Отечественной войны и подаривших нам всем настоящее и будущее! Я не знаю даже, кого можно было бы поставить на один уровень с ними. Я никогда не откажусь от своих предков, но объективно и непредвзято размышляя, понимаю, что русский народ в мировой истории — уникальное и неповторимое явление. Это моё мнение.-
-
S15 май 11relistal, научитесь писать грамотно по-русски, во-первых! Во-вторых, мои слова признательности адресованы не Вам, так что лезть со своими замечаниями не стоит! В-третьих, сударь, Вы-жалкий трус! Политика, расса, национальности и т.д. ниже в обсуждении, но там Вас не видно. Вам захотелось поднять собственную самооценку за мой счёт? И, наконец, Вы-поддонок! Выразить признательность русским людям, погибшим в Великой Отечественной войне, по Вашему-это политика, загрязняющее такое чистое место как "пельмешки"?
-
-
-
R14 май 11плюс. — очень много хороших моментов подмечено. остальное.-доработается.
как по мне,-это и не польско -беларусское, но и не литовское. в литовских вариантах,- варится, но начинка,- фарш из вареного мяса или творог иличтоеще.- потому.- что 25-30 минут для готовности довольно большого количества мяса.- недостаточно,а картофельная оболочка.- если больше готовить.- или нужно много крахмала или развалится.
польско-беларусская.- используют сырой фарш. — но. обязательно обжаривают и потом. — дотушивают .или просто,- "драники с мясом" . говядину.обычно.-не исользуют.
в каждом варианте,- свои плюсы. с литовским, — сложнее. пропорции сырого и вареного картофеля, добиться трудно. белого цвета,-лимон или уксус. когда варт цеппелинай, -то в воду,- обязательно специи,иначе,- появляется характерный " крахмальный" запах. не очень приятный. как по мне,- это вапиант каких-то кнедликов чешских.но,зато.можно начинять их и творогом,и грибами,и — картофельным пюре со шкварками.
беларусский вариант, с обжариванием,- другой, потому,что появляется характерный аромат жареного картофеля
40 процентов конечного вкуса любого блюда из тертого картофеля, — это сметана . (ну, это на мой вкус)
кефир и простокваша, — очень сочетаются тоже.
нда, кристобалю колумбу , который привез "потато" и "томато" в европу, — спасибо.огромное. второй хлеб.-
-
R15 май 11зависит от качества мяса. если парной теленок и свежий молодой хрюк, — то может и достаточно.а если говорим о народной кухне, каковой, в общем и яаляется литовская,польская и западно-беларусская. — то мясо, — может быть и с дикого кабана или престаревшего хряка, или от коровки, — которая уже не дает молока.
зависит от размера тоже. для пельменей, с 5-10 граммами фарша, — 3 минуты после всплытия, — достаточно, потому. что общее время готовки будет минут 10-15. если, начинка, — граммов 50-80, как и есть в рецепте, да и в достаточно толстой оболочке, — то минут 40. в воде, — градусов 80. другое дело. — на пару. там другие процессы и температура. и время готовки, — кораздо меньше. — это главная фишка паровой диетической кухни.
есть еще нескольео технических неточностей.
"Берём вырезку и режем её на маленькие кубики, примерно 1 см на 0,5 см. "
— эта часть свиной туши, — называется по простонародому " подчеревок". т, е то, что находится под "чревом", т. е "брюхом". — именно там, — находится очень деликатесные участки "мясо-сало-мясо,-сало". "вырезка", в том смысле, которое общепринято, — на спине. продольные мышцы. 2. и еще. — 2 "дикое мясо". — более темное и более нежное, с особым ароматом и вкусом. в англоязычных странах, -это называют — tenderloin. ну, да ладно. — это уже мимо темы.
прошу не обижаться, — мы здесь только для того, что бы делиться опытом.
Зы. попробуйте поэкспереминтировать беларусский вариантом . с обжаркой. и более плоский. начиная с посконного, — "драники с мясом". там тушить нет необходимости. просто драники. именно так как Вы описали на терке, — потом тонкий слой мясного фарша, потом снова картофельная масса. жарить, желательно, на раскаленном свином жире, но получаются темнее, если на растительном масле,- то светлее.
а, да. как Вы абсолютно верно подметили, -лучше лежалая картоха., иногда, она. немного усыхает и становится мягкой. для того, чтобы было легче тереть, — положить ее на пару часов в холодную воду. да, она сново наберет воду, но тереть на правильной терке так. что бы получались правильная "крупка", — легче. избыток влаги. — удалится позже.
кстати, "картофельный сок", — очень распространен в народной медицине. но я, не в курсе. вроде бы против гастритов.
-
-
-
-
-
-
-
-
13 май 11"О себе город оставил приятные ощущения старины и уюта. Узкие улочки, низкие домики…"
...а местные жители никакого ощущения не оставили???я там был в девяностых и отлично помню как одна местная старуха,в ресторане, плюнула в нашу сторону и прошипела-"акупанты" мне было достаточно этого чтобы составить свое мнение о населении.....как они были все фашисты так и есть, наравне с эстонией и украиной-
E13 май 11Вы знаете, с пожилым населением я как то не общался, а вот молодые 25-30 — вполне себе адекватные люди. Мне посчастливилось с ними пообщаться в местном кабаке-дискотеке часов 5 кряду. Отчего-то, когда они слышали русскую речь сразу стягивались к нам и начинали общаться. Никакого негатива, прекрасные образованные, интеллектуальные люди. Единственный момент был, когда я посетил музей русской аккупации в бывшем здании КГБ, там на выходе нас поймала репортёр из местной газеты и спросила примерно следующее (на английском) "как мы себя чувствуем после посещения данного музея, ведь мы представители этой нации", на что я ответил, что нормально чувствуем и вины никакой нет и даже если вдруг кто-то из предков в чём-то, по её мнению, был не прав, то сыновья не отвечают за поступки отцов. На том и разошлись.
-
S13 май 11Был там же в те же годы.Абсолютно все люди с кем общался были настроены очень доброжелательно ко мне.Если обращался с вопросом,например как проехать или пройти всегда подсказывали.Ездил в майке с Рок фестиваля с Советской символикой,так один русский мужик спроисл где я достал её,хотел для своего ребёнка.В кабаках да и вообще везде,даже не припомню что бы кто-то косо посмотрел.А старуха она и есть старуха,что у Московского подьезда что у Вильнюсского.Одним общим словом Рашен Бабка!
-
-
13 май 11не....можете писать ,что хотите....какие все замечательные,но у меня есть мнение (ИМХО) и сложено оно не по одной старухе(старуха -частность которая почему-то запомнилась аж с начала 90-х),как относяться к русским и в прибалтике и на украине и в самой россии.Сейчас наблюдаю картину отношения бурят к русским в российской армии в г Хабаровск и отношение надо сказать скотское.Скажите армия???-такое же отношение бурятских мамочек ждущих своих солдат из армии к русским ,к стати тоже матерям и ждущим своих сыновей из той же части.
-
13 май 11После длительной экскурсии в Риге наша экскурсионная группа шла босиком, навстречу идущая компания, выкрикнула что мы топчим их землю. В другой ситуации , узнав что мы из Украины, приняли за своих. Но эти примеры абсолютно не сложили никакого мнения о нации и народе в целом, ведь судить по одной ситуации нельзя. Считаю что цивилизованному человеку просто стыдно обращать внимание на такое и вести себя подобным образом-
13 май 11Ну, если они разделяют русских и украинцев, то это точно нацизм. Хорошо, что прибалты не такие пассионарии, как кавказцы. -
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe