ну, классно, за фото спасибки, надо бы попробовать, только есть способ попроще там хлеб ржаной намочить надо и с изюмом в воду, + немного дрожей и нормуль))))))))))
Как то раз по работе был на адресе так там бабуля угостила своим квасом, на улице за 30 было. выпил сладкого кваску сразу чувствую "поплыл" но ничего через полчаса все вышло))))
Так что квасок на дрожжах лучше не употреблять за рулем...
Правильный квас вообще без дрожжевой. Насколько я помню, бабуся использовала тесто которое оставалось в бадейке, где черный хлеб пекла Либо просила у соседки. Закваску делают на основе ржаного солода, если с нуля. Гиморойно, но того стоит. Потом просто выливают не все, а оставляют пару ложек, до следующего раза. И чем больше делают тем лучше закваска. Закваска долго может стоять, если ее в холодное место и чтобы она "дышала" . А тут брага- галимотное пойло!
Не буду спорить. НО!!! Даже если используется солод, то присутствие дрожжей всё-равно имеет место быть. Без них тесто просто "не подойдёт". Закваска, то бишь, остаток теста с "прошлого раза" всё равно содержит этот самый дрожжевой грибок. Также и этот квас. Следующие партии заквашиваются на гуще от прежних. И, кстати, тесто тоже на этой гуще можно заквашивать. Весьма недурственно выходит.
Комментарии
рецепт ценен точностью
а тут брага получилась а не квас
Так что квасок на дрожжах лучше не употреблять за рулем...