Квас это здорово. В детства родители куда-то уехали, а мы со старшим братом квас начали мутить, так я шарахнул дрожжей на глазок вроде как грамм 20-30... А утречком хлабанули с братом по кружечке, башку снесло от градусов. Пиво однако получилось...
Квас без дрожжей делаю элементарно, на березовом соке (сейчас как раз пора сбора в Сибири). В трех литровую банку сока кидаю три горсти сухарей и столовую ложку сахара, лучше коричневого, и все. Стоит на кухне два дня. Квас получается обалденный, на воде так не получится, окрошка с ним уходит тазиками :).
Извиняюсь за подозрение, но что-то ржаной хлеб на настоящий, сделанный из ржи, не похож. Сомневаюсь я потому, что у нас полно такого суррогата продаётся — обычный пшеничный хлеб низкого качества с ароматизаторами и красителями. Будьте бдительны! Автору спасибо.
пекарские дрожжи — одноклеточные грибы, причём достаточно устойчивые и агрессивная. Если при выпечке есть хоть какой то шанс, что они погибают и не опадают в организм с продуктом, то в случае с квасом, Вы 100 % заселяете свой кишечник враждебной для него микрофлорой. Как минимум снижается иммунитет, как максимум рак толстой кишки. В общем погуглите.
Комментарии
И кефир заодно