Ждем твоего рецепта! Раз уж это не нравится.
А насчет шурпы, мне больше нравиться первый вариант, только я в него курдюк добавляю, мне так больше нравится.
На самом деле это варево.
Потому что:
мясо в кипящую воду = мутный бульон
зачем сильный огонь, бурлящая вода = ни чего живого в бульоне
Вкусно из-за свежего воздуха, дымка и очень затянутого процесса
Купите жидкий дым и не переводите понапрасну дрова.
У казахов называется Сурпа. Как правило используется НУ ОЧЧЧЕНЬ жирное мясо, так чтоб прям один жир был )
А вообще если правильно приготовить, очень даже вкусно.
Если тонее — "Сорпа", это вообще термин, обозначающий бульон. Поскольку как таковая варка супов у кочевников исторически особо не развивалась, в национальном меню их очень мало. Из супов у казахов на ум приходит только манпар. Ну, а сама сорпа часто употребляется с мясом.
И сорпа, и сурпа, и чорпа и шурпа и ешё *дцать видов произношения названия этого блюда — ибо существует огромное количество языков тюркской группы.
А варка как таковая, ОЧЕНЬ хорошо была у этих самых народов развита. И супы, как таковые, — их заслуга. Русичи же больше пекли, томили и тушили.
А употребляется шорпа с мясом всегда, ибо это не просто бульон, а МЯСНОЙ бульон.
Самую вкусную шурпу в своей жизни ел в Болгарии в придорожном ресторанчике
Называласб она Чорба с чесночным соусом
Вообще видов шурпы не меряно
Это кстати второй пост автора про шурпу
первый лежит здесь nnm.ru
Да я и сам писал про один вид шурпы ,который отличается от привычного nnm.ru
Сорри, вопрос от профессионального повара. А чем отличается РЫБНЫЙ СУПЧИК ох НАСТОЯЩЕЙ УХИ? Антураж, ерш в слизи, запах костра, а...50 грамм водки в котелок. И еще водки в себя. У автора вроде все соблюдено:)
по аналогии узбекская шурпа не очень отличается от аналогов в кухне других народов. Сам родился под Самаркандом так что с горохом — нереальный кайф, попробуйте сами — оцените. И действительно лучше всего подойдет именно нухут.
ЖРУТ!!! по две-три тарелки. И щи и борщ!!! И кашу перловую. Из обычной армейской полевой кухни. Жрут и стонут от удовольствия. После своих высококалорийный опилок.
Комментарии
Бульон мутный, что-то непонятно красное...
Шурпа должна быть прозрачной.
Одним словом "бадяга".
А насчет шурпы, мне больше нравиться первый вариант, только я в него курдюк добавляю, мне так больше нравится.
Потому что:
мясо в кипящую воду = мутный бульон
зачем сильный огонь, бурлящая вода = ни чего живого в бульоне
Вкусно из-за свежего воздуха, дымка и очень затянутого процесса
Купите жидкий дым и не переводите понапрасну дрова.
А вообще если правильно приготовить, очень даже вкусно.
А варка как таковая, ОЧЕНЬ хорошо была у этих самых народов развита. И супы, как таковые, — их заслуга. Русичи же больше пекли, томили и тушили.
А употребляется шорпа с мясом всегда, ибо это не просто бульон, а МЯСНОЙ бульон.
Называласб она Чорба с чесночным соусом
Вообще видов шурпы не меряно
Это кстати второй пост автора про шурпу
первый лежит здесь nnm.ru
Да я и сам писал про один вид шурпы ,который отличается от привычного
nnm.ru
Это ваще ОЧЕНЬ просто!!!
Стопарик перед тем как кушать начинаешь, употреблён? ДА! Знвчит — УХА!!!
Нет? ... РС!!!! :)))
что бы народ не потравился случайно :)