-
-
-
M23 апр 10Просто отлично! Сам готовлю такои салат постоянно, добавляю не только кинзу, но и немного петрушки и базилика (темного(реган)). все это очень вкусно есть на горячем лаваше, с соленым сыром (типа чанах),
сулугуни как вариант тоже идет и само собои при этом просто остро необходимо еще закусывать свежей веточкой тархуна... Ну все...работа встала.... -
23 апр 10"Мы знаем, что шашлык должен быть мягким и сочным и максимально передавать первоначальный вкус естественного мяса." — ну и какой нах маринад???? О маринадах забываем НАВСЕГДА!!!
Как правило покупаю мясо за день до приготовления шею хрюшки, кладу в холодильник. За час, два до приготовления достаю мясо, нарезаю, не сильно пересыпаю приправами которые обычно покупаю на рынке, немного соли и чёрного молотого перца — всё по вкусу. Мясо нанизываю на шампуры без разрывов, обжимая его.
— Вуаля!!!
Если срочно — берём мясо, приправу для шашлыка "Пять поваров" или другую без усилителей вкуса и т.д., мясо нарезаем пресыпаем приправой и через 30 мин можно готовить.
Лук режем кольцами или полукольцами, обдаём кипятком, чутка уксуса, соль, перец по вкусу, можно совсем немного сахара добавить.
Лук подаём к мясу. И Никаких кетчупов!!!!!
Приятного аппетита!!!-
23 апр 10И будет вкус не мяса, а маринада. В задней части есть мясо не хуже шеи! Мой брат всё изголялся как и многие — лук, кефиры, таны всякие, вино, уксусы всякие, томатный сок, лимон и т.д. Когда я сделал шашлык он сказал: "Я оказывается всю жизнь мясо портил, а думал, что классный шашлык делаю".
По вышенаписанной методе делал рёбрышки на решётке и антрекоты на косточке тоже на решётке — ВСЁ ОЧЕНЬ ГУД!!!
-
-
K23 апр 10Завтра у меня ДР и первый весенний большой шашлык. Сегодня замариновано 5 кг отличной свинины, в хорошо промятом луке и чесноке, само собой, с большим количеством уже перечисленных приправ.
А вот завтра, часа за 4 до начала, мясо еще раз перемешаю и залью таном. Будет супер. )))-
-
23 апр 10GeorgeKn, сколько есть нас, человеков, столько и есть разных вкусов. Мы, как правило, обсуждаем здесь достоинства и недостатки, опыты и опыт, и никогда не навязываем свой мнение. Зачем? Какой смысл убеждать человека, который терпеть не может жареную/тушёную морковь, в том, что плов без неё — не плов, или, к примеру, что маринад — это способ испортить мясо? Просто — расскажи, именно о своём, любимом способе приготовления, дай рассказать другим людям о своём и порадуйся за то, что мир вокруг удивителен и разнообразен и пусть всяк готовит по своему, да и угощать остальных не забывает. :)
-
Сделано с
NoNaMe