Пельмешник № 15

Может, немного не по теме, но где же еще написать?
Для ТОМ ЯМА свежий набор овощей, сделано в Тайланде, с рецептом купил в Ашане (Красносельская), овощной отдел, рядом с зеленью.

Да, в супермаркете возле моего места обитания, можно купить не перемерзлых рыбу мясо на льду. отказался от рынка в его пользу .
Немного смешно было, когда купил "красивое" мясо, разрезал пополам кусок — сверху откровенно окрашеный слой в милиметр-два, а под ним обычное, не плохое мясо. Я бы его и так взял, красить-то зачем ?

Всем, всем, всем соавторам и читателям данного дока (Пельмешник №15).
Огромное спасибо всем, что откликнулись, написали и приняли самое активное участие в обсуждении темы про особенности национальной торговли.
Содержательное и познавательное получилось обсуждение. Глянцевые путеводители отдыхают!
Еще раз всем огромное спасибо!

Лучше поздно, чем никогда. Вот мои 2 копейки по Шри Ланке.
Поскольку вы sudu — белый человек, будьте готовы к тому, что сначала вас будет стараться обмануть каждый. Это такой национальный вид спорта — облапошь белого. Поэтому лучший совет — не покупайте ничего сразу. пройдите, примерьтесь к одной и той же вещи/продукту в разных местах. Не торгуются только в супермаркетах, где фиксированные цены. Цену на товары можно сбивать сразу на 30-40%. а дальше уже по обстоятельствам. Зависит от того. насколько вы понравились продавцу и как торговаться умеете.
Овощи\фрукты выгоднее всего покупать в страшных контейнерах. Это оптовки, скупающие продукцию местного населения. Там всегда свежие сезонные продукты. Но вас облапошить попытаются и там:)
По магазинам: время работы сетевых супермаркетов — с 9 утра до 10 вечера. В курортных городах масса небольших магазинчиков, работающих практически круглосуточно. также есть круглосуточные магазинчики на основных магистралях.
Важное: в магазинах торгующих рыбой и продуктами моря после 6 вечера распродажа. цену скидывают на 10-20%.
Еще важное: в Поя день (день полнолуния — ежемесячный государственный праздник) вам никогда и нигде не продадут алкоголь и свежее мясо. Если не знаете, случится ли очередная Поя завтра, внимательно читайте таблички в мясном и алкогольном отделах. За сутки там везде появляются предупреждения для иностранцев.
Рыба: можно смело покупать где хотите. Хотите, можете съездить к одному их рыбацких портов. Спросите у местных, вам всегда укажут где это. Туда нужно ехать либо рано утром до 10 максимум. Либо вечером с 5 до 8. всегда свежайшая рыба. какая хотите: тунец, макрель, рыба-меч, скаты, рыба-попугай, красный окунь. кальмары и еще целая куча рыбы, названий которой я не знаю:) Средняя цена — 200-300 рупий. то бишь 2,5 -3,5 доллара за кг. Вам ее тут-же освежуют. нарежут как скажите. если не хоите покупать много, всегда можете смело попросить кусок/стейк. Если вообще лень самому готовить. а свежей рыбки по нормальной цене хочется, можете смело спрашивать BBQ. всегда кто-то из рыбаков может вам ответить: друг. приходи часа через два. я тебе вот этого тунца на BBQ так сделаю, что ты меня долго хорошо вспоминать будешь:)
Крабы, джамбо-креветки, омары, мидии и лобстеры. нигде в открытых местазх не продаются. потому как скупают задешево рестораторы. Чтобы купить самому делаем следующим образом. Утром приходим на пляж и знакомимся с местными. у них спрашиваем о деликатесах. они всегда вам отведут к человеку, который специализируется на ловле морских гадов. цена должна быть не выше 50% от ресторанной!
Мясо. в магазинах продают говядину, свинину, баранину. Курятину дешевле брать в фермерских магазинах. качество одинаковое везде — свежее!!!
И последнее, а то у меня уже почти отдельный пост:) по прилету в аэропорт коломбо вас встретит огромное количество дьюти-фри. так вот алкоголь и сигареты затариваем только там. причем рассчитайте свою норму на весь отпуск + 10-20% сверху. Сэкономите кучу денег. так как сигареты и алкоголь в этой стране ужасно дороги. Единственное исключение — ужасно дешевый мартини. 700 мл стоит на русские 350 рублей:)

Хочу немного еще вставить про sale.
Вы приехали в супермаркет и скажим ваш любимый стиральный порошок на sale.Вы походите к полке,а его нет.Редко случается,но бывает, не успел мальчик выставить.В этом случае на кассе вам выдадут купон и вам с этим купоном в любой другой день в течении месяца продадут ваш любимый порошок по цене sale.Если sale очень хороший иногда ставят ограничения скажем до 4 шт в один шопинг.

Я чувствую, что сильно опоздал со своими комментариями. Но что поделаешь — во всем доме добрые люди срезали все сетевые кабели, а у друзей мои руки по клавишам не попадали))
В Петербурге проблемы такие же, как и во всей России.
Коротко.
"Колхозные" рынки — да. Мясо-птица. Преимущественно пользуемся в славном городе Ораниенбауме, ибо недалеко сравнительно (по дороге на дачу), а продавцы все знакомые. Делают приличные скидки. Подробно рассказывают о мясе и продают именно то, что надо.
"Продовольственные" рынки — не пользуюсь.
Просто маленькие крытые рыночки — овощи, специи и всякие мелочи типа сметаны и туалетной бумаги.
Продовольственный магазин — разве что хлеб и водка, если срочно.
На другом таком рынке (подальше) стал фрукты-овощи покупать у замечательной уйгурской семьи, они меня знают и помнят. Не торгуюсь, но перевешивают (больше кладут) на 10%.
Супермаркеты — да. Но с разбором. У меня обычно выбор небольшой — "Лента" и "Карусель" — остальные неудобно расположены, а машину я не вожу. Нормально. Надо выбирать.
Проблема обвешивания где-либо решается путем взвешивания на контрольных весах и последующим устройством разборок.
Вот как-то так, примерно.

Кстати, классный Пельмешник получился! Животрепещущий.

Живу в Архангельской области, на Белом море, казалось бы — с рыбой никаких проблем быть не должно. Но за последние годы нигде и никогда не видел на рынках тех, кто ловит эту рыбу. Цепочка посредников, каждый хочет заработать. А свежую рыбу покупаю зимой на улице у местных рыбаков, которые продают ее свежайшую, только что выловленную. В Архангельской области есть город Мезень, где ловят великолепнейшую семгу — но в этот районный центр до сих пор нет дорог, только зимой по зимнику (накатанной снежной дороге) можно добраться. В результате — у мезенцев нет рынка сбыта, а в магазинах семга из Норвегии.
Разговаривал как-то с местным производителем котлет — на упаковке надпись "без добавления сои" . И что, правда без сои? Нет, говорит, соя есть везде, только чуть поменьше ее кладем.
А в деревнях никто уже давно никакую живность не выращивает, разве что, коз держат для себя. Какие уж тут колхозники на рынках...

Ну да — особенность национальной торговли — это и использование чужих логотипов.
Я думал речь про Роллингов пойдет .. :)) Этот язык — их логотип.
Или его и здесь купили?? ))

Хочу сказать, что в наших "супер-пупер-гипер-маркетах" все продукты продаются в замороженном виде. И разницы нет никакой: в выше названном заведении купил эти продукты или на оптовой базе... Но это у нас... Может где-то по-другому...
А вот пару лет назад пришлось покупать камбалу в Сов.Гавани, так там продажа штучная была.
" — Возьмите вот эту, за 30 отдам..."
— А почему именно эту, а не воооон ту?
— А эта видите, как Вас увидела, заулыбалась и хвостом бить начала от радости..."
Вот как-то так...

Хочу от себя ещё добавить к тем обстоятельным и подробнейшим постам , котрые написали уважаемые аксакалы michael1302 (mitchel) и saha5 о прдуктовом рынке в Израиле.
Причём сразу говорю — я пишу это и как потребитель и как человек, который , работает в одной из с-м, контролирущих складирование и продажу потребителю прод. питания(пищ. склады, суперы. мелк. м-ны, и т.д.). Покупаю я на рынке, в м-нах типа Тив таам, Карл Берг, орг. м-ны.
Состояние с прод. питания в Израиле, лучше, чем в СНГ, но не намного.Процветает с-ма фальсификации прод., чтобы добавить им веса, вкусовых достоинств, привлек. цвета и консистенции (переклеивание — прямо на складах- этикеток со сроками годности, в продуктах кол-во добавл. воды практ. такое, как на картинке уважаемого автора этого Пельмешника, повсеместное добавление соевого белка в изделия из рубл. мяса, хотя на этикетке больш. буквами м.б. написано — 100% мясо, продукты с просроченными сроками годности.... ). На мол. прод. питания (да и на любых), нужно смотреть из чего это сделано. потому что пищевых добавок м.б. больше чем самоого осн. компонента. Нет с-мы конроля в с/х за употреблением пестицидов.Все изр. фр. и овощи очень красивые, но те, котрые идут на экспорт (компания Агреско), они действит. контролир. Всё , что для внутр. рынка- ситуация, как в России. Поэтому я лично все овощи и фр. тщат. мою, по возм. -скальпирую. То, что можно отварить- отвариваю и отвар выливаю. ВСё лучше, чем ничего... Мясо -тоже лучше не думать (гормоны , антибиотики- сколько душе угодно). Рыба- неск. раз были скандалы по поводу обнаружения в продаже рыбы с повыш. содержание тяж. металлов и т.д.
Нет такой с-мы контроля , как в Европе и Америке. Очень мало изр. пищ. предприятий имеют ISO сертиф. кач-ва соотв. — это международная с-ма качества прод..Они не дотягивают до критериев получения его.
Когда мы идём в м-н, дочь с воплем отнимает у меня коробочки банки и говорит: мама, только не смотри из чего это сделано и когда, а то мы не купим ничего!
Итог, к сожалению- с-ма прод. обеспечения в Изариле немного лучше, чес в СНГ, но абс. несравнима с со стр. Европы и , тем более, Америки, где жесточайшая с-ма контроля и и жест стандарты качества. Кстати, очень часто сюда приходят продукты, котрые были отбракованы по эти признаками в Е. и А., а для здесь- они вполне сгодятся....

А у нас, а у нас...
Большие суперы есть в столице-Минске, там я предпочитаю закупаться с зарплаты — много и на две недели — они обширны, с большой парковкой, но цену колеблются на разные продукты — на что-то дешевле, на что-то дороже; достаточно быстрые, что немаловажно, продавцы, но с не очень набитой рукой — могут положить больше чем просишь, а потом с недовольным личиком откладывать, если в это ткнёшь. Большой ассортимент готовой еды и полуфабрикатов. Но — очень большие очереди.
А вот когда нужно купить отдельные продукты, не люблю ходить в местный общепродовольственный магазин — достаточно дорого, а если пробежаться по кварталу, то есть хлебный, рыбный, мясной, кондитерский, куриный и овощной специализированные магазинчики, вот там я и предпочитаю покупать частности — разнообразнее, свежее и процентов на 30 дешевле — действительно дешевле. Плюс, что интересно, продавцы в таких магазинчиках чаще всего постоянные, покупателей запоминают, стараются подсказать что-то посвежее и повкуснее.
От похода на рынок не обойтись летом, когда идешь за фруктами и зеленью, но тогда иду настороже, и по каким-то мне самой непонятным признакам выбираю продукты. (Пока ни разу не ошибалась, но муж так и не может понять как так у меня получается. Один раз для пробы купили его выбор и мой выбор — мой оказался лучше.)Обвес на таких продуктах обычно достаточно хорошо видно, а +-50 граммов чаще всего роли не играет. Да и продавцы знают — если покупатель пойдет и перевесит — скандала не оберёшься.
Вот как-то так... С приветом из Беларуси)

хотел это придержать до следующего пельмешника но не могу сдержаться. накатал эту басню по мотивам всем известной, в отместку одному знакомому пару лет назад, чтоб не доставал всех своими двустишьями на работе. не судите строго = это черновик. остальное кануло в..... тема продуктов вскользь затрагивается. может у кого-то поднимется настроение, а кроме пельмешника больше некуда вставить

У нас в NY много разных супермаркетов и очень большая конкуренция, и в конкуренции выживает лучший из лучших.
Народу в NY очень много и разных национальностей.Есть магазины всех народов мира, и супермаркеты если они расположены к примеру в районе,где много испаноговорящих, будет много продуктов ориентированных для их культуру.Там можно купить уши,хвосты,желудки ну и пр.требуху,чего в других супермаркетах не встретишь. В национальных магазинах чаще всего атмосфера/культура этого данного народа.Например в русских магазинах,конечно реже и реже,но все таки все еще встретишь продавцов с выражением лица "как же вы мне все надоели"
Я люблю Shop Rite. Он открыт 24 часа, у них большая площадка для паркинга и подземный гараж,что очень важно для NY.
Обвешивания,обсчета или несвежего мяса не может быть потому,что не может быть!Состав написаный на этекетках соответсует 100%. На фарше обязательно стоит % жирности-чем жирнее тем дешевле.
Кроме того если вы купили,что то и вам дома не понравился вид товара, вкус или упаковка помялась,или просто считаете,что зря потратили деньги, отвезите назад и вам не задав ни единого вопроса вернут ваши деньги. В наших супермакетах покупателей любят.
Особый рассказ это SALE, я не буду говорить о нем сейчас, а если кому интересно,скажите, расскажу.Я делаю покупки в основном, как и все население Америки, только на sale.
Есть у нас и рынки, где люди вырастившие овощи/фрукты сами их продают,а также варенья,печенья.
Мяса/молока там не встетишь никогда!

А у меня такая картина...
Мясо: В местном супере все нормально, хоть он и очень маленький. Привозятся целые туши, это видно при выгрузке, и после разделки продаются. Главное что бы было не залежалое. А еще плохо то, что с одной туши всем не хватает популярных частей. На близлежащем, да и на дальнем, большом рынке цены выше, обвес, но выбор, конечно шире.
Рыба: рыба только на рынке. В супере большой пакет размораживают, развешивают, фасуют, заново замораживают-- есть не возможно. Сухой заморозки ассортимента нет. На рынке тоже ухо держать востро, но можно выбрать.
Курепродукты: можно, в принципе, везде. И не замороженная, и по свежести все ОК. Но в маркете ниже цены.
Яйца: в принципе все равно, хоть на рынке и больший выбор производителей. Но в холодное время есть вероятность взять перемороженные. Домашние в 2 раза дороже. Но яйца-- отдельная тема. Просто не знаю чем можно кормить бедных курочек, но магазинные яйца упорно не хотят сворачиваться на сковородке в положенное для этого время. О вкусе вообще молчу...
Овощи: ассортимент стандартных --на рынке выше, да и вообще они "живее". Экзотика только в суперах.
Есть подозрение, что описала стандартную ситуацию на просторах бывшего Союза. Если что — поправьте.

Мы выходим из положения так: договариваемся в близлежащей деревне и покупаем целую свиную тушу ( на несколько человек). Там же ее нам разбирают и т.д. За 5 лет уже есть нароботанные контакты там же по молочке и т.д. Самое главное- знаешь, чем кормят животин. Овощи. зелень, фрукты практически все свое. В принципе вот из-за такого бардака с продуктами, воздухом и прочим приняли решение с мужем перехать из Одессы в ближайший пригород (15 км), (хотя оба Одесситы, практически коренные), хотелось хоть как то защитить себя, детей. ну а все остальное как обычно в магазинах, стараемся смотреть надписи, читать.

Попробую охватить все возможные ниши Израильской торговли
Вот мой обзор возможностей приобретения продуктов питания в Израиле .
Как мне кажется ,выбор различных продуктов в плане Цена -Качество, у нас несколько шире
это связано с разноплановостью населения проживающего в Израиле
Первое ,что всплывает в мозгах обывателя при словосочетании Израильские продукты -слово КАШРУТ ...
Вот с него мы и начнем
Вот как это понятие трактует Википедия
-Кашрут — система ритуальных правил, определяющих соответствие чего-либо требованиям Галахи, еврейского Закона. В основе законов кашрута лежат заповеди Торы,
Обычно термин «кашрут» используют применительно к своду религиозных предписаний, связанных с пищей, однако его применяют и в других аспектах традиционной жизни — от юридических до бытовых и ритуальных
Поэтому если вы религиозны ,то для вас существуют специальные магазины ,где продаются исключительно кошерные продукты,и люди покупающие в таких магазинах вряд ли пойдут в другие магазины (а если пойдут ,то будут очень четко проверять что они покупают естественно будут брать все с маркой кашрута)
Вот еще Информация из Википедии-
В настоящее время рынок кошерных продуктов стал огромным бизнесом. Лишь в США годовой оборот рынка составляет по разным оценкам от 50 до 150 миллиардов долларов. По сообщению журнала «Новости пищевой отрасли», рынок кошерных продуктов активно расширяется, завоевывая крупные сегменты нееврейских потребителей.
Согласно данным журнала Kosher Today, среди 11 млн американцев, выбирающих продукты по принципу кошерности, только один миллион собственно евреев. Кошерные продукты потребляют не только набожные евреи, но и другие категории потребителей: вегетарианцы, адвентисты седьмого дня, мусульмане, люди с аллергией на лактозу или клейковину и многие другие категории потребителей.
и еще один Миф подлежит развенчиванию- для обычного человека вполне можно мешать кошерные продукты с не кошерными ...
Теперь собственно перейдем к магазинам для обычных людей
1-Начнем с того ,что существуют маленькие (частные) магазинчики ,которых великое множество ...Выбор продуктов в них достаточно стандартный и если что то у вас дома кончилось,то вы просто выходите на улицу в ближайший магазинчик и покупаете нужный вам продукт (естественно цены в таких магазинах чуть дороже -ибо хозяину нужно жить )
2-Далее я бы выделил сети больших супермаркетов (Шуферсаль ,Зиль вэ Золь,Хеци хинам,Мега и т.д ),которые имеют свои филиалы во всех городах Израиля .
Выбор в этих магазинах достаточно большой ,и естественно каждый может найти себе продукты по вкусу.
Очень важным фактором является конкуренция! Все эти магазины конкурируют между собой и очень часто делают существенные скидки .
обычно раз в месяц среднестатистическая израильская семья ездит закупаться именно в такие магазины (Аналоги в России-Ашан и Метро )
3- Теперь я бы в отдельную группу выделил специализированные магазины ,которые продают узкий спектр товаров -например магазины специй ,магазины алкогольных напитков,магазины национальной кухни ,магазины при ресторанах
4-Идем далее.. С момента большой эмиграции в Израиль русскоязычного населения -стала процветать так называемая русская линия продуктов
Здесь тоже есть свои нюансы
Можно разделить магазины на несколько типов
а- небольшие частные магазины (на сленге их называют ОЛИМОВСКИЕ )
Поэтому во многих городах Израиля есть продовольственные магазины, ассортимент которых мало чем отличается от похожих магазинов в России, на Украине или Прибалтике, разве что чуть разнообразнее, учитывая, что Израиль торгует почти со всеми странами мира.
вот по этой ссылке можно посмотреть ассортимент обычного Олимовского магазинчика
picasaweb.google.ru

в-далее идут магазины ,которые серьезно раскрутились на русскоязычной публике и из маленьких фабрик превратились в очень серьезные сети магазинов. Речь идет 2 магазинах- Моаданей Мания и Тив -Там
Когда-то их владельцы были компаньонами ,которые держали свиное хозяйство и маленький магазинчик по продаже мясных продуктов
С момента увеличения потребителей покупающих не кошерную пищу Появился магазин под названием Тив-Там...который очень быстро набрал популярность за счет того что там можно было приобрести продукты привезенные из вне и естественно свежую свинину....
Со временем компаньоны рассорились и так появился второй магазин под названием Мааданей Мания.
на сегодняшний день это 2 магазина не имеющие аналогов на Израильском рынке превратились в огромные сети и имеют филиалы по всему Израилю ...и завозят продукты со всего мира
Но цены в этих магазинах выше рыночных....
И последнее рынок (шук на иврите )
Выбор огромен -качество хорошее — того что описал Дринк Милк не наблюдается

а я с тех пор , как с совка выпал -перестал видеть нормальное мясо. в основном курица и индюшатина.- котлеты и даже на шашлык — индюха. были попытки купить дорогое и нормальное — но все оказывалось "типа нормальное" теперь и с винчикком так = подскакиваю в соседний кибуц и беру только то что понравилось на пробе = тогда гарантированно не будет обидно, хоть и дороже.

вспомнилось...неподалеку от дома есть производство по переработке рыбы. Готовят там всякие паштеты рыбные, коптят, солят, еще чего-то делают там с ней. Мимо идешь — амбре такое, что запах силоса в сравнении как аромат морозного утра. Продукция уже готовая в магазине смотрицца так приличненько. Но что происходит на том призводстве, какие секретные ингридиенты там подсыпают в рыбьи кишки? Фирменную продукцию продают в разних местах Подмосковья. Но только те кто живут рядом или работают там низачто не купят себе домой такие кулинарные изыски.