-
-
-
-
25 янв 10Нужно нарушить традицию — взять и сварить. Приятного аппетита!
-
-
-
-
-
-
-
25 янв 10Садик, школьные столовые, институтские, заводские, просто столовки... где люд по-проще... еда по-доступнее...
-
-
-
-
25 янв 10...и сала тонкими полосками настрогать из морозилки/холодильника — просто супер... мн-н
-
-
-
24 янв 10Какой шикарный суп! Гороховый, самый любимый! К сожалению, моему сыну запретили врачи кушать копчености и пассеровку в суп (растет очень быстро — проблемы с пищеварением). Поэтому варю, как вы, зеленый горох или красную чечевицу (варятся минут 20, если положить в холодную воду). Потом морковку крупно и луковица целиком. Обязательно в конце картошку, как же без нее нам шчырым беларусам. Ну и совсем в конце фрикадельки некрупные бросаю. Вобщем на все про все уходит минут 45. Конечно, мое варево отличается от вашего супа, но мы уже привыкли. В нашей семье принято проявлять солидарность по отношению к тому, кто не может по "техническим" причинам кушать что-то. А вам спасибо, что напомнили, как должен выглядеть истинный гороховый суп. -
-
-
-
-
-
-
-
-
24 янв 10только я тут недавно про мисо читал наслаждался... Тоже скучал! Тебе спасибо!
-
-
24 янв 10Ох и хорош суп!!!
Я хотела тоже его показать, но у вас лучше получилось!!
Я смешиваю зеленый горох с желтым и немного селери добавляю.
Картошки ни-ни.-
24 янв 10Селери... может быть? Пробовал раньше отваривать вместе с мясом пару стеблей...
-
24 янв 10Ксати тоже не накрываю первое крышкой.
Могу слегка прикрыть, если мясо отвариваю.-
24 янв 10Я наоборот — первое крышкой? Никогда! Особенно, когда мясо отвариваю... похлебкина перечитал видно... ;)))
-
-
-
-
24 янв 10... и Гоголя с базара...
Опять меня опередили... Пока я думал про музыку...
Все просто прекрасно...
Но! Горох зачем зеленый? Я понимаю, что нравится, но зеленый зачем?
Я вместо или вместе с рулькой юзаю копченые ребра. Только мясо с рульки срезаю сразу, топлю шкварки, обжариваю как ты лук/морковь и мясо, срезанное с рульки.
Еще картошку обязательно добавляю в суп.
А гренкИ должны быть из белого батона!
Впрочем, Игорь очередь уже занял)) Я за ним-
24 янв 10miraru1 — уж не сам ли Илья Лазерсон? Точнее, мне иногда кажется, что это сам Илья Лазерсон! Все советы не просто хороши, а уж очень профессиональны и всегда в "кассу".
А чем тебе зеленый горох не нравится? Объясни, пожалуйста? Смешиваю иногда 50/50 с желтым. Но вот срезать и обжарить — нравится! А в мясной бульон говяжью грудинку! И ей же разбавить мясо от рульки. Интересно. Картошка!? Имеет право, тогда она должна быть сильно разварена. Суп (суп-пюре) и так получается очень густым.
Сухарики? Тогда уж микс.-
24 янв 10Уважаемый Илья Исаакович — мой..., точнее я его мимолетный знакомый. Ну, водку вместе пили под разные вкусности. Научил попутно меня нескольким принципиальным вещам.
Против зеленого гороха ничего не имею, кроме дурацкого предубеждения, что варить надо желтый горох. Суп-пюре обожаю.
(Ужасно интересно варить нелущёный горох, который не разваривается, а при этом бульон дает.)
Картошку пользую и в борще, и в грибном супе. Ну, м. б. не прав.
А черные сухарики — это, конечно, к пиву...-
24 янв 10Если не лущеный — то нут! Очень нравится в последнее время нут. А в этом супе целые горошины не "полюбляю". Но ты не поверишь... и в борще, и в грибном супе, и даже в кислых щах (иногда), и было, что и в гороховом супе... я не обхожусь без картошки — использую ее родимую... И нравится она мне. И картофельные похлебки? м-да...
-
-
-
-
24 янв 10Да, тот самый суп_ такой душистый и наваристый, ЗИМНИЙ...А потолчённую картошку варёную (немного) — не кладёте? Моя покойная бабушка родом родом из Белоруссии, так она варила очень часто такой же суп-похлёбку, только из чечевицы и с костями от окорока ( не было тогда в продаже рулек).
Замечательно.-
24 янв 10Ну, двадцатью здесь точно не обойдешься... скорее — двести (сразу из морозилки!) ;) Грудинки... согласен — не хватает.
-
24 янв 10Толченой картошки..? Суп и так очень густой получается, добавить еще картошки — ложка стоять будет. Я то за, а вот семья жидкость любит
-
Сделано с
NoNaMe