-
13 янв 10Мдя... Не то у нас в Казани оказывается готовят!!!
АЗУ по татарски на 1024Мб -
-
sairsem АВТОР13 янв 10зависит от повара и качества продуктов
бешпармак — самое распространённое блюдо из конины, но, если вы посмотрите недавний рецепт беляшей, то в комментариях увидите варианты того блюда из конины.
кстати говоря бешпармак называется чаще среди русских, на родине это блюдо называется, кажется Ет
-
-
-
sairsem АВТОР13 янв 10настоящие святые пили только воду и питались "святым духом" и молитвами, так же поступали просветлённые мастера Дзен, индийские йоги, достигшие высшего совершенства и ещё немногие люди, достойные всеобщего уважения. Таким образом они не покушаются на природу, ни на царство зверей, ни на царство растений или грибов или водорослей и живут в гармонии с окружающим миром многия годы!
остальные грешны, подвержены страстям и стрессам.
остальным нужно кушать.
а что кушать — это уже вопрос собственной ограниченности по моральным, культурно-традиционным или физиологическим особенностям.
например, есть люди, которые вкушают лишь кашерную пищу....
главное — без фанатизма, а то можно как в Гулливере поспорить с какой стороны яйцо бить хорошо, а с какой нет.
-
-
-
sairsem АВТОР13 янв 10я долго сомневался, стоит ли на этой площадке выкладывать подобное блюдо.... предполагал, что комметнов "лошадку жалко" будет много, поэтому подготовил теоретическую часть.
поверьте, из конины не только колбаса хорошая бывает, но и всё остальное! Её можно варить, тушить, жарить и запекать. И конечно вялить.
сейчас не так часто мне в руки попадает конина, поэтому новыми блюдами из конины часто радовать вас не буду, уж извините )
-
-
P13 янв 10Блин, я бы все сьел вместе с подковами, но тааааакой длинный рецепт однако. Кого бы кговорить мне приготовить?
-
13 янв 10Вау, фундаментально!!! Вкусно обалденно! Автор, респект и уважение, ты крут! По поводу пословицы. В европе говорят, — "отмой русского, получишь татарина". Пускай говорят что хотят, а если дружба среди народов подкрепляется ещё и такими кулинарными изысками, то её неразорвать! Знакомые друзья — товарищи татары если нет конины даже без зубовного скрежета пользуют говядину. Тоже неплохо, но конечно в конце концов за неимением гербовой пишут на простой... Еще раз спасибо за вкуснятину!!! -
Q13 янв 10по тому, какие ингридиенты в рецепте- видимо вкусно.
похоже 2 блюда вместе на одной тарелке- это перебор. грибы в сметане прекрасно и без мяса.
для многих конина не везде доступна. поэтому надо дать варианты из другого мяса. все надеются повторить это
блюдо и привлекает простота и скорость приготовления.
это блюдо вкусное очень, но необходимы спец компоненты и сложно для не профиков (даже с фотками).-
-
-
sairsem АВТОР13 янв 10не уверен, что её можно нарезать хорошими брусочками, даи мяса у пингвина не так много — всё больше жиру подкожного... хотя, если императорского завалить? а они не в красной ли книге?
к тому же пингвинятина гораздо реже попадается на прилавках магазинов, чем конина. -
-
-
V13 янв 10У нас в Австралии и лошадей и даже одичавших верблюдов по степи навалом бегает, а вот их мяса в продаже не найти нипочемю А жаль мы в свое время покушали конины в Казахстане, до сих пор вспоминается. Так может кенгуру пойдет, здесь м супермаркетах без проблем можно купить. Странно, да, кенгуру австралы едят, а канину или верблюда не в какую. Хоть бы кумыс или шубат наладились делать!
-
-
-
-
13 янв 10Национальные кулинарные особенности — отдельная тема. Грусно, конечно, представлять лихого ахалтекинца в казане, но опять-же, за более чем многотысячелетнюю кулинарную историю наверняка отфильтровалось всё лишнее, и кулинария, согласитесь, часть национальной культуры. Для степняка нет более близкого друга чем конь, и нет ни одной пословицы, где конь предстаёт в неприглядном виде, неправда-ли? /злой как собака, как корова на льду, петух жаренный — эк меня понесло.../ Но тем не мение...
-
-
sairsem АВТОР13 янв 10да уж.. необходимость была.
например на востоке было сложно выкормить (особенно в кочевых условиях) свинью и сохранить её мясо. Мясо быстро протухало, портилось и не мало людей им отравилось... с тех пор пол-мира считают свинину грязным мясом непригодным для употребления в пищу!
а другая половина мира посмеиваясь поедает, например, вепрево колено, или сочный свиной шашлычок, или нежнейшее сало и даже не вспоминает о том, скольких удовольствий лишена первая половина...
да, необходимость была историческая, географическая, климатическая и технологическая.... но, в условиях современного развития всех технологий — всё это превращается в догматическое, вдалбливаемое с детства, упорство неприятия.
что поделаешь? каждый сам выбирает как жить.
-
-
sairsem АВТОР13 янв 10в казан попадали выращенные специально для этого кони! более того, рабочие лошади, старые лошади и другие, мясо которых было жёстким в казан никогда не попадали. Ценность лошади трудно представить городскому человеку. Может быть сравнить с машинами? Например, каждый день станете ли вы ездить за два квартала на работу на внедорожнике, если у вас под рукой есть менее мощный и более компактный автомобиль? Или полезете ли вы в лес, на охоту на мерседесе Е или С класса, если у вас есть квадрацикл бомбардье? Так и с лошадями — никто хорошую лошадь (коня) в пищу не пустит, если он предназначен для других целей. И, напротив, лошадь предназначенную для колбасы на работы никто не погонит.
Разная ценность и разные предназначения!
-
-
sairsem АВТОР13 янв 10извините, а собак вы уже кушали?
действительно можете сравнить?
мне доводилось есть суп из собаки (в лечебных целях)... далеко неайс и запашок-то есть, а мясо собачье мне показалось слишком "резиновым".
сравнивать с кониной — это небо и земля!
если вы имеете ввиду моральные акпекты, то могу в очередной раз адресовать вас на сайты по правам растений... кстати, у свиней коэффициент интеллекта одинаков, а иногда и превышает собачий. Многие держат дома поросят, дрессируют их и разговаривают с ними, как с членами семьи... а вы никогда не держали в руках овечку? нежную такую... многие овцы очень ласковы, как кошки, могут подойти, приласкаться к ноге... ну а цыплёнка на ладони не держали? когда он крохотными коготками упирается в самый центр ладони, когда вы чувствуете биение его маленького сердечка.... а коровы? что за прелесть? у них такие великолепные ресницы! они реально любят классическую музыку!..
а что вы ели сегодня на обед?
кого убили для того, чтобы вы сегодня покушали?
то-то и оно )
сплошное лицемерие )
без обид!-
V13 янв 10Вам наверно не повезло с супом (по корейски если не изменяет память называется кя-дя)
Для еды собак тоже специально выращивают, и предпочтение отдается определенным породам, и возраст должен быть не более года, и готовить тоже надо уметь. Вот тогда
супчик со специями и зеленью получится вкусным. С рюмкой водки и прогреет и полечит.
Что и делалось неоднократно. Рекомендуется при простудах и легочных заболеваниях и для профилактики когда промерзнешь (сырость, холод, сквозняк)
-
-
-
12 янв 10Интересно.
Конину,конечно у нас бряд ли можно купить.Может и есть в арабских магазинах.
С удовольствием бы попробовала.
Помню конскую колбасу, мне нравилась и я все понять не могла, почему она была дешевле,чем из др. видов мяса. -
12 янв 10Рецепт, конечно, интересный и пикантный, но мне никогда такого не попробовать и не приготовить(((( Конина... Где ж ее взять? -
-
-
-
12 янв 10спасибо, действительно необыкновенно , и наверняка вкуснятина! Нам такое тут не обломится, нет....
Давайте на бис что-нибудь ешё из конины!
Правда, я думаю, что у жеребцов мясо всё-таки жёсткое и зпапх есть, должен ьыть либо мерин , либо кобыла.
Я не забуду, как мама когда-то купила козлятину- никто есть не смог!
Кстати, мне мои друзья рассказывали, что итальянцы табунами закупали лошадей на мясо в России, потому что настоящий сервелат (не целлофановый) нельзя сделать без конины (у неё какие-то особенноые техноглогические свойства именно для сырокопчёной колбасы).-
sairsem АВТОР12 янв 10на самом деле — очень вкусно. думаю, что если бы сделал из телятины — было бы тоже вкусно, но не так полезно (как оказалось)
а почему же на бис?
На бис — обычно перед уходом выступают и показывают что-то самое лучшее или что-то совсем новое...
в любом случае — уходить пока не собираюсь, а блюда из конины ещё наверняка будут. Но не прям завтра ))
Честно говоря, сомневался, выкладывать или нет конина всё-таки для многих — что-то особенное... надо переступить через себя чтобы просто попробовать... не то, что приготовить...
Когда-то в юности у меня комок к горлу подступал при мысли съесть крольчатину. В детстве я с кроликами возился и тискался (бабушка разводила), правда мне никто не говорил, что с ними осенью случается... да и что в рагу кушал тоже не говорили, а весной были новые кролики. Но потом просто для себя расставил всё по местам и понял, что есть животные цель существования которых — быть съеденными человеком. Вот и всё. Либо я это мясо съем, либо кто-то другой, менее сентиментальный. Если так подходить к делу, то не далеко и до вегетарианства и до защиты прав растений....
-
Сделано с
NoNaMe