-
15 янв 10Ухты), завтра попробую, уже все мазагины со специями закрыты. Спасибо -
15 янв 10в Индии на 5 раз на день пьют такой чай..жила там...то сильно с масалой \смесью пряностей\никто не заморачивается... сначала кипятят воду с чаем и сахаром и немного кардамона..доводят до кипения,доливают молоком и снова доводят до кипения.. процеживают и пьют.. с плюшками и пирожками не пьют...много своих сладостей идеально подходящих под этот чай.. барфи..гулаб джаму..и много еще чего... -
O11 янв 10Процесс заварки чая, при всей его простоте, весьма нетривиальная штука.
Изменение условий заваривания и характеристик компонентов (за исключением собственно самого чая), приводит порой к весьма неожиданным результатам.
Например:
1. заварить чай крутым кипятком или горячей водой с температурой 93С (чашка, чай, кипяток)
2. заварить чай с сахаром крутым кипятком или горячей водой (чашка, сахар, чай, кипяток)
3. например поменять последовательность (чашка, чай, сахар, кипяток) и вкус изменится.
4. если добавить немного молока вкус улучшится (на мой вкус).
5. если надо сильной взбодрится то заварите на чистом молоке.
Молоко отлично и мягко вытягивает танины и кофеины позволяя, в отличии от кипятка, заварить более вкусный и крепкий чай/кофе. А жировая пленка на поверхности сохраняет температуру. -
11 янв 10Тут по ТВ какой-то отмороженный диетолог, заявил, что чай с молоком — страшная отрава.
Кто учит таких дебилов?! -
11 янв 10А просто хороший чай (без "масала") пить не пробовали? Чем "масала" может быть лучше обычного хорошего чая? Какой эффект? Тонизирует или расслабляет? Поясните пожалуйста-
O11 янв 10В Индии чай — экспортируемый продукт. Так, что в магазинах продается не дорогой, средненький чай. А хороший чай стоит очень дорого, и купить его не каждый может себе позволить. А этот напиток очень хорошо помогает в жару, пьешь его горячим и не потеешь. И большинство индийцев предпочитают пить чай именно в таком виде, о вкусах не спорят.
-
-
-
-
11 янв 10А вы уважаемый пьете исключительно собранные вручную чайные листочки с молодых побегов собранные только в первые утренние часы после восхода солнца, на плантациях цейлона? я думаю что это маловероятно, так что пейте дальше тот мусор который по вашему называется черным чаем и не рассуждайте о классовых неравенствах ))) P.S. Хороший чай есть только на цейлоне...а все остальное навяленный рекламой мусор-
17 янв 10самый лучший чай — понятие относительное. индийский чай имеет всего три разновидности — ассам, даржилинг и нилгири. при этом самый лучший — даржилинг. хотя самый крепкий ассам. на шри ланке (где я сейчас живу, и как некоторые тут заметили пью только качественный чай, собранный тамилками на плантации моего друга именно в утренние часы) тоже есть свои очень хорошие сорта. но все зависит от сбора, от листа и от ферментации. как в индии, так и на шри ланке. есть тут и черные, и зеленые чаи. причем мой друг так ферментирует зеленый чай, что он при заваривании оказывается розовым. реально розовым, как розовая вода. и очень вкусным. а добавление молока и чай масала, который в индии также делается по разному — в большинстве случаев вообще просто пользуются листями дерева масала и получают идентичный вкус, на самом деле произошел от бедности. хотя прижился и пользуется своей популярностью у многих.-
F11 янв 10Присоединяюсь. Гражданин меряет мир по себе и в голову ему не приходит, что все может быть не так. Не нужно думать, что кока бывает только в Колумбии, а чай на острове Ява ;-D
-
-
-
L11 янв 10если,ethnicmusic , так и дальше рассуждать, то:
Картошка- только вареная( с добавкой соли и больше ничего)
Репа- чистить и грызть.
Мясо- вареное-жареное (соль не запрещена. Что свыше- от дьявола)
Итог- это вся книга рецептов. Ибо остальное- от бедности, а репа- это репа. Чистить и грызть, без прочей х... .
-
-
-
Сделано с
NoNaMe