Gongbao Jiding, куриное филе с арахисом

Брахман, молодец! Не перестаю восхищаться твоему мастерству! Приглашаю тебя стать автором на нашем кулинарном портале www.PisheBlog.info
да и всех кому тоже интересно и кто может тоже приглашаю!

Как вкусно смотрится! Думаю, не только смотрится :) Придется на выходных идти за воком. Спасибо за рецепт. +

Эх, люблю китайку с детства из "чифаней" е вылазил )))
+

Ой, Брахман, ой негодяй))) Каждый раз слюнявчик забываю одеть, прежде чем твой рецепт смотреть))))
Респектище)))))

Мы используем орешки кешью вместо арахиса. Они, на мой взгляд, помягче будут, арахис все-таки твердоват. А насчет перца всегда война — сколько класть в штуках — по мне бы на полкило филе штук пять чили, а жене и два — много.

Что разумнее использовать вместо вока: сковороду или казанок?

Брахман опять в ударе! Круто, вкусно, быстро и из обычных продуктов. +1000

ребята:перец- кому как и смотря какой перец.У меня был тайский. волосы шевелились на голове и было мегоостро)
А насчет правильности и точной национальности, о чем говорил MaGong. Рецептов и вариантов много и в каждой местности они разные. я специально пробую это блюдо во всех китайский местах ,где бываю. Везде они разные.Так что было бы весьма некорректно говорить- это неправильно, это делается не так.У каждой хозяйки свой рецепт борща правильный.
И еще:если есть хороший вариант этого блюда: будем рады услышать его прямо из места происхождения. Опыт никогда не бывает лишним.Удачной кулинарной охоты.......................,

Ай, спасибо! Не могу сидеть спокойно — поскакал в магазин со списком в руках.
Кто делал? Перца не маловато? Ладно, попробую, потом в тарелку добавлю, если что...

В продолжение ниже сказанного по поводу китайского исполнения этого блюда осмелюсь дать ссылку на видеоматериал из китайского ресурса.
К сожалению все на китайском =) но думаю все и так ясно. Ингридиентя все те же. Просто обратите внимание на исполнение и конечный результат. Это кстати только один из вариантов. Еще наткнулся на источники где добавляется либо огурцы либо морковь. Есть еще видео где показывает свой вариант повар из ресторана с кажется 50 с чем-то летней историей, т.е. они там блюдут рецептуры прошлых времен.
Вобщем вот:
tudou.com
Тут кто-то еще про арахис спрашивал, я видел киты берут свежий арахис... обжаривают в масле (масла не жалеют=)) до готовности но без фанатизма.
Надеюсь всем будет интересно на это посмотреть.

Да, очень интересно. Красота.
Перца, конечно много — но тут на вкус, на цвет...
Немного удивило кукурузное масло — разве не кунжутное надо?

Надо будет список ингридиентов составить в конце дня :)

Спасибо Бра! Как всегда интересный рецепт.

интересно, очень, но когда я ещё доберусь это сделать, хотя зацепило.
Да, кстати, у меня ровно 20 постов пропало, и из профайла тоже.

ммм... на Сычуанский Гунбао Цзидин не похоже. особенно внешне. Сычуаньская кухня по первых острая, очень острая =) перца недобор! =) но тут как автор правильно заметил каждому свое... боюсь наши рецепторы не готовы к экстремалу по Сычуаньски =))
НО да я без наездов. Серьезно. =)
просто живу в китае и знаю не по наслышке как это должно быть в оригинале. да и по рецепту сложно приготовить. надо это видеть в действии =)
... появилась идея запечатлеть и законспектировать как это выглядит в исполнении китайца (может и сам рискну).
в любом случае автору огромное спасибо за эксперемент! =) впринципе и китайцы разных провинций делают это блюбо по разному. некоторые даже огурцы добавляют (порубленные кубиками) — получается довольно интересно.

Здорово !! Захотелось повторить..
На предпоследнем фото надпись так органично смотрится ;-)
Похоже , еще немного и ты свое имя будем иероглифами писать :-))
Желтые хризантемы -это очень по нашему по- бразильски Китайски ;-)
А можно лук порей заменить на обычный белый ??

Нельзя мне сюда ходить.... Скоро в колобок превращусь — всего хочется попробовать, а по чуть-чуть я готовить не умею....

вопрос в студию, рисовое вино критично?

Действительно "must have"!
Спасибо! Чую, ассимилируется это блюдо у меня на кухне :)

Брахман, все очень понравилось, хочется приготовить. Посоветуй, пожалуйста, чем можно заменить имбирь или может вообще обойтись без него. Ну не мой это корешок.:))