Ну, ну. Я вот бросил несколько лет назад сажать помидоры, ибо нафига мне пара ведер зеленых помидор, если я хороших на рынке куплю? Плюс время, уход, деньги и т.д.
Но когда они были — я их просто жарил, обвалянными в муке, желательно кукурузной.
Их мариновать хорошо, предварительно в каждый положив по ломтику моркови и чеснока. Крепость маринада примерно 1,2%. Очень знатная закуска под водочку.
На Украине достаточно распространены блюда именно из зеленых помидор, честно говоря, ни где больше не встречал… к слову, квашеные это что то, однозначно термоядерность, тех что давали в школе была на грани возможного:) В Казахстане точно, таких быть не могло:)