-
17 окт 09Вот вчера доели закусочку по вашему рецепту ...Мужчина требует ПОВТОРИТЬ !!!
Только я баклажаны надрезала на 4 части ( крест накрес ) по длине и отварила НА ПАРУ в мантоварке ,
потом не нерекладывая там же их и прессанула.
Перцы порезала кусочками , добавила еще морковочку , натертую на терке ( можно обычной , можно типа "корейской ") и кусочками помидоры .
В маринад еще добавила свежий лимонный сок и 1 чайную ложечку меда .
Безумно вкусно !! Спасибо вам еще раз !!! :-) -
-
-
-
28 сен 09Спасибо , что напомнили о такой ШИКАРНОЙ закуске :-)
( плюсик ставить не имею возможности , вам виртуальный + )
Делала такую закуску ,только в салатном ( т. е все кусочками ) варианте ..
Выдерживать неделю до начала потребления ... НЕЕЕ — эту великую пытку мы не выдержим НИКОГДА .
Поглощение начинается максимум через 2 дня :-)
Автору ОГРОМНЫЙ + за то , что баклажаны НЕ жарим ,
и еще + за то , что баклажаны посли отваривания " ПРЕССУЕТ " несколько часов .
Я готовый продукт складываю в 2-3 литровые банки и утрамбовываю ( без фанатизма :-) ).
И еще в одну банку , которая будет потребляться первой , добавляю еще морковь ( можно готовую корейскую ) и помидоры . Но тогда они долго не хранятся !!! .-
-
28 сен 09Если позволите , вот моя интерпретация Вашей закуски ;-)
Попробую вставить картинку ..
radikal.ru
или можно глянуть здесь
foto.mail.ru -
-
-
-
28 сен 09Ух, красотища! Но как выдержать недели полторы???
Очень замечательнно.
А сколько надо варить баклажаны?
И, мне кажется, такие баклажаны сначала дня три держат при комнатной температуре (чтобы забродили), а уж потом убирают в холодное место (но это из рассказов умельцев).-
smprofi АВТОР28 сен 09miraru1, по поводу выдержки — это ты обратись к Саше. у него, помнится, был рецепт паштета, который тоже надо было выдерживать. так опять же Саша интересовался вкусом у "невыдержавших", кто начинал хомячить сразу... :))
варить до мягкости. мы как-то не отслеживали точно время. тем более, что эти синенькие, острые, ассорти овощное и лечо (будет сегодня вечером) — всё это делалось практически одновременно, параллельным потоком...
чтобы забродили — может быть... только тут опыт нужен. а то прокиснет все и...
я скажу так, мы это делали первый раз. после "вскрытия" прошла только неделя и... продукта уже нет :(((-
28 сен 09Про " чтобы забродили " .. мне кажется вкус " забродившего " это на любителя :-)
Я и мой мужчиН такой вкус не приемлет категорически , а кому то самый раз . :-)
Варить ( до мягкости ) , это примерно минут 5-7 с момента закипания , но это зависит от сорта , размера и степени зрелости баклажан .
-
-
Сделано с
NoNaMe