Пельмешки без спешки

В СССР довольно популярной была лепёшка «Сметанная», которая относилась к «Изделиям хлебобулочным сдобным» по ГОСТ 24557-81, в рецептуру которых входят сахар и жир в суммарном количестве более 14%.

Эта лепёшка была весом 100 гр, диаметром 12-13 см с наколами по поверхности.

Майонез давно и прочно занял первое место среди холодных соусов. Он знаком нам с детства. Без него невозможен ни один праздник.

Многие помнят вкус советского майонеза.

Все кто жил в СССР помнят знаменитые булочки «по 3 коп», которые продавались по всей стране.

Но мало кто знает, что они назывались булочки «Столичные» и входили в «Изделия хлебобулочные мелкоштучные» по ГОСТ 24298-80 и ГОСТ 27844-88.

Эта булка по ГОСТ Эстонской ССР. Изготовлена по ускоренному методу с молочной сывороткой. А в моём случае с заменителем молочной сыворотки. Рядом с цифрами основного рецепта я в скобках указываю свои.

Дело в том, что современная мука отличается от муки, производимой в СССР, как по качеству, так и по влажности. Соответственно и количество воды для замеса теста будет другое.

В СССР выпускалось много вкусных хлебобулочных изделий. Те, кто помнит то время, вряд ли смогут забыть рожки/рогалики, что продавались во всех хлебных магазинах.

К сожалению, сегодня в большинстве городов и сёл, их нет в продаже. Их перестали выпускать. Считаю необходимым восполнить этот пробел, и показать, как можно в домашних условиях изготовить эти вкусные булочные изделия.

Коньячный стакан – вполне удобная посуда для подачи порционных салатов. Домашний ужин сразу приобретает черты фуршетной вечеринки, с бокалом можно спокойно пересесть в кресло или разместиться на диване, не опасаясь, что еда испачкает мебель.

Сочетание продуктов не предусматривает наличия сопроводительной хлебной тарелки. Рис с печенью трески и овощами – сытная еда, но при этом она легка, не особенно жирная и, безусловно, полезная.

Корзиночки из запеченного лаваша будут невесомыми и хрустящими. Нужно всего лишь разрезать тонкий лаваш на квадратики, обильно смазать их взбитым яйцом, придать мягким заготовкам причудливые формы и поставить их на четверть часа в духовой шкаф.

Занятие это увлекательное, можно сразу почувствовать себя скульптором-кулинаром.

Привет пельмешникам! На днях мне захотелось приготовить какой-нибудь пирог, но внезапно для меня закончилась мука. А на полке без дела лежали пара упаковок лапши быстрого приготовления!

Немного подумав, я решила сделать из нее пирог. И это не шутка!

Всем привет!

Сегодня у нас чебуреки с начинкой из свинины и шампиньонов, которая будет мягкой, но не жидкой.

Всем доброго! Совсем недавно копаясь в Twitter, я наткнулся на весьма интересное изображение посвященное кулинарной тематике, пройти мимо которого я просто не смог. Этим изображением оказалось меню санкт-петербургского ресторана «Палкинъ» времен Всероссийского императора Николая II.

Но, давайте перед тем как ознакомиться с потрясающим меню, для начала ознакомися с самим рестораном и узнаем его, так сказать, поближе.

Ломтик сыра с вкраплениями соцветий брокколи станет полезны завтраком для придерживающихся кето диеты. Этому блюду не нужны закваска и сычужный фермент, симпатичный сырный колобок можно приготовить из минимального набора продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике.

Соцветия брокколи становятся очень вкусными, когда они находятся в окружении сыра. Домашний сыр легко приготовить, не обладая особыми кулинарными навыками. Соленость можно регулировать на свой вкус в процессе кипячения сырной массы, в рецепте предлагается количество соли для умеренной солености.

Дрожжевые пирожки с капустой – визитная карточка русской кухни.

Квашеную капусту тушат, добавляя в сковородку грибы. В идеальном варианте – отварные белые, в доступной версии – сырые шампиньоны. Не стоит тушить долго, капуста должна сохранить некоторую плотность.