weber2005

Итак, сегодня речь пойдет непосредственно о ТАНДЫРЕ. И наш рассказ пойдет от краткого «экскурса» по предмету и закончится – обзором постройки сего удивительного сооружения в дачных условиях и тестовых испытаниях сего девайса на мясе!
(Под катом много текста и очень много фотографий…)

Прим. автора… «Долго не писал в »Пельмешки«. Поэтому — будет много буков и фоток…» Покорнейше просю проявить терпение…"

Не мудрствуя лукаво, — приготовим простое, вкусное и нужно сказать – диетическое блюдо. Не смотря на его незамысловатость, — получилось весьма достойное основное блюдо на праздничном столе к 8-му Марта.

Заступаем на праздничное дежурство по кухне…

Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» и «Книга о вкусной и здоровой пище»

Кулинарные книги и сборники всевозможных кулинарных рецептов, пожалуй, — один из самых постоянных и стабильных «заказов» типографий… Несть им числа. Наши бабушки и родители – заботливо собирали вырезки из журналов/газет и странички «отрывных» календарей с рецептами…Не важно – готовили по этим рецептам, — или же нет… Собирали. Делились друг с другом.
Во всем многообразии изданной за прошедшее столетие «кулинарной» литературы – можно выделить два «фундаментальных» издания, ставших «вечными» и прошедшие без особых изменений через несколько поколений. О них – мы и поговорим сегодня… Это: Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» и «Книга о вкусной и здоровой пище».

Дорогие "сопельмешники" и гости нашего вкусного дока — "Пельмешки без спешки"!

От всей души поздравляю вас с наступающим Новым Годом!

Очень важно, чтобы за столом в это время сидели хорошие люди, что, пожалуй, дороже и графинчика, и рюмочек, и самих грибов…

Владимир Солоухин, «Грибы».

В первой части повествования про самогон и самогонные аппараты – я как-то слишком бегло прошелся по конструктиву.

Вы спросите наших жен – что такое самогон?
И услышите всегда: Это – чертова вода!
Вы спросите у друзей – что же есть напиток сей?
И друзья ответят вам: Это – истинный бальзам!

Надпись карандашом на кульмане ведущего инженера-конструктора ОГТ «СПЗ» Ездакова В.И.

15 октября исполнилось 45 лет символу Волгограда и символу стойкости и доблести Советского народа – скульптуре «Родина-мать зовет!». Мамаев курган – Главная высота России! Именно отсюда началось бегство фашистских захватчиков с логическим завершением – в Берлине… Роль Сталинграда и Сталинградской битвы в нашей истории – трудно переоценить… И эта роль и история была увековечена в монументальном мемориальном комплексе на Мамаевом кургане Сталинграда-Волгограда. Основой композиции – является величественная статуя Родины-матери…Эта знаменитая работа скульптора Евгения Викторовича Вучетича и инженера Николая Васильевича Никитина – композиционный центр памятника-ансамбля «Героям Сталинградской битвы» на Мамаевом кургане. И сегодня наш рассказ – о Николае Васильевиче Никитине…

«Балы, красавицы, лакеи, юнкера
И вальсы Шуберта, и хруст французской булки.
Любовь, шампанское, закаты, переулки,
Как упоительны в России вечера…»

«….старичок. если вы ПОСТОЯННО вспоминаете зачем-то страну такую которой уже давно нет — СССР называлась, почему бы не вспомнить царскую Россию? Вы же всё тут трясете пеплом, ноя как бы было хорошо если бы СССР был сейчас, почему бы не тряхнуь ещё более древнем пеплом и не помечтать как бы было офигенно если бы Россия осталось с царём и была бы похожа на Европу по уровню жизни и воспитанию?
Klavisin (теплый клавишный) 05.10.2012. 12:58

Почему людей так тянет в горы…?! На этот «философский» вопрос есть множество вполне аргументированных ответов. Причина хотения и тяги к горам – у каждого своя… Среди них, у многих есть и такая: «В горах – человек ближе к звездам…»
В Крыму, на высоте около 600 метров находится Крымская астрофизическая обсерватория (КрАО). Туда мы и «отправимся» сегодня. Типа – «на экскурсию».

КрАО находится в пос.Научный. Если ехать из Симферополя в Севастополь, то в селе Почтовое будет поворот налево – по указателю на Научный. От трассы до обсерватории – примерно 14 км.
Ехать нужно – под вечер. Рабочий день у астрономов – это ночь… И экскурсии проводят вечером-ночью. В августе начало экскурсии в 19.30 (местного времени).

В 1609 году Галилео Галилей впервые направил подзорную трубу в небо. Так, можно сказать, — случайно, родился телескоп… И так появилась на свет – инструментальная астрономия. Телескоп Галилея был линзовым. Вскоре Исаак Ньютон изобретает телескоп с вогнутым зеркалом, — «зеркальный»… Вплоть до 19-го века шла «война» линзовых (рефракторов) и зеркальных (рефлекторов) телескопов. Она завершилась уверенной победой последних! Зеркальные телескопы с большой (более 1метра) апертурой уверенно «обошли» рефракторы. И последние крупные «линзовые» телескопы были изготовлены в конце 19-го века. В том же 19-м веке на смену металлическим зеркалам — пришли стеклянные. Сегодня наш рассказ об Отечественной — Советской оптической промышленности и телескопостроении…

Царская Россия, как водится, — никогда не имела собственной оптической промышленности, не говоря уж – о телескопостроении…! Редчайшие единичные случаи появления самодельных телескопов в царской России – это заслуга энтузиастов-любителей. Нужно сказать, что астрономическими наблюдениями в России занимались издавна. И первую русскую «обсерваторию» можно датировать 17-м веком. Ее основал Любимов в Холмогорах. Далее – значительных успехов добился сподвижник Петра Великого — Брюс. Он первым сконструировал в России телескоп зеркального типа. Далее – великий русский ученый-энциклопедист Михаил Ломоносов весьма преуспел и в астрономической науке, и в телескопостроении… В «екатерининские» времена – несколько «звездных труб» изготовил великий механик-самоучка Петр Кулибин. После него – оптическая наука и телескопостроение умерли в России более, чем на сто лет!
Российские армия и флот использовали серийные приборы зарубежного производства.
Русские астрономы имели только импортные инструменты. В Пулковской и Крымской обсерваториях – были установлены телескопы, полностью сделанные и закупленные за границей. Лишь в самом конце 19-го века талантливый оптик-самоучка Александр Андреевич Чикин серьезно занялся проблемой телескопостроения.
С 1898 г. он, — художник по образованию, — увлекся астрономией и изготовлением телескопов. Самостоятельно овладел тонкостями техники шлифования и полировки зеркал, — в 1911г. изготовил свое первое параболическое зеркало для телескопа. Уже в 1915г. Чикин опубликовал книгу «Отражательные телескопы. Изготовление рефлекторов доступными для любителей средствами», которая вскоре стала настольной для многих астрономов нашей страны — как любителей, так и профессионалов. Это было первое серьезное практическое пособие по астрономической оптике! А «чикинская доска» — стала известным техническим термином.
В СССР – Чикин носил неформальный титул «отца любительского телескопостроения» .

В технически отсталой Российской Империи — все же было несколько отраслей науки и техники, где энтузиасты-инженеры и талантливые ученые были «впереди Планеты всей». Одна из этих отраслей – РАДИО…

Датой изобретения радио принято считать 7 мая 1895 г., когда А.С. Попов выступил с публичным докладом и демонстрацией работы своего радиоприёмника на заседании Физического отделения Русского физико-химического общества в Петербурге. Практически одновременно с ним – подобные опыты осуществил итальянский инженер Маркони. В «западном» мире – именно Маркони считается «полноценным» изобретателем радио, ибо им раньше Попова получен патент на это величайшее изобретение. Мы не будем вступать в более чем вековую склоку, а лишь отметим, – на рубеже столетий царская Россия получила «карт-бланш» в виде мирового первенства по технологиям радиосвязи. Нужно сказать, что этим открытием практически сразу воспользовались и на практике. Прежде всего – военно-морское ведомство. Радиопередатчики (если их так можно называть) – устанавливались на военных кораблях. Были даже отдельные «суда-радиостанции». Но исследования дальше «морского» применения – не пошли. Попов усовершенствует свой прибор. Но при этом – «искровая» технология остается неизменной.
В 1904 г. была создана первая двухэлектродная лампа ( диод ), которая до сих пор используется в качестве детектора высокочастотных колебаний и выпрямителя токов технической частоты, а в 1906 г. появился карборундовый детектор. Трёхэлектродная лампа ( триод ) была предложена в 1907 г…
В 1905-м году после очередной «разборки» с полицейским начальством — от инсульта умирает Александр Попов. Практически до начала Первой мировой войны – исследовательские работы по радиосвязи замирают… (Впрочем, — это было характерно для всего мира).
В 1913 г. немец А. Мейснер (1883-1958 гг.) открыл способность триода генерировать электромагнитные колебания. Благодаря этому был построен первый ламповый радиопередатчик, способный передавать как телефонные, так и телеграфные сигналы.
Начавшаяся война и ее обширный театр боевых действий быстро поставила свои, и довольно жесткие требования, — к беспроводной связи. В России к тому моменту полностью отсутствовало собственное производство радиоламп – даже в зачаточной стадии… Первые радиолампы в России были изготовлены Н.Д. Папалекси в 1914 г. в Петербурге. Из-за отсутствия систем совершенной откачки они были не вакуумными, а газонаполненными ( с ртутью ). Однако, радиопередающая аппаратура требовала более качественных изделий. И Россия вынужденно закупает партию радиоламп во Франции.
С началом войны в августе 1914 г. российское военное командование принимает решение в спешном порядке построить две мощные передающие искровые станции (в Царском Селе и на Ходынском поле в Москве), а в Твери — приемную стационарную радиостанцию для связи с союзниками, французами и англичанами, и для слежения за передачами немецких радиостанций. Последняя получила название Тверская радиостанция международных сношений. На ней работала команда военных инженеров под началом капитана Аристова. Вот туда-то и получил «назначение» молодой поручик Михаил Александрович Бонч-Бруевич…

Цикл публикаций «О Советских инженерах…» призван познакомить Интернет-общественность и, прежде всего, — молодое подрастающее ДУМАЮЩЕЕ поколение, — с именами талантливых людей, раскрывших свой талант в СССР. Многие из них — «звезды» мирового уровня. Их имена — известны всему миру. Их изобретения — достояние человеческой цивилизации и гордость Великой страны — СССР… Многие из них — сегодня незаслуженно забыты и их подвиги умалчиваются и принижаются. МЫ должны знать имена своих великих и талантливых предков! МЫ — должны гордится ими…!

Вступительное слово…
Поводом для создания всего цикла «О Советских инженерах» и написания этой статьи послужили ставшие уже «серийными» публикации о «выдающихся» царско-российских гениях-изобретателях, которых на пике своей славы «кровавые коммунисты» прям-таки вынудили «покинуть» Родину.
Личности, нужно сказать – известные. Сикорский, Зворыкин, фотограф «Ея Императорскага Величейства» Прокудин-Горский… Настораживает одно – их «пик славы» пришелся в основном — на эмиграцию! А в дореволюционной России мы наблюдаем их типа «взлет»… Очень характерен выбор «автора» гнусностей именно в отборе персоналий! Автор повествований о Сикорском и о Зворыкине, как всегда, — упускает несколько не очень приятных «демократам» мелочей… Например, рассказывая о том, что Зворыкин «боялся» после революции репрессий со стороны Советской власти, — автор искусно скрывает – причину этого «страха»… Автор так себе, «вскользь», — упоминает о «договоренности» Зворыкина по сооружению мощной радиостанции в Омске, в 1918 году. Давайте дружно вспомним – кто там «хозяйничал» в Омске в 1918-м??? Уж не «герой-любовник» — АдмиралЪ Колчак…? Так для кого там хотел башенку строить госп. Зворыкин!? И после этого кто-то хотел любви и признания «большевиков»?
Утверждается, что и Сикорского, и Зворыкина – большевики ВЫГНАЛИ…!
Полноте…! Никто и никого не выгонял. Сами трусливо и алчно сбежали в Америку – за длинным рублем (долларом…). От того, что за океан убЕгли два, пусть даже, — весьма талантливых инженера – СССР многого не потерял! А вот США – приобрели…! Пусть они – и радуются… В СССР и без «гения» Сикорского появилось много талантливых авиаконструкторов, создавших шедевры техники мирового уровня! Туполев, Антонов, Петляков, Поликарпов, Ильюшин, Микоян, Гуревич, Яковлев, Лавочкин, Миль, Камов, Сухой… (перечислены только те «главные», имена которых увековечены в названиях серий самолетов и вертолетов)!
И это что… — как то можно сравнивать с одним Сикорским!?
В сравнении с Советским «авиапромом» – фирма Сикорского, — это жалкий «свечной заводик»…
Но это – мелочи…
Давайте поговорим, таки, – о ГЛАВНОМ!
Настало время предъявить миру, и, прежде всего, молодому поколению – тех инженеров и ученых, которые НЕ УЕХАЛИ… Тех выдающихся деятелей техники, которые сами приняли Советскую власть и были приняты СССР – как родные! Тех, кто трудом и умом своим прославил на мировом уровне Великое государство – СССР.
Многие из них – выходцы именно из «царской» России. Но они сделали свою блестящую карьеру и достигли высот славы именно в СССР…

В бессмертной сказке Г.Х.Андерсена повествуется о трагичной и интересной судьбе «гадкого утенка», который переборол все трудности и унижения и в конце-концов – превратился в прекрасного лебедя…! Наша же быль сегодня, напротив, — о человеке, судьба которого началась со счастливого и беззаботного детства, юности – без особых «проблем»… Но впоследствии, то, что должно было стать «прекрасным лебедем» — переродилось в гаденького крысеныша-утёныша…! И имя у этой биологической особи — kryaker41

Среди прочих «авторов», воспевающих «новую Россию» и одновременно, — осыпающих страшными и грязными проклятьями СССР, — «крякер» (kryaker41) стоит особняком. Пожалуй, — самым «опасным» особняком! «Крякер» почти никогда не участвует в склоках и холиварах. А вот посты его – довольно содержательны, и, на первый взгляд, — даже интересны. Во всяком случае, — создается впечатление, что вышли они из-под пера технически грамотного, образованного и заинтересованного человека! Но вот только, «заинтересованного» — В ЧЁМ???! В интересном, добротно слепленном и технически грамотном повествовании – всенепременно присутствует «вкрапление» мерзости, направленное на уничижение и обгаживание СССР! Это – присутствует во всех без исключения «новостях» крякера-утёныша… Причем, — сделано это очень мастерски! Вроде бы, — читаем про интересный технический факт… А оказывается, что СССР – опять в дерьме по самые уши…! Самое интересное, что «крякер» делает это вполне сознательно, специально и очень продуманно. Чтобы комар носа не подточил…! Вроде как – и было это на самом-самом деле…!

Продолжая нашу «рыночную» (в хорошем смысле этого слова…) тематику, – хочу рассказать об Ай-Петринском рынке в Крыму…

Ай-Петри (в переводе – Св.Петр), — гора главной Крымской горной гряды на самой южной ее части. Южный склон горы нависает над Ялтой и круто обрывается вниз 1240-метровым утесом! Северной склон – пологий. Он образует плоскогорье (по-крымски – яйла). Наш путь лежит именно на эту самую – Ай-Петринскую яйлу! Добраться туда можно тремя маршрутами:
1. На автомобиле из Бахчисарая по «серпантину» через Большой каньон Крыма.
2. На автомобиле из Ялты (с Южнобережного шоссе)
3. На канатной дороге Мисхор-Ай-Петри… (для любителей экстрима…)
Нужно сказать, что экстрима вполне хватит и тем, кто из чувства ложной безопасности решил поехать на автомобиле. От поворота на трассе – до выезда на Ай-Петринскую яйлу – чуть более 20 километров. И на этих самых 20-ти километрах – более 200 поворотов!
Многие – почти на 180 градусов. Настоящий горный серпантин. Дорога почти все время идет по вековому лесу. По обочине угадывается сюжет Гайдаевского фильма… — там где Шурик останавливал машину, летящую между деревьев в пропасть. Навстречу – местные «профессионалы» на маршрутках… Мне почему-то жалко ихних пассажиров. Мы добрались. Проехав перевал-дырку около метеостанции – попадает на равнину Ай-Петринской яйлы. Повсюду – каменистые россыпи и низкорослые крымские горные сосны.

День сисадма на дворе! И, как обычно, — при +40 на улице…. Шашлык отпадает ввиду отсутствия термобезопасной одежды. Значит – будем готовить дома! А что мы будем готовить дома?! Правильно! – до-ма – ДОЛ-МА…! Попытаемся сделать незамысловатую долма. Ценителям аутентичности — большая просьба — не пинать…! Ну в самом деле — какой из сисадмина может быть повар Восточной кухни…

Что нам для этого потребуется: