ovimu

Вот решил продолжить тему детского питания, завтраков и т.д.
Родители всегда стоят перед дилеммой как накормить ребёнка,чтобы было и вкусно и сытно и правильно. В этом посту решил вновь вернуться в своё совковое детство . Я не буду говорить о совке , я просто хочу вас вернуть в детские сады этого периода . Сейчас уже смотря сквозь года на тот период, могу сказать, да конечно бананов в садиках не давали, йогуртов тоже … но вместо них давали рыбий жир ( вспомню и вздрогну ) , манную кашу ,тоже не мой хит, гречневую кашу с молоком, кисель , омлет и т.д. Над меню детских садов трудились институты, они проходили сотни инстанций, проверялись сотнями специалистами и лишь после этого спускались в кухни детских садов .

Привет, всем !

Как всегда очередной выпуск пятничного пельмешника с непредсказуемыми темами и вопросами и без них :)
У кого есть темы для пельмешников , можете подкидывать …
Эту неделю доминировал со своими вкусностями, давний читатель нашего дока и только сейчас ставший автором сэр пельмешник Trablin :) Пожелаем ему и дальше нас держать в курсе его кулинарных экспериментов .
Также эта неделя знаменовалась попыткой забросить нам копипаст с чужих рецептов под своим именем.
Обращаюсь ко всем, у кого есть желание повторять чьи-то рецепты в нашем доке .
Рецепты будут проверяться и если обнаружится подлог, будут удаляться . Док авторский и рецепты принимает только от людей, которые их собственноручно сделали и сфотографировали .
Теперь о комментариях.
Уже не раз слышу, от авторов и читателей дока, что они ждут вопросов по существу, обсуждение … а в ответ получают только лестные отзывы .
Давайте немного порассуждаем , думаю у нас публика достаточно интеллигентная и разберется.
Нужен или не нужен положительный комментарий для автора вообще .
Мое мнение, обязательно нужен и вот почему .
Это во первых: обратная связь читателя с автором , во-вторых -это мотивация, третья — это субъективная оценка читателя к данной работе . Чем руководствовался читатель оставляя такой комментарий, какой то одной целью или всеми тремя, ему знать. Но если он оставил коммент, значит захотелось отметить автора и его работу, а если возникли у него вопросы , думаю он их задаст, если захочет . И я не верю тем авторам, которые за свой труд не хотят услышать положительные оценки, вот как говорил Станиславский « Не верю » :)) ИМХО. И если пост заслуживает их, то они должны обязательно присутствовать. Кто хочет выставлять посты без них, думаю модераторы, пойдут на встречу и будут убирать все положительные комменты, поставьте только слово « Обсуждение » в посту.

Категорически приветствую, пельмешичий народ!

Вот выпуская пельмешник, подумалось что не буду загружать вас какими-то то либо темами, просто захотелось посоветоваться с вами, о том каким вы видите развитие дока.
Что вас устраивает ,что нет . Это нужно нам, потому что свежий взгляд со стороны , всегда может подсказать что упущено, а чтобы сделать получше или не трогать …

Для того , чтобы приготовить креветки по- португальски, я думаю,необязательно туда ехать.
:) В принципе, в этом рецепте показан европейский подход к приготовлению их.
И если бы мы их назвали по- испански или итальянски , мы бы не намного ошиблись .
Итак рецепт .

Немецкая кухня никогда не отличалась лёгкостью средиземноморских и этот рецепт не исключение.
Это название рецепта , не моя фантазия . Он существует ещё с 18 века .
Это традиционный рецепт немецкой кухни , который олицетворяет яблоко «небо» и картофель «земля» . Мне трудно объяснить , кто именно так назвал это блюдо , но то что оно подаётся именно под таким названием в четырех землях Германии , это точно.

Особенно это блюдо присутствует практически во всех ресторанах немецкой кухни в Кёльне и чуть ли не является его визитной карточкой , также как знаменитый Кёльнский собор .

Всем жителям дока , большой аюбаванище !

Очередной выпуск посвящен братьям по цеху , но видео направления .

Сегодня, попробуем открыть ещё одну страницу дока. Идея открытия литературной рубрики в пельмешках витала давно, много появилось у нас авторов, которые талантливо пишут кулинарные рассказы и импровизируют стихами. Озвучил эту идею Иваныч, правда он говорил о непридуманных рассказах, но я думаю, что ограничиваться только этим не стоит и в формате пельмешника осуществима . Так что есть уже страничка в нашем доке и для талантливых читателей . Попробуйте ваши силы . Можете опубликовать здесь свои рассказы, стихи и необязательно в чисто кулинарной тематике.
Конечно интересно, что вы скажете , по этому поводу .

Вот чтобы такого сообразить, когда придут гости . Такой вопрос мы задаём часто себе, не хотим мы повторяться, да и дорогостоящие обеды затевать не хочется . Как прыгнуть в шпагат ,чтобы и бюджетно, нетривиально, вкусно и ново . Попробуем сегодня это воспроизвести .
Благо погода на дворе позволяет сделать ещё блюда лёгкие с обилием свежих овощей .
Для выбора основного ударения, выбрал рыбу. Потому что она легка и полезна, можно найти не обязательно дорогостоящие сорта рыб, а выбрать из бюджетных: пангасиус, теляпия , треска, сайда и т.д. А что мы дальше с ней сделаем, чтобы превратить её в гостевой вариант … мы просто читаем дальше.

Итак на сцену выходит рыбка , сорт специально не указываю, выберите та ,что вам более доступна и по вкусу. Оговорюсь сразу брал замороженную, не потому что не было свежей . Потому что я против замороженной ничего не имею, во вторых она может храниться в морозилке дома всегда, как раз для таких случаев можно припасти, в третьих доступности цены. Количество её не указываю, вы сами поймёте дальше почему. Покажу принцип по которому легко сделать с любым количеством.
Ещё нам понадобиться подкопчённый лосось, это наверное самая дорогая часть рецепта, но не кричите вах , его нам нужно совсем немного . Горчица, берите средней остроты, можете взять зернистую, вообщем та, которая у вас стоит в холодильнике. Что ещё, да забыл совсем сливки , немного бульона, крахмала, зелёного лука — это все пригодится нам для соуса, который сделает нашу рыбу торжественной , придадим ей благородный вид, он как бы прикроет её фатой, а если серьёзно смягчит её сухость после духовки . И конечно овощи, особого выбора у меня не было, нашёл пучок свежей молодой морковки и картофель. Вы можете использовать другие варианты овощей .
Приступаем .

Сегодня будет все в зеленом цвете, так как речь пойдет о огурцах.
Этому посту обязан я , замечательной и уважаемой мною девушке Тане . Как то в разговоре с ней, она рассказала,что впервые попробовала жареные огурцы и даже не думала, что в жаренном виде они могут быть так вкусны . А действительно много или часто мы встречали в повседневной жизни, чтобы огурцы жарили . Наверное только когда мы вспоминали о солянке или рассольнике и то их там тушили и уж совсем несвежие . Так и родилась эта новость. Потому ,что хотим мы этого или нет, постепенно в нашу жизнь входят другие представления о продуктах . Это связано с нашими путешествиями по миру , с приходом в наш рацион ранее абсолютно незнакомых продуктов и представлений о их кулинарной обработке . Сегодня представлю на ваш взыскательный вкус, три рецепта с огурцами, которые пришли к нам с Востока . И которые показывают , что огурец это такой же овощ как и другие и его можно жарить , варить, тушить, даже фаршировать .
Теперь по порядку .
Начнем с самого простого маринованного кисло-сладкого огурца, который мы сделаем буквально за 1 час.

Аюбован, друзья !

Итак как прошла неделя :
В этом смысле как на фото

Док застолье приветствует вас с очередным выпуском фотоеды .
Техника безопасности: Просмотр осуществлять на полный желудок, короче смотреть сытым !

Приветище всем !

В принципе рассказать об этом месте, захотелось вам сразу, по возвращению от туда . Но останавливало то, что впечатления были очень свежи . Лучше пускай немного улягутся, притрутся и тогда… думал я, пока не набрел на статью о Пуэрто Банусе, где четко и ясно были изложены мысли, которые крутились у меня в голове, что мне ничего не оставалось, как согласиться с автором этих строк , приложить к ним свои фотографии и некоторые текстовые дополнения . Очень рад буду, если эта статья будет для вас интересна, ну а если нет то уж не обессудьте .