Кулинария

Всем привет! После моего недавнего отдыха в Испании ,находясь под огромным впечатлением решил приготовить Паэлью ,что из этого получилось смотрим под катом

Начну со старого анекдота

В Украине рецептов вергунов столько, сколько регионов – вергуны киевские, полтавские, конотопские, полесские и прочая и прочая… В русской кухне существует схожее блюдо – хворост.

В детстве мы распихивали их по карманам и ели на бегу, не отрываясь от игры. Готовятся очень просто и не требуют особых кулинарных навыков.

Я жадный, я очень жадный. Выкидывать продукты для меня как нож острый. И есть у меня любимый песик, спаниэль Ричард.

Ну так и полюбляет Риччи кушать курочку с гречневой кашей. Покупаю я ему суповые наборы по 10 гр за кило, отвариваю и даю потихоньку. А тут недавно поставила жена ему суповой набо отваривать и забыла выключить. ну вода почти выкипела и остался почти чистый жир. А на следующий день решил я приготовить паштет с индюшиной печени и этот жир попался мне на глаза. Итак

Выкладываю облегчённый (но не менее вкусный) вариант приготовления этого первого блюда. Просто собрались на даче по поводу недавнего дня рождения одного из нас. И решили общими усилиями приготовить заранее обговоренное блюдо восточной кухни.

Для справки:

Сопельмешники здравствуйте. Давно меня не здесь не было, но я внимательно слежу за происходящим, будьте уверены.
В этот раз пишу по банальной причине — я таки соскучился.

У нас всю неделю дикая жара ,как для мая. В среднем 35-37 градусов. Есть не хочется вовсе. Перебиваюсь фруктами и ледяным пивом. Вот как раз под пиво я и хочу предложить Вам замечательную закуску.
Спасибо Джейми Оливеру за идею и позитив.

Сливочное масло. Обычное натуральное, именно СЛИВОЧНОЕ масло. Без чего-то лишнего и ненужного.

Это было непросто.… Нет, поймите меня правильно – я не жаловаюсь. Просто, это было … действительно непросто. Когда-то в детстве я видел, как бабушка, царствие ей небесное, делает масло. Но, во-первых, я видел это совершенно опосредовано, отсраненно, если угодно (оно ж мне сильно было «не надо») а, во-вторых, … во-вторых, в деле приготовления чего-то вкусного очень важны именно детали. А вот их, деталей этих, частностев то есть, я как раз и, в общем – это плохо, когда не знаешь, а еще и забудешь…!!!

В качестве эпиграфа

Не, я не вегетарианка, да и борщ сей сложно отнести к вегетарианским блюдам. Просто так всегда готовили у меня дома, поэтому пусть это будет такой себе галицкий вариант украинского борща :)

Про количество продуктов — точностью борщ не страдает, вкус все время разный, может поэтому всегда вкусно? Главное не переБОРЩить! Мой рецепт расчитан на 2-литровую кастрюльку.
Итак. Нам нужен стакан фасоли (белой, красной, большой, маленькой — не имеет значения. Главное, чтоб была вкусная). Кстати, фасоли в борще много не бывает — это моя дочка так считает. Фасоль замочить на ночь (можно и днем на пару часов :), можно и сразу варить, но тогда очень долго получается), отстоянную воду слить, залить чистой, поставить на небольшой огонь и сварить почти до готовности (для пасты используют термин аль-денте, да?)

Существует, как известно, множество видов плова и их способов приготовления. Из какого только мяса его не готовят! Мне же на глаза попались четыре птички и я хочу рассказать, каким образом я из них заканителил пловешник. Идем под кат и там смотрим >>>

В общем, решил я сделать пловешник из перепелок и пошел их купить. В этот раз перепелочки были свеженькими. Обмыл их и обсушил

Димляма из СВИНИНЫ и БЕЗ капусты. Не аутентичная, в общем… Но получилось очень вкусно.

Подарила мне моя вторая половинка вот такой казан. Чугуниевый. Натуральный черный чугун от производителя NO NAME… Надеюсь, — что Беларусь… Но возможно — и Китай…