Как я раньше и говорил, одна из самых привлекательных восточно-азиатских кухонь — вьетнамская. Почему? Да потому что за время колонизации Вьетнама она переняла приёмы и рецепты французской кухни и переработала их по-своему, придав восточный оттенок.

Мы уже знакомились с говяжьим супом Фо Бо и летними роллами из рисовой бумаги, теперь очередь дошла до колбасы, как называют её вьетнамцы. По сути, это сальтисон в нашем понимании.

Острые, под пиво, с имбирем, соевым соусом или просто на сливочном масле с чесноком приготовленные креветки вряд ли кого-то удивят.

Сегодня постараюсь показать вам немного других креветок. Возможно, вам понравится, и вы перенесёте этот рецепт в семейную книгу рецептов. С одним из этих рецептов я был знаком давно, а вот со вторым познакомился, когда готовился к небольшому семейному празднику.

Мы очень часто слышим о том, что в Советском Союзе постоянно был дефицит товаров, в том числе и продуктов питания. Магазины якобы не могли похвастаться большим ассортиментом продуктов, а для их покупки необходимо было простаивать очереди.

На рынках страны ситуация была несколько иной, там продукты питания были в изобилии, и фото докажут вам это. Сам я жил в небольшом городе и рынка у нас практически не было, но может кто-то узнает рынок своего города.

Рецептов и мнений по поводу приготовления хашламы существует, наверное, столько же, сколько рецептов и мнений о приготовлении борща. Нередко разные кулинары считают, что именно его борщ или хашлама являются аутентичным блюдом. Как говорится — сколько людей, столько и мнений.

Чаще всего хашламу ассоциируют с армянской кухней (название произошло от армянского «хашел» — мясо, сваренное куском). В общем виде хашлама — это мясо с овощами, уложенное слоями в казан или сотейник и приготовленное в собственном соку с добавлением вина, воды или другой жидкости.

Вначале унесёмся в 1860 год. Именно тогда вышла книга Николая Маркевича «Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян», где, как подчёркивает автор, материал был извлечён из тогдашнего быта.

Именно оттуда я и извлёк этот рецепт — мне стало интересно, каким был вкус буженины (у автора — «бужанина») почти полтора века назад.

Чимичурри — это традиционный латиноамериканский соус к жареному на гриле мясу, который подаётся практически во всех стейкхаусах латинской Америки. Аргентина считается прародительницей этого соуса. Аргентинцы умеют обращаться с мясом и знают толк в том, что подходит к нему.

Не существует одного единственного правильного рецепта, в каждой стране, начиная от Никарагуа до Чили его готовят по разному, но есть четыре составляющие, которые обязательно должны присутствовать в нем. Это петрушка, чеснок, оливковое масло, соль. Все остальное может варьироваться в зависимости от семейных традиций, предпочтений и доступности ингредиентов.

Я не верю в бога.

Без вот этих вот лицемерных «ну что-то наверное все-таки там есть». Без кокетливого «ах, я немного агностик».

Любви все возрасты покорны, многие покоряются ей не один раз, а по несколько раз в год. И если традиционно, после появления второй дамы, предыдущий союз распадается, то иногда брак всего лишь разбавляется ещё одним участником. Всех это устраивает и вот почему.

В России, как и в большинстве стран, закон запрещает иметь больше одной жены, но особенно любвеобильных граждан этот факт не останавливает. Вот вам явление — гарем по-российски.

Как я уже писал, мой хороший индийский друг дал мне его личный рецепт Butter Chicken. Это весьма популярное индийское блюдо. К сожалению, я не знаю его русского названия, если оно вообще существует. Именно поэтому Сливочный цыпленок стоит со знаком вопроса.

Butter Chicken настолько популярен, что даже можно купить готовые соусы. Собственно, я так впервые и познакомился с этим блюдом. Как водится, там все просто: обжарил кусочки курицы, залил соусом, подержал на огне 10 минут – готово! Соус может быть примитивный VH, может быть рекомендованный мне как лучший из магазинских Patak’s – вкус получается плюс-минус одинаковый.

Мне наконец-то удалось уговорить моего индийского друга дать мне рецепт Butter Chicken (сливочный цыпленок?). Паста из специй является одним из ключевых компонентов для этого рецепта.

Не то что бы ее нельзя купить в готовом виде, зашел в магазин, и вопрос решен. Просто хочется хотя-бы один раз приготовить все самостоятельно от начала до конца. Картинок будет мало, зато будут лирические отступления.