Кулинарный шпион: Рыбацкая юшка с устья Днепра

На Майские собираюсь на Дон.Обязательно попробую.

Это очень вкусно, молодец.
Попробуйте сделать вот так.
1. Почистить крупную рыбу и порезать большими кусками.
2. Забросить в воду (кателок) сначало голову\ы, как прокепит 30-40 мин добавить части тушки. Снимать пену обязательно. НЕ СОЛИТЬ. Следим чтоб куски не развалились.
3. Пока все кипит, рубим много чеснока на человека, примерно большая головка. и столько же рестераем на терке\сите добавляем соль (пересолить будет лучше чем просто посолить )
4. Достаем рыбу, раскладываем на "тарелки"*, бульон разливаем по стаканам и добавляем в чеснок малость. Наливаем водочки в румашки
5. Отщипнуть кусок рыбы, взять румашку, выпеть её, макнуть в чеснок рыбку, отправить в рот и запить бульоном. КРАСОТА.
ЗЫ. *- "тарелка рыбацкая". Т.к. отправляюсь на рыбалку на долго (неделя) и далеко (от Москвы) в места глухие на севере, с собой много приходится брать и от много во приходится отказываться. Я на месте делаю "тарелку". беру ствол дерева длинной 30-40 см, диаметром 40-50 (только не хвойное и смолянистые деревья), делю его вдоль пополам, зачищаю раскол и ствол поленца, чтоб не шелушился и не на роком занозу получить. Получилась "тарелка". В этой "тарелке" можно наделать дырки для штопиков. Для чего? Кладем рыбину или мясо на "тарелку" прибиваем )) её клинашками и ставим около костра, не забываем переворачивать поленце. Когда все готово, поленце на коленки и ...

свороровал :) в мае пойдем в поход всех удивлю, но и "ватермарк" твой поставлю :)

Пять балов! выглядит очень аппетитно.

Супер ! Обалденно :)

Эх,скорее бы снег растаял.Да выбраться бы вот также на бережок или полянку.Очередной низкий поклон за хороший пост.

Забыл спросить! Головы рыбьи куда? Неужели всё коту? От них же навара можно поиметь хорошего дополнительно!

Супер пурер мегадрупер !!!!! Вот
Классный отчет...
По поводу тех ,кто сомневается ,что в уху для навара птицу добавляют -скажу что в Казахстане на речке Или охотники и рыбаки добавляют Фазана и получается супер вкусно!
А если почитать исторические книжки ,то можно наткнутся на упоминание ухи из тетерева (да и вообще из любой жирной птицы!)

Супер!!! :)
Прочитал захлебываясь слюной... Хоть прям сейчас собирайся на рыбалку...
Представляю как это все было вкусно!!!

Какая божественная рыба... плачу, глотаю слюни... ах-ах-ах..... Мечта...

Пропорции!!!
Хотя бы приблизительно, особенно лек...

Спасибо за рецепт!
Я сама из Днепропетровска и прекрасно помню, как в детстве мы с родителями ездили на природу, на Днепр, где обязательным атрибутом отдыха была юшка, приготовленная на костре.
Но вот еще что: мой отец добавлял в юшку такую вот вещь — мелко нарезанный лук, который в небольшой тарелочке толок с кусочком нарезанного сала. Это придавало юшке такооооой аромат, просто закачаешься.

Убил! Убил наповал! Нет слов!

Оvimu, спасибо за песню и фото. Как в отпуске побывал!

отлично! всё-таки самые правильные рецепты с рыбой те, которые на открытом воздухе готовятся!)
меня тоже смущает томатная паста — сама по себе. Литровая тетрапак упаковка летних помидор кусочками или большая банка очищенныхи в с/с поприятнее всё ж будут.

Спасибо за позитив,рецепт и весенне настроение.
+ за правильность.У нас тоже в рыбачью и тройную уху кладут курицу или петуха для навара.
Под конец есть замечательная традиция вливать стопку водки и тушить небольшую головешку..................,

одна ошибка в рецепте — рыба не "Короб" а "Короп" или карп по-русски, что впринципе и фотографии соответствует — неплохой карпик попался

Почетный рецепт!
Единственное, смутила томатная паста.
А так... слюна течет :О)

Супер!
Природа просто поражает тишиной и спокойствием.
Рецепт настолько, на мой взгляд, неожиданный. Если будет возможность — обязательно попробую сделать. Жаль только, что без запаха костра она не будет такой, какой должна, так что дома будет не то.. ))))))))))))))))))

Мегазачет, пробрало до глубины души, сразу вспомнился отпуск на берегу Волги. Жаль, что не было с собой фотоаппарата, а только камера. Что мы только не готовили из стерлядки, жереха, судака, сазана, леща...Лепота...